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糖醋汁：5:4:3:2:1原則，依次是清水、醋、糖、醬油、料酒，加入適量淀粉?？梢宰鎏谴最惖牟耍禾谴着殴?、糖醋里脊、糖醋蝦仁、糖醋豆腐、糖醋山藥、糖醋丸子、糖醋鯉魚、等。 魚香汁：1:1:1:1:1:0.5原則，依次是蠔油、豆瓣醬、生抽、醋、白糖、淀粉、適量清水，各種調(diào)料根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整?？梢宰鲷~香肉絲，魚香豆腐、魚香茄子、魚香杏鮑菇等。 紅燒汁：2:1:1:1:1:1依次是生抽、老抽、蠔油、白糖加紅糖、黃豆醬、料酒，加入適量鹽、胡椒粉、清水?？梢宰黾t燒豬蹄、紅燒排骨、紅燒帶魚、紅燒牛腩、紅燒雞翅、紅燒大蝦、等。 照燒汁：3:2:2:1:1:0.5:0.5:0.5依次是清水、生抽、醋、蠔油、蜂蜜、老抽、淀粉、鹽、照燒汁不要把汁收很干凈，澆在雞腿上更有味，可以做，照燒雞腿、照燒肥牛、照燒小排、照燒飯，等 麻醬汁：1:1:1:1:1:1:0.5依次是白芝麻、蒜末、辣椒粉、生抽、香醋、芝麻醬、白糖加少許鹽，可以做麻醬豆角、麻醬油麥菜、麻醬拌面等。   |
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