|
為了豐富女兒的素食餐盤，我會(huì)用蔬果豆谷變換出不同的形式，讓她體會(huì)到低脂純素的美好。 11月5日，恰逢女兒第二次參加21天健康挑戰(zhàn)，為了獎(jiǎng)勵(lì)和鼓勵(lì)她，本次挑戰(zhàn)期間，我為她準(zhǔn)備了一系列色彩鮮艷且食材健康的兒童甜點(diǎn)。 吃過這些甜點(diǎn)后，我發(fā)現(xiàn)女兒更加喜歡素食了，問她同不同意別人說的低脂純素很枯燥？她十分堅(jiān)決地?fù)u搖頭。
今天和大家分享這三款健康兒童甜點(diǎn)的做法，希望能給您一些思路，讓您和家人有更多的機(jī)會(huì)愛上低脂純素。
干糙米適量、椰棗適量、水 食物攪拌器、花朵形餅干/饅頭模具 （也可用任意圓形杯子或圈替代）
您也可以制作成大份的，就是一個(gè)好看的生日旦糕或者大的法式水果塔。
此款可以理解為簡(jiǎn)單的糙米餅，只是整出了一個(gè)形，蒸一下就OK，糙米粉磨得越細(xì)，蒸出的效果越好。沒有搟面杖，也可以用手壓，整形時(shí)動(dòng)作一定要輕柔。糙米餅底如果想要明亮的黃色，可在椰棗糊中加入少許生的老南瓜，一同攪打成糊。
全麥粉、桂圓（或椰棗）、熟的整全豆類（非豆粉）、水 食物攪拌器、和面盆、蒸鍋、烤箱
1.面包配方里，桂圓可以用椰棗代替。如需面包口感更軟，不僅可以面筋粉加量，也可以加入一根攪碎的香蕉糊或者現(xiàn)攪碎的蘋果糊，甚至“亞麻籽蛋”，以代替雞蛋，又能增加風(fēng)味； 2.此款面包可以用來做成直接烤的素披薩，區(qū)別在于發(fā)酵一晚前，要先整好薄薄圓形，薄薄的哦，因?yàn)楹罄m(xù)會(huì)發(fā)酵變厚，再用餐叉戳好一個(gè)個(gè)小洞，第二天烤之前涂上番茄醬或其它咸的醬，鋪一層煮熟的蔬菜豆類就可以，芝士部分可以用熟的芋艿、山藥、土豆切成細(xì)條狀充當(dāng)，230度烤10分鐘?？就旰?，撒上些苦菊葉或者羅勒葉可以增加風(fēng)味； 3.用烤箱烤出來的效果就是外皮稍硬，但里面是軟的，本食譜中用整全低脂豆糊取代了油。這個(gè)配方也可以用吐司模具，做成烤全麥吐司、堅(jiān)果或果脯吐司等，后續(xù)可以發(fā)展為咸的三明治或者時(shí)尚的奶油水果三明治，還有小朋友們喜歡的吐司夾心口袋包； 4.外形還可以變化成為純素?zé)峁?，只需要將奶油水果替換成為生菜、番茄、豆類、咸醬等，夾入一整根熟的胡蘿卜或薯類，就是低純板熱狗啦； 5.此配方烤出來的面包表面比較光滑，如果用饅頭做，表皮可能沒有烤的效果完美，當(dāng)然，最省事的肯定是蒸成長(zhǎng)條的饅頭。
 豆腐奶油（適合生長(zhǎng)階段的兒童，減肥、三高人群慎用）椰棗、老豆腐（北豆腐、板豆腐） 1.椰棗適量（用量自調(diào)），加水，水沒過椰棗即可，在鍋里將椰棗和水燒至水沸騰，放置一邊冷卻； 2.另一口鍋里水煮沸，將老豆腐（北豆腐、板豆腐）一塊放入，煮10分鐘左右，取出后放入豆腐布中，擠出水分，擠至較干成隨粒狀（如果怕燙，可以不煮，直接擠水）； 3.將椰棗和椰棗水，以及擠干后的老豆腐一起放入攪拌機(jī)，分次攪拌，可中途加少許水，攪打成光滑細(xì)膩又掛壁不掉落的豆腐奶油即可。 根莖類奶油山藥、紅薯、紫薯、土豆、椰棗 糙米奶油其它低脂豆類奶油任意熟的、整全低脂豆，加入泡軟的椰棗，水分視情況少量而分次地加，食物攪拌機(jī)或破壁機(jī)攪打成細(xì)膩、光潔、掛壁狀即可。 豆粉版取一個(gè)透明玻璃杯，先在底部用圓形裱花嘴，將奶油以畫圈方式擠入，再放一層熟的低脂豆粉，再擠一層奶油……最上面一層放低脂豆粉，可加水果或者不加即成。 水果版同樣底部先擠一層奶油，第二層放水果，第三層再擠奶油……最上面一層放奶油，然后用水果等裝點(diǎn)。
|
|
|
