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前言：

      了解自己的身體及其運行法則，不是醫(yī)生的工作，而應是每個人生活所必備的常識。學習并了解醫(yī)學經典，正是增長這種常識，以做到心中有數。當然，其優(yōu)異者與心有余力者，則可以恩及他人而成為醫(yī)者。

本篇內容要點：

       1、多食酸味，小便不利；

             多食咸味，口渴；

             多食辛味，空虛；

             多食苦味，嘔吐；

             多食甘味，心胸郁悶。

       2、酸味收斂，食物多滯留于胃，又膀胱遇酸緊縮卷曲，故小便不利。

       3、咸味與血在中焦相合，令血液濃稠而耗水液，故口渴。

       4、辛味之氣，過多行于上焦，便致上焦無法傳布中焦的水谷精微，故心中空虛。

        辛味又與衛(wèi)陽之氣同行，而外達汗出，故辛味走氣。

       5、苦味入胃，會使三焦氣機關閉，胃氣上逆，故嘔吐。

       6、甘味入胃，膩礙胃內氣機，胃氣變小又弱，食物積留胃中而化濕生蟲，蟲食甘而蠕動，故感到心胸郁悶。

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       下面，隨附《五味論》之相關【原文】與譯文：

       黃帝問于少俞曰：五味入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走氣，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人變嘔；甘走肉，多食之令人悗心。余知其然也，不知其何由，愿聞其故。

       (注1：黃帝向少俞問道：食物進入人的身體后，五種味道分別進入相對應的臟腑經絡，五臟六腑在其影響下亦會產生各自的病理變化。比如酸味進入筋內，食用過多酸味就會造成小便不利；咸味進入血液中，食用過多咸味就會令人口渴；辛味進入氣分中，食用過多辛味則會令人內心生出空虛感；苦味進入骨骼中，食用過多苦味則會令人嘔吐；甘味進入肌肉中，食用過多甘味就會令人感覺心胸郁悶。我知道這些情況，卻不知道是什么原因造成的，想聽你講解一下。)

       少俞答曰：酸入于胃，其氣澀以收，上之兩焦，弗能出入也。不出即留于胃中，胃中和溫，則下注膀胱。膀胱之胞薄以懦，得酸則縮綣，約而不通，水道不行，故癃。陰者，積筋之所終也，故酸入而走筋矣。

        (注2：少俞說：酸味食物進入胃之后，因酸味滯澀，有收斂的功用，僅可行于上、中二焦，而無法很快吸收轉化，就滯留于胃中。如果胃中調和溫暖，就能促使酸味下注于膀胱，膀胱皮薄且軟，碰到酸味就會緊縮卷曲，致使膀胱出口處也束緊不通，影響尿液的排出，因而形成小便不通的病癥。前陰為宗筋匯集之處，肝臟主筋，因此說酸進入胃而走筋。)

        黃帝曰：咸走血，多食之令人渴，何也？

       少俞曰：咸入于胃，其氣上走中焦，注于脈，則血氣走之。血與咸相得則凝，凝則胃中汁注之，注之則胃中竭，竭則咽路焦，故舌本干而善渴。血脈者，中焦之道也，故咸入而走血矣。

       (注3：黃帝問：咸味善于走血分，食用太多咸味的東西會令人口渴，這是為什么呢？

       少俞答：咸味進入胃后，咸味之氣上行于中焦，輸注至血脈，同血相合，隨血行走，血和咸味相合，則令血液濃稠，血液濃稠就需胃中的水液接連注入血脈中進行補充。如此一來胃中的水液便會不充足。影響咽部的津液輸送，令咽部及舌根部都感覺到干燥，因此就會感到口渴。血脈為中焦化生的精微輸送到全身的路徑，血液亦出自于中焦，咸味向上行于中焦，因此說咸味進入胃后便會走血分。)

       黃帝曰：辛走氣，多食之令人洞心，何也？

       少俞曰：辛入于胃，其氣走于上焦。上焦者，受氣而營諸陽者也。姜韭之氣熏之，營衛(wèi)之氣不時受之，久留心下，故洞心。辛與氣俱行，故辛人而與汗俱出。

        (注4：黃帝問：辛味善于走氣分，食用過多辛味的東西會令人感到心中空虛，這是為什么呢？

        少俞答：辛味進入胃后，辛味之氣行于上焦。上焦的功用是把來自中焦的水谷精微傳布至體表。食用過多蔥、姜、蒜、韭之類的辛味食物便會熏蒸于上焦，令營氣和衛(wèi)氣受到影響，若辛味長時間留在胃中，便會令人感到心中空虛。辛味和衛(wèi)陽之氣同行，因此辛味進入胃后就會令衛(wèi)陽之氣外達而汗出，辛味亦隨著汗排出，這便是辛味走氣的道理。)

       黃帝曰：苦走骨，多食之令人變嘔，何也？

       少俞曰：苦入于胃，五谷之氣，皆不能勝苦?？嗳胂码洌怪?，皆閉而不通，故變嘔。齒者，骨之所終也，故苦入而走骨，故入而復出，知其走骨也。

       (注5：黃帝問：苦味善于走骨，食用過多苦味的東西會令人嘔吐，并使牙齒改變顏色，這是為什么？

        少俞答：苦味進入胃后，五谷其他的氣味皆無法勝過它。當苦味進到下脘后 ，三焦的通道皆會受其影響而使氣機關閉不通暢。三焦若不通暢，胃中的食物無法通調、傳布，胃氣因此就會上逆而形成嘔吐。牙齒為骨的外露部分，苦味經過牙齒進到人體內而又隨著嘔吐通過牙齒出來，因此也表明苦味走骨。)

       黃帝曰：甘走肉，多食之令人悗心，何也？

       少俞曰：甘入于胃，其氣弱小，不能上至于上焦，而與谷留于胃中者，令人柔潤者也。胃柔則緩，緩則蟲動，蟲動則令人悗心。其氣外通于肉，故甘走肉。

       (注6：黃帝問：甘味善于走肌肉，食用過多甘味的東西會讓人感到心胸郁悶，這是為什么？

       少俞答：甘味進入胃后，會膩礙胃內的氣機，令胃氣小且弱，無法上行至上焦，而時常和食物一起積留于胃中，因此胃氣亦柔和潤澤。胃氣柔和潤澤則氣行緩慢，易于化濕生蟲，寄生蟲由于食甘味而在胃內蠕動，因此就會讓人感到心胸郁悶。甘味能進入脾，脾主肌肉，甘味在外與肌肉相通，因此說甘味善于走肌肉。)