老式五香鹵的香料配方一共有13種香辛料：八角20克，增加肉香味

飛翔墨海 2023-12-06 發(fā)布于日本

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老式五香鹵的香料配方。
一共有13種香辛料：八角20克，增加肉香味；花椒12克，桂皮15克；小茴香15克，輔助增香，緩和八角的濃香；白芷8克，良姜8克；木香5克，干姜4克；篳撥4克，作用去腥；肉蔻5克，丁香2克；陳皮5克，甘草4克，增加回味和味。以上香料混合均勻，打碎，每斤肉放8克。

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來自：飛翔墨海 > 《4#鹵味參數(shù)》

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