黃燜鰻魚(yú) 

  袁成亮

鰻皮肥腴肉粉嫰，

大鍋燜來(lái)小鍋燒。

色澤棕黃略帶紅，

咸香帶甜味道好。

 小貼士：黃燜鰻魚(yú)系蘇州傳統(tǒng)名菜，其烹調(diào)方式也很特別，新鮮鰻魚(yú)經(jīng)大鍋燜制小鍋復(fù)燒后色澤棕黃略帶紅色，鰻皮肥腴，肉質(zhì)軟糯粉嫩，鹵汁濃稠，咸香中略帶甜味，食之回味無(wú)窮。 

    小貼士：黃燜鰻魚(yú)系蘇州傳統(tǒng)名菜，其烹調(diào)方式也很特別，新鮮鰻魚(yú)經(jīng)大鍋燜制小鍋復(fù)燒后色澤棕黃略帶紅色，鰻皮肥腴，肉質(zhì)軟糯粉嫩，鹵汁濃稠，咸香中略帶甜味，食之回味無(wú)窮。