大家好，我是喂尚美食，專注于分享家常美食的烹飪技巧。今天，我將為大家?guī)砦蹇罴让牢队謱嵱玫募页２耸?，讓大家在繁忙的生活中也能輕松享受烹飪的樂趣。

一、燉牛肉

準備食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、蔥姜、八角、香葉、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、啤酒

做法步驟：

1、將牛肉改刀切成塊，放入碗中，加入一勺鹽和一碗溫水，浸泡10分鐘，以去除血水。

2、鍋中油熱后，直接倒入牛肉，翻炒至牛油變色。

3、加入蔥段、姜片、八角、香葉、干辣椒和五粒冰糖，繼續(xù)翻炒至香味四溢。

4、加入一勺生抽、少許老抽、一勺蠔油、一勺鹽、一勺雞精調味，并淋入一罐啤酒，增添風味。

5、倒入半碗熱水，蓋上鍋蓋，小火慢燉50分鐘。隨后加入土豆和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮20分鐘，最后撒上蒜苗，大火收汁即可。

二、腐竹炒牛肉

準備食材：腐竹、牛肉、蔥姜蒜、青紅辣椒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉

做法步驟：

1、將腐竹用清水泡發(fā)至柔軟。

2、鍋中燒油，牛肉片翻炒至多余水分蒸發(fā)，加入蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味。

3、加入一勺料酒和少許老抽，翻炒至牛肉色均勻。

4、再放入泡好的腐竹，加入一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽、一勺胡椒粉調味，大火翻炒均勻。

5、最后加入青紅辣椒段，翻炒幾下即可出鍋。

三、蔥油燜雞

準備食材：雞腿、蔥姜、生抽、老抽、蠔油、料酒

做法步驟：

1、將雞腿剁成小塊，放入姜絲，加入一勺鹽、一勺料酒、一勺生抽、少許老抽腌制20分鐘。

2、鍋中油熱后，倒入蔥段和姜絲，小火炸至蔥香味四溢，蔥段變黑后撈出。

3、放入腌好的雞塊，大火翻炒至表面微黃。

4、倒入剩下的腌料汁，小火燜煮15分鐘，最后撒上蔥花點綴即可。

四、酸辣白菜

準備食材：白菜、蒜、干辣椒、辣椒粉、生抽、陳醋、鹽、雞精、淀粉

做法步驟：

1、將白菜撕成小塊，用清水清洗干凈，撈出控干水分備用。

2、碗中放入一勺生抽、一勺陳醋、一勺鹽、一勺雞精和適量淀粉水，攪拌均勻成料汁。

3、鍋中燒油，油熱放入蒜片、干辣椒、辣椒粉炒香。

4、放入大白菜，大火翻炒至斷生，倒入調好的料汁，撒上蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

五、高筍炒牛肉

準備食材：高筍、牛肉、蒜末、小米辣、生抽、蠔油

做法步驟：

1、將高筍切成厚片備用。

2、鍋中燒油，油熱放入牛肉翻炒至變色。

3、加入蒜末和小米辣炒香，再加入一勺料酒和少許老抽提味。

4、再放入下切好的高筍片，加入一勺生抽，一勺蠔油調味，翻炒均勻。

5、最后撒上大蒜葉，翻炒幾下即可出鍋。