暖暖陪伴您的第2965天，前晚下班回家準備炒菜，我發(fā)現(xiàn)上星期買多的洋蔥一直沒吃，都已經(jīng)發(fā)芽了。

暖暖正準備把這發(fā)芽的洋蔥洗洗切了，拿來炒菜吃掉。結(jié)果，我家那口子卻發(fā)出了靈魂拷問：土豆發(fā)芽吃了會中毒，洋蔥發(fā)芽也趕緊丟掉！萬一吃了全家都中毒咋辦······

哎，平時暖暖教過的廚房知識，我家那口子倒是記住了，但沒記好。

就是這些新長出的芽吸取了原本的養(yǎng)分，導致洋蔥變得干癟癟，味道變淡，口感不太好。

洋蔥、生姜、大蒜等咱生活中常備的調(diào)味食材，平時都是被咱們當做配菜用，烹飪頻率不高放在角落真得容易被忘記。

特別是洋蔥，夏天那會吃得少，但到了秋冬季節(jié)暖粉們可以多安排安排它上餐桌。

現(xiàn)在早晚溫差較大，氣候干燥，也是心腦血管的危險期，洋蔥是公認對咱心血管友好的食材，甚至還被專家稱為“心臟支架”！

為什么吃洋蔥對心血管好？

① 清除血管垃圾  因為洋蔥里面含有3種護血管的物質(zhì)：槲皮素和前列腺素A，堪稱天然“阿司匹林”，還有植物甾醇。

? 槲皮素：是目前自然界食物中抗氧化性能超強的植物化學物，有一定清潔血管的作用。

? 前列腺素A：洋蔥也是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜，可以軟化血管，保持血管彈性。

秋冬季節(jié)也是心血管疾病高發(fā)期，中老年人可適當多吃點洋蔥，攝入兩種有助于心血管的營養(yǎng)元素。

洋蔥中含有豐富的低聚果糖，這種物質(zhì)能夠給咱腸道中的雙歧桿菌的“口糧”，增強它的活性，讓它更強大，更能保護咱的腸胃健康。

洋蔥的3種營養(yǎng)吃法，千萬別錯過

洋蔥平時作為輔料食材，烹飪的次數(shù)不多，但今個暖暖教您3種洋蔥的神仙搭配做法，讓它出現(xiàn)在咱餐桌的頻率更高。

老粉們都知道廚房里不起眼的醋，其實對身體大有裨益。之前，暖暖看《養(yǎng)生堂》節(jié)目才知道，原來洋蔥和醋也能搭配著吃。

節(jié)目里90歲的范老，就說他早上都會在喝粥時配上5-6瓣洋蔥蘸醋吃，已經(jīng)堅持吃了50多年了。

醋有助于軟化血管，而洋蔥有益血管，而且辛辣性溫的它，生吃能很好增加體內(nèi)的陽氣，驅(qū)散體寒，可以說是強強聯(lián)手了。

敲黑板：早餐可不是空腹吃，喝粥時用5-6瓣洋蔥片蘸醋就夠了，不能吃太多會刺激腸胃。

03

洋蔥+木耳

木耳的營養(yǎng)價值，就不用暖暖多說了吧，光是清腸胃和補血氣，就讓人著迷。關(guān)鍵是，木耳中富含木耳多糖對護血管、提高免疫力等都有幫助。

那么，洋蔥和木耳怎么吃呢？下面這道【家常小炒】暖暖真心推薦，營養(yǎng)又快手。

不止木耳和洋蔥搭配，還加入了胡蘿卜、雞蛋等多種食材，葷素搭配、清爽可口，專治挑食人群！

很多人在炒木耳的時候，時常會遇到1個問題：木耳泡發(fā)后水分多，入鍋一炒就容易爆起來。暖暖剛學做飯那會兒就爆到手上過，真心疼吶。

食材

黑木耳 / 青尖椒 / 胡蘿卜 / 蔥姜蒜

紅黃彩椒 / 雞蛋 / 鹽 / 味精 / 蠔油

做法

 - 1 -

食材處理：把尖椒、紅黃彩椒、胡蘿卜、洋蔥切成菱形塊備用，黑木耳提前泡發(fā)。

- 2 -

攤雞蛋：鍋里倒入少量油，2個雞蛋打散后倒入鍋中攤開，等蛋液凝固后用筷子給它切成片，倒在青椒片上捂著。

大廚竅門

將炒熟的熱雞蛋放在青椒片上，可以讓青椒炒出來味道不發(fā)苦。

 - 3 -

調(diào)味：鍋中倒入少量油，小火放蔥姜蒜熗鍋后放入胡蘿卜片煸炒后再下入紅黃椒、雞蛋翻炒。

 - 4 -

完成：再往鍋中下入洋蔥和黑木耳，放入蠔油炒勻，加鹽、味精轉(zhuǎn)大火翻炒至水分炒干即可，就搞定~

 成品菜 
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