文/夏沫

編輯/夏沫

前言

早餐吃什么？說到早餐，很多人都會想起來雞蛋牛奶，雞蛋可謂是家家必備的營養(yǎng)早餐之一，雞蛋當中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，營養(yǎng)價值也非常高，所以深受人們的喜歡。

適當?shù)氖秤秒u蛋對身體非常有益，但是現(xiàn)在對于大多數(shù)人來說，必然是每天早上一個雞蛋，認為多吃雞蛋營養(yǎng)又健康。

但是還有部分人認為，雞蛋的膽固醇非常高，經(jīng)常食用可能就會導致血脂增高，也更不適合那些患有心血管疾病的人群食用。

但是還有觀點認為，雖然雞蛋的膽固醇含量高，但對血脂的影響不是很大。

那么到底哪種觀點才是正確的呢？雞蛋膽固醇高，患有心血管疾病的人不能吃嗎？

每天早上一個水煮蛋，到底好不好？

對于一個正常人來說，每天早上吃一個水煮蛋，對身體健康有很大的幫助，這是因為雞蛋被普遍認為是最營養(yǎng)的東西，早晨吃一個雞蛋，可以及時補充人體所需的蛋白質(zhì)、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，會給身體帶來很多好處。

每天早晨吃一個雞蛋，可以增強身體的抗氧化功能，這是由于雞蛋的蛋黃當中含有多種抗氧化物質(zhì)。

比如維生素A和維生素E，還有胡蘿卜素，這些抗氧化物質(zhì)能夠清除體內(nèi)的自由基，減少疾病的發(fā)生。

每天早晨吃一個雞蛋，還可以增強大腦的記憶力，這是因為雞蛋中含的膽堿是合成乙酰膽堿的必需物質(zhì)，同樣也是細胞膜的重要組成部分。

多吃雞蛋還可以促進人體分泌多巴胺，通過神經(jīng)傳遞有助于增強記憶。

所以那些經(jīng)常用腦的學生和上班族都可以每天吃一個雞蛋。

其次，雞蛋中的卵磷脂還能夠起到促進汗腺分泌的作用，這樣就可以有效的改善肌膚，減少色素沉著，從而保持健康的皮膚狀態(tài)。

所以正常來講，一個人每天早晨吃一個水煮蛋對身體非常好。

但是如果對于那些血脂水平高的、患有高血脂癥和心血管疾病的人，吃雞蛋還是要因人而異。

對于那些患有高血脂癥的人群來說，每天一個雞蛋也不是不可以，但是前提還需要嚴格的控制其他膽固醇的攝入。

其次，如果是那種特殊人群，包括兒童、孕婦等這類需要特殊營養(yǎng)的人來說，是可以適當?shù)脑黾与u蛋的攝入。

雞蛋中含有大量的膽固醇，患有心血管疾病的人不能吃？

近年來，因為含有較高的膽固醇，讓雞蛋背上了一個黑鍋。

很多人認為，雞蛋當中的高膽固醇會影響血脂水平，還會誘發(fā)一系列的心血管疾病，所以這就造成許多人不敢再吃雞蛋了。

但其實雞蛋是一個非常營養(yǎng)的食物，不僅含有人體所需的蛋白質(zhì)、微量元素，而且做法多，口感也好，最關鍵的還是價格便宜，人人都能吃得起。

擔心雞蛋的高膽固醇影響血脂，其實主要原因就是雞蛋中的蛋黃膽固醇含量高，但是也不必過于擔心。

蛋黃當中也含有較多的卵磷脂物質(zhì)，能夠有效的輔助人體降低膽固醇的功效，同時還可以輔助降低血脂。

但是這并不代表心血管患者就可以不節(jié)制的吃雞蛋了，是因為雞蛋當中膽固醇還是較高的，大量食用的話還不僅會增加血管中膽固醇的含量，同時還會引起消化不良的現(xiàn)象。

所以，適當?shù)氖秤秒u蛋可以有效降低心血管疾病的風險。

很多人會認為，高膽固醇是吃出來的，但實際上，人體內(nèi)的膽固醇有一多半是身體肝臟自然合成的內(nèi)源性膽固醇，只有少部分是通過食物攝入的，并不是說光靠吃高膽固醇的食物就會患上高血脂癥，

而且，吃進去的這些膽固醇還有一部分會被人體代謝出來，所以不需要擔心吃雞蛋會造成膽固醇過高。

而那些血脂水平過高的人，有時還會是因為一些遺傳因素、不良的生活方式等等造成的，這些因素都會增高人體的血脂水平，從而誘發(fā)高血脂癥。

如果單單說吃雞蛋會誘發(fā)高血脂危害心血管健康，這種說法其實是不正確的。

吃雞蛋時牢記4不要，才能有效保障身體健康

1、不要吃生雞蛋

我們所吃的生雞蛋，并沒有經(jīng)過正規(guī)的高溫殺菌，所以雞蛋里面就會含有大量的細菌、寄生蟲等有害物質(zhì)。

這樣的雞蛋直接進行生吃，可能就會使人體感染細菌導致一些疾病的發(fā)生，所以我們還是要吃熟雞蛋。

2、不要吃溏心蛋

我們有時喜歡追求新穎，喜歡吃一些溏心蛋，就是里面蛋黃還沒有徹底熟透的蛋，理論上，溏心蛋就是屬于半熟的雞蛋。

半熟的雞蛋當中還存在有少量的細菌，在高溫蒸煮時細菌并沒有完全消失，如果食用的話對健康無益的。

3、不要吃變質(zhì)的雞蛋

雞蛋要存放在陰涼干燥的地方，要避免高溫，如果把雞蛋長時間放在高溫環(huán)境下，如果雞蛋再有裂口，很有可能就會導致雞蛋變質(zhì)，如果不小心食用了變質(zhì)的雞蛋，輕則拉肚子，重則還可能會引起中毒。

4、不要大量食用雞蛋

每天食用一個雞蛋就足夠補充人體所需營養(yǎng)了，雖然雞蛋營養(yǎng)豐富，但是不能太貪。

因為雞蛋當中的膽固醇較高，大量食用的話可能就會增高血脂水平，尤其是對于患有高血脂、心血管疾病的人，更是不能食用過多的雞蛋，這樣會嚴重影響身體的健康。

結(jié)語

總之，每天一個水煮蛋對身體有好處，但最關鍵的一點就是不要過量食用，適當食用雞蛋有助于身體健康。