一、香辣紅燒魚（妥妥的下飯神器）

食材準備：草魚1條，青紅椒各2根，姜1塊，蔥1根，花椒粒適量，干辣椒適量，豆瓣醬1勺，啤酒半瓶。

具體做法如下：

1、草魚改刀切塊，加一勺鹽，一勺料酒，蔥姜絲抓拌均勻腌制1小時

2、鍋燒至微微冒煙，下涼油潤鍋，撒毛毛鹽，下腌好的魚塊， 中小火煎至金黃，再翻面煎另一面，煎至金黃盛出。

3、鍋留底油爆香 姜蒜，干辣椒，花椒粒，放一勺豆瓣醬炒出紅油。

4、倒入半瓶啤酒，半碗清水，調(diào)味加一勺味事達有機醬油，半勺蠔油，一勺香醋，白糖，雞精，胡椒粉適量，大火咕嘟5分鐘，撒上青紅椒粒，收濃湯汁即可。

二、黃燜魚（好吃到爆）

食材準備：草魚1條，洋蔥半個，魔芋1塊，蔥2根，姜2片，蒜5瓣，干辣椒5個，小米椒2個，料酒1勺。

具體做法如下：

1、草魚切塊，放一把洋蔥絲，蔥姜蒜，一勺料酒，一包黃燜料，如果沒有黃燜料可以放生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，少許白糖來代替。抓勻腌制半個小時。

2、蔥姜蒜，干辣椒炒香

3、先鋪一層洋蔥，再鋪一層魔芋打底，最后擺上魚塊，把腌制魚的料汁倒進去，因為有料汁就不用再加水了。

4、蓋蓋中小火燜十分鐘，最后撒上蔥花和小米辣，香辣開胃，簡單又好吃。

三、烤魚（不用烤箱的烤魚）

食材準備：魚一條，豆皮兩張，土豆一個，藕一節(jié)，大蒜一瓣，生姜干辣椒花椒適量，火鍋底料一塊。

具體做法如下：

1、魚的兩面來幾刀 撒一點鹽 抹勻生姜切絲 放魚的下面上面 多一點料酒 一點生抽 兩面都撒一點孜然 腌半個小時 時間越長越入味。

2、放自己喜歡的蔬菜 切厚片備用 可以放土豆 藕 豆皮 腐竹 金針菇 蘑菇 香菇 黃瓜 小青菜 都可以。

3、魚的表面和背面撒一層干面粉 會更酥脆 鍋熱多放一點油 油熱下魚 中火煎 不要過早動魚 要來回動鍋 剪到魚不沾鍋 圖片這種焦焦狀態(tài) 翻面 同樣方法煎 兩面煎好 然后撈出來 （如果家里的鍋小 那魚要買小一點 不然會爛）

4、干辣椒花椒 生姜片 大蒜 火鍋底料 下鍋小火炒一分鐘 倒入一瓶啤酒 一碗水 大火煮開。

5、鍋里放一勺鹽 一勺糖 雞精 耗油 生抽 然后把準備的蔬菜下鍋煮兩分鐘 撈出放烤魚鍋里墊底。

6、把魚蓋在蔬菜上 把鍋里的湯倒入這里，蒜末 辣椒段 花椒 放表面 表面澆上熱油激香。

四、清蒸鱸魚（肉質(zhì)鮮嫩）

食材準備：鱸魚1條，姜1塊，蔥2根，蒸魚豉油1大勺，鹽適量，油適量。

具體做法如下：

1、準備好食材。

2、魚背上劃幾下，抹少量的鹽腌制一下。

3、魚肚中放入姜絲，放鍋中蒸10分鐘。

4、蒸好的魚上面放上蔥花姜絲，淋上熱油。

五、超級好吃的魚片（下飯菜）

食材準備：魚片500g，蒜2個，小米椒4個，蠔油1勺，鹽1g，糖1g

具體做法如下：

1、用料在此。魚片用了兩盒，做出來很滿的一盤子。蒜頭切末，小米辣切小圈。

2、蒜末放入油鍋小火慢炸，蒜末基本炸干水分（大概需要兩分鐘）后，加入小米辣，加入一點點鹽和糖，再加入滿滿一大勺蠔油，蒜泥醬就好了。

3、魚片用開水汆燙半分鐘，燙熟撈出，把燙熟的魚片倒入蒜泥醬中稍稍翻炒即可。（翻炒要輕輕的，小心別把魚片翻碎啦）。

4、放點香菜點綴。