銅仁市是貴州省的一個地級市，擁有豐富的美食文化。以下是銅仁的十大硬菜：

1. 銅仁紅燒板栗鴨：銅仁紅燒板栗鴨是銅仁的傳統(tǒng)名菜之一，以鴨子、板栗、蔥姜蒜等為原料，口感鮮美。

2. 銅仁糖醋鯉魚：銅仁糖醋鯉魚是銅仁的傳統(tǒng)名菜之一，以鯉魚、糖、醋等為原料，口感酸甜可口。

3. 銅仁扣肉：銅仁扣肉是銅仁的傳統(tǒng)名菜之一，以豬肉、蔥姜蒜等為原料，口感香醇。

4. 銅仁油炸粑：銅仁油炸粑是銅仁的傳統(tǒng)名小吃之一，以糯米、肉末、蔥姜蒜等為原料，口感香糯可口。

5. 銅仁江口米豆腐：銅仁江口米豆腐是銅仁的傳統(tǒng)名小吃之一，以米豆腐、肉末、蔥姜蒜等為原料，口感香醇。

6. 銅仁鍋巴粉：銅仁鍋巴粉是銅仁的傳統(tǒng)名小吃之一，以米粉、肉末、蔥姜蒜等為原料，口感香醇。

7. 銅仁社飯：銅仁社飯是銅仁的傳統(tǒng)名小吃之一，以糯米、社菜、肉末等為原料，口感香糯可口。

8. 銅仁油炸花生米：銅仁油炸花生米是銅仁的傳統(tǒng)名小吃之一，以花生米、油等為原料，口感香酥可口。

9. 銅仁酸湯魚：銅仁酸湯魚是銅仁的傳統(tǒng)名菜之一，以鯉魚、酸湯等為原料，口感酸辣鮮美。

10. 銅仁油茶：銅仁油茶是銅仁地區(qū)的傳統(tǒng)美食，也是當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘脑绮椭弧＿@道美食是由油茶面、芝麻、黃豆、花生等配料組成的。在煮好的油茶中加入適量的鹽和味精，再撒上一些蔥花和香菜，味道鮮美無比。喝上一口，一股濃郁的茶香和各種食材的口感交織在一起，讓人回味無窮。

11.銅仁豆腐圓子：銅仁豆腐圓子是銅仁地區(qū)的特色小吃，也是一道極富營養(yǎng)的美食。這道小吃主要是以豆腐為主要原料，加入適量的鹽、花椒、五香粉等調(diào)料，再用手搓成圓形，烤至金黃色即可。豆腐圓子口感酥脆，內(nèi)餡鮮美可口，是一道美味又健康的佳肴。

12.侗家腌肉：侗家腌肉是銅仁地區(qū)侗族的特色美食，也是侗族人民過年節(jié)期間必不可少的一道菜肴。這道美食是以豬肉為主要原料，經(jīng)過腌制、曬干后制成。侗家腌肉的制作過程非常講究，需要選用新鮮的豬肉，經(jīng)過多次涂抹調(diào)料和曬干后才能成為成品。腌肉的味道十分獨特，口感鮮美，是銅仁地區(qū)的一大特色美食。

13.酸辣粉：酸辣粉是銅仁地區(qū)流行的一種特色小吃，也是一道美味可口的美食。這道小吃主要是以粉絲、醋、辣椒等調(diào)料制成。酸辣粉的味道酸中帶辣，辣中帶酸，口感爽滑可口，十分開胃。在銅仁的街頭巷尾，常?？梢钥吹揭恍┬傌溤谑圪u這道美食，它也是當(dāng)?shù)厝绥姁鄣氖称分弧?/span>

14.松桃鹵鴨：松桃鹵鴨是銅仁地區(qū)松桃縣的特色美食，也是一道色香味俱佳的佳肴。這道美食是以當(dāng)?shù)赝柳啚橹饕希?jīng)過多道工序后制成。松桃鹵鴨的味道鮮美可口，口感鮮嫩多汁，而且還有一股獨特的香氣。在銅仁地區(qū)，每逢節(jié)假日或喜慶場合，人們都會品嘗這道美食來慶祝。

以上是銅仁的十大硬菜，這些菜品都是銅仁的傳統(tǒng)美食，具有濃郁的地方特色和文化底蘊。

銅仁