膳食纖維是一類主要存在于水果，蔬菜，全谷物和豆類植物的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進胃腸蠕動，具有降低血糖，血壓和膽固醇水平。

同時膳食纖維也能夠作為益生元，被腸道內(nèi)的微生物代謝，促進有益的微生物的生長。

對機體有益的活性微生物被稱為益生菌，酸奶是我們常食用的含有益生菌的飲品。近年來益生菌已經(jīng)被證實具有包括促進營養(yǎng)吸收，抗炎，抗氧化，調(diào)節(jié)免疫功能等多種功效。

益生菌與益生元已在臨床研究中被證實對胃腸道疾病和過敏性疾病具有積極作用。

膳食纖維的食用不僅僅能夠降低心血管疾病和代謝相關疾病的發(fā)生。

美國范德堡大學醫(yī)學研究中心的研究人員于2019年10月在《JAMA Oncology》雜志上發(fā)表的一項研究顯示，食用富含膳食纖維的食物和酸奶還可以降低肺癌患病風險。

文章題目為《Association of Dietary Fiber and Yogurt Consumption With Lung Cancer Risk》。文章中文譯名為《食用膳食纖維和酸奶與肺癌發(fā)生風險的關系》

這項研究是目前為止最大的一項關于纖維和酸奶與肺癌發(fā)生的關系的研究。研究者們通過對多個國家超過140萬人，平均8.6年的跟蹤調(diào)查，分析了日常飲食中纖維和酸奶的攝入情況，并分析了其與肺癌發(fā)生率之間的關聯(lián)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)在控制了各種風險因素之后，高膳食纖維和酸奶的攝入，能夠降低15%-19%的肺癌風險。

其他肺部疾病，如慢性阻塞性肺?。–OPD），這是一種呼吸系統(tǒng)的慢性疾病，每年有300多萬人死于COPD，它也和肺癌有著共同的現(xiàn)在分子同路，而使用高膳食纖維和酸奶后，患病風險也在一定程度上有所降低。

實驗根據(jù)纖維的攝入量，將參與者分為5個組。與纖維攝入量最少的組相比（10.2 g/d），纖維攝入最多的組（27.8 g/d）中參與者COPD的風險降低了33%。

范德堡大學教授舒曉鷗說道：“我們的研究為美國2015-2020年膳食指南推薦高纖維和酸奶飲食提供了有力的證據(jù)。纖維和酸奶的食用與肺癌發(fā)生之間的負相關關系非常明顯，在不同性別，不同背景，吸煙與不吸煙的人群都是如此?！?/span>

舒曉鷗教授與其他研究人員認為，纖維和酸奶對健康的好處可能源于它們的益生元和益生菌特性。

不能被人類消化的纖維能夠被腸道中的菌群代謝，從而產(chǎn)生短鏈脂肪酸。而短鏈脂肪酸對于機體的有益作用不僅局限于腸道，更能夠調(diào)節(jié)全身的免疫和代謝。

酸奶中的益生菌同樣可以作為一種免疫調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)細胞因子的分泌和免疫細胞的增殖、分化。這種對免疫的調(diào)節(jié)作用能夠緩解炎癥的發(fā)生，進而在一定程度上降低肺癌的發(fā)病率。

盡管研究涉及了巨大的樣本信息，仍具有一定的局限。實驗沒有細致的分類纖維的類型（可溶纖維和不可溶纖維）和食物的來源（如：谷物，水果，蔬菜等），因此不能夠判斷纖維的種類與肺癌發(fā)生的關聯(lián)性。同時數(shù)據(jù)中也不包含酸奶的種類（如：含糖量，益生菌菌種等），不同酸奶的種類可能在一定程度上會對健康有不同程度的影響。