在醫(yī)院冰箱里還保存著一個(gè)粥碗，這是今年臘八時(shí)明憨和尚送的臘八粥碗，看到這個(gè)碗后，讓我想到邢臺(tái)大開(kāi)元寺的臘八粥，想到了和尚。

開(kāi)元寺臘八粥，又稱羅漢粥，七寶五味粥等名稱。是指邢臺(tái)開(kāi)元寺臘八節(jié)及臘八粥制作及傳統(tǒng)舍粥活動(dòng)。開(kāi)元寺臘八粥及舍粥始于宋元時(shí)期，以元代高僧萬(wàn)安禪師施粥最為有名，當(dāng)時(shí)傳說(shuō)，寺內(nèi)僧人托缽化緣，萬(wàn)安禪師有“能使甘泉出涸井，斗米飽萬(wàn)人?！钡墓适?，自此后，歷明清至今施粥不變，流傳至今。當(dāng)時(shí)我曾建議將開(kāi)元寺臘八粥進(jìn)行申遺，由于我們的管理部門(mén)較為保守，這項(xiàng)申遺工作未能進(jìn)行。

關(guān)于臘八粥， 全國(guó)各地都有這樣的習(xí)俗，所謂的臘八粥，《燕京歲時(shí)記》有其記載，說(shuō)：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開(kāi)水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。”。

為什么叫臘八粥，簡(jiǎn)單的講就是在傳統(tǒng)臘八節(jié)這天熬制的粥食通稱為臘八粥。

臘八粥源于何時(shí)？首先要明白什么是臘？《禮記》解釋說(shuō)：“蠟者，索也，歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也。 “蠟”在先秦時(shí)期是一種祭祀活動(dòng)，多在農(nóng)歷十二月開(kāi)始進(jìn)行，之后人們把十二月稱之為臘月。臘月的第一個(gè)重要節(jié)日就是臘八。而《西域諸國(guó)志》中說(shuō)，天竺國(guó)十二月十六日為臘，《唐書(shū)·歷志》說(shuō)中土以十二月為臘月，所以八日為臘八。

“臘”與“蠟”相似，祭祀祖先稱為“臘”，祭祀百神稱為“蠟”。先秦時(shí)期，每到臘月初八日，人們舉行蠟祭和臘祭。

蠟祭是先秦時(shí)期的一種祭祀名。蠟，音zhà。蠟祭，三代時(shí)期，每到冬日時(shí)進(jìn)行圍獵，將捕獲的禽獸作犧牲進(jìn)行祭，形成了古代年終大祭。在《禮記》篇中有：“昔者仲尼 與于蠟賓?！笔钦f(shuō)當(dāng)年的孔子在魯國(guó)為官時(shí)，就擔(dān)任每年蠟祭的祭官。

蠟祭主要祭祀對(duì)象是神農(nóng)氏，《禮記·郊特牲》：“天子大蠟八，伊耆氏始為蠟。” 伊耆氏即為神農(nóng)氏。見(jiàn)于《路史·后紀(jì)三·炎帝紀(jì)上》：“炎帝長(zhǎng)于姜水，成為姜姓。其初國(guó)伊，繼國(guó)耆，故氏伊耆?！毕灱兰漓胗终f(shuō)以八神為主要祭祀者，《禮記》說(shuō)：天子大蠟八。所祭有八神也。八神：先嗇一，司嗇二，農(nóng)三，郵表畷四，貓虎五，坊六，水庸七，昆蟲(chóng)八。

為什么要進(jìn)行蠟祭？《禮記·郊特牲》說(shuō)：“八蠟以記四方，四方年不順成，八蠟不通，以謹(jǐn)民財(cái)也?！?/p>

又說(shuō)“天子大蠟八，伊耆氏始為蠟。蠟也者，索也。歲十二月，合聚萬(wàn)物，而索饗之也。蠟之祭也，主先嗇而祭司嗇也，祭百種，以報(bào)嗇也。饗農(nóng)及郵表畷、禽獸，仁之至，義之盡也。古之君子，使之必報(bào)之?！?/p>

又有人認(rèn)為，蠟祭中的八神即為百神，在年終日進(jìn)行祭祀，以求百神保佑，預(yù)祝來(lái)年吉祥順利。

先秦時(shí)期的人們?cè)谙灱揽梢钥駳g并暢飲祭祀用酒，秦漢之后這種傳統(tǒng)逐漸消失了。

除蠟祭外還有臘祭，那么蠟祭與臘祭又有什么區(qū)別？

臘字在文字學(xué)上與獵字同源，即指田獵，用田獵所獲進(jìn)行禽祭，祭祀的主要對(duì)象為五祀，即門(mén)、戶、中霤、灶、行也。

總之蠟祭和臘祭有著不同的祭祀對(duì)象，都是在冬日進(jìn)行舉行，后來(lái)在流傳時(shí)兩者合一，形成了傳統(tǒng)的臘八活動(dòng)，并以五谷熬制粥食進(jìn)行紀(jì)念，是古代祭祀禮儀中的遺留，形成了今天的臘八節(jié)食用臘八粥的習(xí)俗。

“臘月八日粥，傳自梵王國(guó)。七寶美調(diào)和，五味香糝入?！埃ㄇ?李?！杜D八粥》詩(shī)）臘八粥在古代祭祀的遺留逐漸被人遺忘，更多的記憶是臘八節(jié)與佛道日故事。

臘八粥與佛教有密切關(guān)系是源于牧羊女供養(yǎng)乳糜的典故，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼經(jīng)過(guò)六年的苦修，修行的覺(jué)悟仍絲毫不見(jiàn)真諦，身體枯瘦如柴，于是接受了一位牧羊女供養(yǎng)的粥，食粥后身體恢復(fù)了許多，于沐浴凈身在菩提樹(shù)下靜坐，在這一天覺(jué)悟成佛，后來(lái)十二月初八日就成為佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼成佛的紀(jì)念日。佛教?hào)|傳之后，以粥供佛的傳統(tǒng)得到了繼承，在這一天，佛徒們將寺中供佛的十八種干果和五谷放在一起熬制成粥，煮粥供佛并施舍于四方民眾。

宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》是這樣記載的：“八日，寺院謂之'臘八’。大剎寺等俱設(shè)五味粥，名曰'臘八粥’。”

真正的臘八粥有說(shuō)成于宋代，也有說(shuō)成于唐時(shí)。成書(shū)于唐元和九年（814年）前后的《百丈清規(guī)》一書(shū)，是佛教禪宗所制定的叢林清規(guī)，即為禪宗寺院（叢林）組織的規(guī)程和寺眾（清眾）日常行事的章則。其中就說(shuō)：“臘月八日，恭遇本師釋迦如來(lái)大和尚成道之辰，率比丘眾，嚴(yán)備香花燈燭茶果珍羞，以申供養(yǎng)?！彼略涸谶@一天舉行誦經(jīng)等法事活動(dòng)，并效法佛成道前牧女獻(xiàn)乳糜的傳說(shuō)故事，用香谷和果實(shí)等造粥供佛，名為“臘八粥”。

宋代周密撰《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥?！蹦菚r(shí)每逢臘月初八日，東京開(kāi)封各大寺院都要送七寶五味粥，即“臘八粥”。宋人所著《東京夢(mèng)華錄》中記載說(shuō)：十二月初八日，“諸大寺作浴佛會(huì)，并送七寶五味粥與門(mén)徒，謂之'臘八粥’。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也”。《燕京歲時(shí)記·臘八粥》說(shuō)：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染?！蓖瑫r(shí)也說(shuō)，十二月八日，民間作臘八粥，以米果雜成，多者為勝。元代人對(duì)此也有記載，孫國(guó)敕《燕都游覽志》記載說(shuō)：“十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之。品多者為勝，此蓋循宋時(shí)故事?！?/p>

由上可知，寺院里舍煮臘八粥最晚也形成于宋代，宋代的臘八粥稱之為“佛粥”，宋代著名詩(shī)人陸游在一首詩(shī)中說(shuō)：“今朝佛粥更相饋，反覺(jué)江村節(jié)物新?！本褪钦f(shuō)的臘八節(jié)寺院舍粥的事。

邢臺(tái)開(kāi)元寺臘八粥傳統(tǒng)源于宋元代時(shí)期，當(dāng)時(shí)，萬(wàn)安禪師住持大開(kāi)元寺并修建圓照塔（普門(mén)塔），期間臘八日以紀(jì)念佛道日，開(kāi)鑿萬(wàn)安井，以“斗米飽萬(wàn)人”大施粥食四方民眾，在民間廣為流傳。

關(guān)于邢臺(tái)臘八粥起源還有一個(gè)說(shuō)法，當(dāng)時(shí)的臘八粥稱為赤豆粥，《說(shuō)文解字》記載：“冬至后三戍日臘祭百神?！迸D日是一年最冷的時(shí)日，常言道，臘七臘八，出門(mén)凍煞。因天氣寒冷，人在此時(shí)常常引發(fā)疾病。古人認(rèn)為是因鬼魅所致，驅(qū)逐鬼魅在上古時(shí)采用的巫術(shù)，所以有的地區(qū)還延續(xù)著擊鼓驅(qū)疫的風(fēng)俗。早些年，冀南一帶常常聽(tīng)到半夜敲打鑼鼓，以驅(qū)趕孩子身上的鬼魂。除此還有“赤豆打鬼”的傳說(shuō)：是說(shuō)大禹治理大陸澤之前，因水患淹死很多人，死后變成了惡鬼，夜深時(shí)經(jīng)常出來(lái)驚嚇孩子，鬼魂附體。說(shuō)這一日鬼是天不怕地怕，就怕赤豆，為此人們?cè)谶@天就將赤豆煮粥，相互贈(zèng)送以祛疫迎祥。

臘八粥又稱“福壽粥”“福德粥”，意思是說(shuō)吃了臘八粥可以增福增壽。過(guò)臘八后來(lái)成為我國(guó)的民間風(fēng)俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，一直流傳至今，邢臺(tái)大開(kāi)元寺自開(kāi)光之以來(lái)，每年臘月初八舉行法會(huì)并恢復(fù)傳統(tǒng)的臘八粥，并成為一種慣例，這也是我收藏的開(kāi)元寺臘八粥碗的故事，今天利用在醫(yī)院片斷時(shí)間，寫(xiě)成短文。