鄭重/文

有朋友問我，到俄羅斯考察農(nóng)業(yè)最想告訴大家的是什么？

“吃的放心?！?我告訴他，恨不得現(xiàn)在開始就只吃俄羅斯的大米和面粉。

大饅頭吃出了兒時的味道

到俄羅斯后的第一餐是早餐，是在朋友位于阿穆爾鎮(zhèn)的工業(yè)園區(qū)的小食堂吃的。

主食是從黑龍江來這工作的大姐做的手工大饅頭，沒有國內(nèi)吃的饅頭那么白，但吃到嘴里那個香啊，是小時候吃饅頭的味道。食堂的大姐告訴我，用的面粉都是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的，當(dāng)?shù)胤N植小麥不會使用任何化肥農(nóng)藥，吃起來當(dāng)然香。

菜很簡單，當(dāng)?shù)厝瞬妥辣貍涞乃狳S瓜、酸西紅柿、幾種火腿腸，還有小蔥、黃瓜蘸大醬。

中國人投資的蔬菜大棚

朋友說，中午去俄羅斯餐廳吃飯，晚上準備正宗的東北菜。

朋友已經(jīng)在俄羅斯遠東地區(qū)投資辦企業(yè)做了十多年，在哈巴羅夫斯克、猶太自治州擁有兩個工業(yè)園區(qū)，一個占地十多平方公里的煤礦，辦了一個養(yǎng)豬場，租了100多萬畝土地開辦了幾個農(nóng)場。

這兩年，他的重點放到了農(nóng)業(yè)項目上，存欄量5000頭的養(yǎng)豬場今年要擴大到3萬頭，在猶太自治州首府比羅比詹收購了一個工廠，馬上就要投資建一個面粉加工廠、食用油廠、調(diào)味廠（生產(chǎn)醬油、醋、大醬）、屠宰廠。

超市的豬肉價格也不高

“這里種植的小麥、水稻、大豆等作物，都是純有機糧，沒有任何的農(nóng)藥殘留?！迸笥颜f，國內(nèi)已經(jīng)有多家大型連鎖商超與他達成了初步的合作協(xié)議，把這些純有機的食品銷到國內(nèi)去，讓大家吃上放心安全的食品。

在俄羅斯種地，土地租金、人力成本盡管相對較低，但是需要注意的是，不能使用所有不能降解的化肥農(nóng)藥。政府主管部門每年會對所有農(nóng)場的土壤做一次抽檢，對每批出售的糧食也要做一次抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)有藥物殘留等問題，除了巨額的罰款外，土地要收回，糧食也要銷毀。

收割

曾經(jīng)有人為了增產(chǎn)，偷偷使用了從國內(nèi)偷偷運到俄羅斯的化肥，結(jié)果被檢測出土壤、糧食藥殘超標，被罰的血本無歸。

其實，在俄羅斯種地，根本不需要去使用化肥。這里是世界三大黑土帶之一，黑土層厚度為三十至一百厘米，可以用“一兩土二兩油”來形容它有多么肥沃。即使不像國內(nèi)種地那樣使用化肥農(nóng)藥，產(chǎn)量也不會比國內(nèi)低，甚至要高不少。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院對大豆的統(tǒng)計數(shù)據(jù)是，中國大豆畝產(chǎn)是124公斤，俄羅斯是177公斤，而且在俄羅斯種植大豆的成本是國內(nèi)的30%不到。

去年以來，中國已經(jīng)開始大量進口俄羅斯大豆。俄羅斯大豆盡管出油率相對低一些，但俄羅斯大豆不是轉(zhuǎn)基因大豆，而且是有機的，所以其價值相對更大些。這也是朋友在當(dāng)?shù)赝顿Y建食用油加工廠的一個原因。

對于養(yǎng)豬場，俄羅斯政府管理的更加嚴格，每周都要到養(yǎng)豬場做一次糞便及豬血的抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)使用禁用的藥物，豬場也只有關(guān)門破產(chǎn)了。

作者在農(nóng)場考察

研究公司NeoAnalytics編制的俄羅斯有機產(chǎn)品市場：2018年總結(jié)及2021年預(yù)測調(diào)研表明，俄羅斯有機生產(chǎn)市場目前正在積極發(fā)展。影響市場發(fā)展的主要因素是健康生活方式的普及和有機食品的應(yīng)用，對轉(zhuǎn)基因食品的不信任以及對使用轉(zhuǎn)基因食品可能產(chǎn)生后果的擔(dān)心等。

2018年俄羅斯有機產(chǎn)品市場規(guī)模達60億盧布，同比增長8.2%。據(jù)研究公司NeoAnalytics估計，俄羅斯環(huán)保產(chǎn)品市場容量估計為3000億盧布。市場容量目前僅開發(fā)2%，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

截至目前，有機產(chǎn)品在俄羅斯健康食品市場整體結(jié)構(gòu)中占據(jù)最大的市場份額，根據(jù)研究公司NeoAnalytics計算，2018年有機產(chǎn)品占比44%。

2018年俄羅斯有機農(nóng)業(yè)用地面積為85.5萬公頃。年增長率為20-30%。鑒于大量未利用的土地，有些生產(chǎn)環(huán)保產(chǎn)品的農(nóng)場沒有認證等，俄羅斯具有巨大的市場發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2017年俄羅斯通過了有機生產(chǎn)自愿認證國家標準，并于2018年通過了關(guān)于有機產(chǎn)品和俄羅斯聯(lián)邦某些法規(guī)的修正案，在中期前景內(nèi)將成為俄羅斯有機生產(chǎn)市場發(fā)展的額外激勵措施。

在考察期間，朋友還專門帶我體會了一番“手抓狍子手抓魚，野雞趴窩隨便抓”的生活。

釣魚是當(dāng)?shù)厝说臉啡?/p>

遠東地區(qū)河流眾多，隨便找一條小河，把魚鉤甩下去，不出10秒鐘準會有魚兒上鉤，而且大都是三四斤甚至10多斤的草魚、鯉魚。不過當(dāng)?shù)厝瞬怀赃@些魚，他們主要吃江魚。

朋友的煤礦是露天煤礦，買了幾年后一直沒有開采。現(xiàn)在10多平方公里的礦區(qū)成了天然的打獵場，野豬、野雞、狍子特別多。他計劃在這里建一個打獵場，做成一個旅游項目。

在俄羅斯不僅是吃的放心，而且是吃出了兒時那些菜品的味道。

黃瓜、西紅柿等蔬菜也好，用當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬場的豬燉的酸菜五花肉也罷，那種味道，現(xiàn)在在國內(nèi)已經(jīng)很少能感受得到了。

寧靜的田園

當(dāng)然，在繁華的城市住久了，在地廣人稀的俄羅斯遠東地區(qū)，體驗一下遠離喧囂的鄉(xiāng)村生活，你會感受到難得的寧靜。

更何況，俄羅斯也是盛產(chǎn)美女的地方。很多來俄羅斯種地的中國人，已經(jīng)在這里娶到了漂亮的俄羅斯姑娘。