最近王大爺和隔壁張阿姨起了些爭執(zhí)，原因竟然是每天吃一個雞蛋對血脂的影響大不大。王大爺覺得每天一個雞蛋對身體是非常有益處的，對血脂肯定也不會有太大的影響。但是張阿姨卻覺得雞蛋中含有膽固醇，每天吃是會影響正常血脂的。

雙方都各執(zhí)己見，誰也不服誰。對于王大爺和張阿姨的看法，相信更多的人是疑惑，吃個雞蛋怎么就這么大的講究了？

雞蛋是一種家喻戶曉的食物，它的味道鮮美，做法也是多種多樣，它的營養(yǎng)價值也是非常豐富的。那么雞蛋中含有膽固醇不能多吃到底是不是真的？每天一個雞蛋對我們的血脂到底有沒有很大的影響？今天醫(yī)生就來為大家一一解答！

一、雞蛋中含有膽固醇不能每天吃？血脂高的人能吃雞蛋嗎？

雞蛋中含有的多種氨基酸都是我們必需攝入的營養(yǎng)物質(zhì)，且與人體的蛋白質(zhì)組成相近，可以說是一種完美的天然“營養(yǎng)品”。

可是近年來，因為含有較多的膽固醇讓雞蛋背上了一個“黑鍋”，雞蛋也被越來越多的人當做誘發(fā)動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等多種疾病的罪魁禍首，這也讓不少人開始對雞蛋敬而遠之。

其實事情并非人們所想的那樣，雖然說雞蛋中的膽固醇含量偏高，但是它和我們血液當中的膽固醇水平并沒有直接的密切關系。

另外，因為雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，適量的攝入雞蛋可以阻止脂肪在血管內(nèi)壁沉積，減少血管血管硬化的發(fā)生率，減少動脈粥樣硬化的風險。由此可見，每天食用雞蛋并不會對人體正常血脂產(chǎn)生不良影響。那么，可能有人要問了，對于血脂過高的人來說，到底能不能吃雞蛋呢？

首先我們先來了解一下血脂中的膽固醇。許多人談“膽”色變，尤其是中老年人，雖然膽固醇過高可能會增加人體罹患心血管疾病的風險。

不過，膽固醇也是我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它對于人體也有著必不可少的作用，比如合成維生素D、形成膽酸、構成細胞膜等等。因此為了滿足自身的需求，人體每天大概要合成1000毫克以上的膽固醇，而且30%需要從食物中補充。

至于因為高膽固醇引起的高血脂或者其他的心血管疾病，只有在人體膽固醇代謝障礙的時候才會出現(xiàn)。對于已經(jīng)出現(xiàn)了因為高膽固醇而引起高血脂癥的患者，會有一個每天攝入膽固醇的控制標準，通常會規(guī)定控制在300毫克以內(nèi)，而一個50g的雞蛋膽固醇含量在200毫克左右。

由此可見，一天一個雞蛋沒有超過規(guī)定攝入標準，且雞蛋中的卵磷脂還可以降低外周血管中的膽固醇，有很好的降血脂作用。因此，高膽固醇引起的高血脂是可以吃雞蛋的。

那么雞蛋中含有膽固醇不能多吃的謠言也就不攻自破了，既然雞蛋的營養(yǎng)如此豐富，那么每天早上吃一個水煮蛋，身體會產(chǎn)生什么變化呢？

二、每天早上吃一個水煮蛋，身體會有什么變化？

眾所周知，雞蛋中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以很好地滿足人體日常所需。最重要的是，雞蛋中含有高生物價值的蛋白質(zhì)，而且為脂肪呈乳化狀，容易消化吸收。根據(jù)營養(yǎng)學顯示，我們人體對雞蛋的吸收利用率可高達99.7%。正是因為雞蛋的種種優(yōu)點，幸而它也被我們稱之為“理想的營養(yǎng)庫”。

那每天吃一個雞蛋身體會有哪些好處呢？

首先，雞蛋可以使身體的抵抗力提高。對于正處于生長發(fā)育期的孩子而言，補充足夠的營養(yǎng)非常重要，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素C，維生素D等。此外，雞蛋中還含有卵磷脂、鈣、鋅、硒等多種對人體有益的物質(zhì)。由此看來一個小小的雞蛋就可以滿足對于營養(yǎng)的眾多需求，還可以使身體的免疫力與抵抗力得到提高。

其次，雞蛋可以使記憶力提高。人體的記憶力強弱與大腦中的乙酰膽堿含量有著密切的關系，而當雞蛋蛋黃中的卵磷脂被我們的人體消化吸收后，可以釋放出大量的乙酰膽堿。

因此這些乙酰膽堿隨著我們的血液到達腦組織中后，我們的記憶力也就會隨之得到增強。所以每天一個雞蛋對于每個年齡階段的人來說，均可以在一定程度上保持和增強記憶力。

另外，雞蛋可以可以使視力得到保護。現(xiàn)如今為了趕上這個快節(jié)奏的社會，無論是正在上學的孩子還是處于工作的青年，均有較高的壓力，常常學習或者加班到深夜。但長時間看書、看手機與電腦對我們的眼睛都會產(chǎn)生一定的危害，這個時候雞蛋的作用就出來了。

但蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素兩種抗氧化物質(zhì)，可以保護我們的眼睛，降低紫外線對眼睛的傷害。雞蛋中所含有的氨基酸和牛卵磷脂，還可以有效減少白內(nèi)障的發(fā)病，防止眼睛長時間干燥，預防視疲勞。因此，每天早上一個雞蛋對我們的眼睛有著莫大的幫助。

除此之外，雞蛋中含有硒元素可以在一定程度上預防身體患上癌癥。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率的數(shù)據(jù)分析顯示，人體攝入適量的硒元素則可以有效預防多種惡性腫瘤，而雞蛋中就含有豐富的硒、鋅等，可以保證人體對微量元素的攝入。而且，雞蛋中還有大量的維生素B2，可以有效地對人體體內(nèi)中的致癌物質(zhì)進行分解和氧化。

這么一看，雞蛋的好處確實頗多，每天早晨一個水煮蛋也會給我們的身體帶來許多有益的變化，之所以建議早上吃雞蛋是因為雞蛋耐餓且能滿足早上所需的營養(yǎng)需求。

但雞蛋再好也不能多吃，一個健康的人每天兩到三個就足夠了，對于高血脂的患者在不超過醫(yī)生規(guī)定攝入膽固醇量的前提下，建議每天一個，那有沒有人是不建議吃雞蛋的呢？

三、雖然雞蛋營養(yǎng)頗多，但以下幾種人群一定要慎用雞蛋！

雞蛋的好處遠遠不止醫(yī)生上面與大家說的那些，除了營養(yǎng)頗多外，雞蛋還價格便宜、味道鮮美、烹飪方便且多樣。但再好的東西都有不適用它的人群，食物也不例外，以下的人群對于雞蛋的食用則要慎重！

1.蛋白質(zhì)過敏者

這也是最重要的，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，對于蛋白質(zhì)過敏的人群如果食用了雞蛋可能會出現(xiàn)腹瀉、消化不良、皮疹等不良反應。因為雞蛋中的蛋白質(zhì)具有抗原性，如果蛋白質(zhì)過敏者食用，會和自身體內(nèi)中致敏肥大細胞發(fā)生作用，進而出現(xiàn)過敏反應。

除了雞蛋以外，蛋白質(zhì)過敏的患者還不建議進食魚類、牛奶等高蛋白食物。因此，在出現(xiàn)蛋白質(zhì)過敏時，一定要及時前往醫(yī)院進行治療，治療期間遵醫(yī)囑避免食用雞蛋等蛋白質(zhì)含量高的食物。

2.腎臟病患者

腎臟病患者雖然可以吃雞蛋，但不能過多食用。相比于正常人來說，腎臟病患者的新陳代謝功會更為緩慢，因而可能造成體內(nèi)代謝物不能全部排出體外的現(xiàn)象。如果腎臟患者食用過多的雞蛋，不僅會增加體內(nèi)尿素，加重患者的病情，嚴重的還可能會引起尿毒癥，危及患者生命健康。

3.服用磺胺類藥物和碳酸氫鈉的人群

雞蛋中含有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，這些蛋白在體內(nèi)代謝后會產(chǎn)生較多的酸性物質(zhì)，而服用磺胺類的藥物的患者，在這種酸性的環(huán)境下很容易析出結晶，從而形成結石。碳酸氫鈉則是因為遇到酸會分解，降低藥效，因此正在服用這兩類藥的人群是不建議吃雞蛋的。看來雞蛋再好也有不適用的人群，以上人群在吃雞蛋時一定要詢問醫(yī)師，在遵醫(yī)囑的情況下進行食用。

總結

由此可見，每天早晨一個水煮蛋對我們血脂的影響并不大，還會給我們的身體帶來多處好的變化。雞蛋的營養(yǎng)豐富，飽腹感也很強，因此早晨吃雞蛋不僅節(jié)省時間，還可以保證我們基本的營養(yǎng)需求。不過，對于蛋白質(zhì)過敏群體、腎臟病患者以及服用磺胺類藥物和碳酸氫鈉的人群來說，盡量避免食用雞蛋。