材料：鱈魚片（或其他白肉魚片）：300克；紅椒粉：1-2湯匙；辣椒粉：1湯匙（可根據(jù)個人口味調(diào)整）；生姜：3片；大蒜：4瓣；青椒：1個（可選）；紅椒：1個（可選）；生抽：1湯匙；料酒：1湯匙；食用油：適量；鹽：適量；糖：1茶匙；雞精或味精：適量（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備魚片：鱈魚片用清水沖洗干凈，去除血水，輕輕拍干水分。將魚片切成適當(dāng)大小的片狀，用鹽、生抽、料酒腌制15-20分鐘，去腥提鮮。

2. 準(zhǔn)備配料：大蒜切成末，生姜切成絲。青椒和紅椒洗凈，切成圈狀

3. 炒制魚片：熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒香。加入腌制好的魚片，煎至兩面微黃，魚片變熟，撈出備用。

4. 調(diào)味：鍋中再次加少量油，加入紅椒粉、辣椒粉炒香，調(diào)料的香味釋放出來。將之前煎好的魚片重新放入鍋中，翻炒均勻，使魚片充分裹上香料。如果使用青椒和紅椒，可以在此時加入，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，使其稍微變軟。

5. 調(diào)味：加入鹽和糖，翻炒均勻，使調(diào)味料充分融合。根據(jù)個人口味，可以加入雞精或味精提鮮。

6. 完成：炒至魚片入味，調(diào)料均勻后，關(guān)火，將香辣魚片盛出，裝盤即可享用。