國(guó)慶放假、回農(nóng)村老家陪父母過(guò)節(jié)，以前的假期都是去大地里扒苞米，成片的苞米桿子割成一排又一排，放成一堆又一堆、看著豐收在望，真到干起活來(lái)，也是非常累人

今年沒(méi)有秋收的活計(jì)了，就在自己家的院子里摘辣椒、起花生······

我驚訝的發(fā)現(xiàn)老爸在園子里竟然種了幾種蘿卜：大紅蘿卜、青蘿卜、還有白蘿卜。印象里，我家只種青蘿卜、秋天拔出來(lái)，挖個(gè)坑埋起來(lái)，冬天上凍了也不怕，有一年打春，家里就是啃著清脆微辣的青蘿卜一起度過(guò)的

看著長(zhǎng)相各異的蘿卜們，突然想起一句諺語(yǔ)：冬吃蘿卜夏吃姜、不用醫(yī)生開(kāi)藥方。冬天吃的是哪一種蘿卜呢？

大紅蘿卜：長(zhǎng)的很喜人、蘿卜纓有一道紅色的脈絡(luò)、底下是一個(gè)又大又紅的大蘿卜，陽(yáng)光一照，粉紅光亮，看著就想拔下一個(gè)來(lái)。

我喜歡用紅蘿卜燉牛肉、蘿卜吸收了肉湯的鮮、加上本身的糯，軟爛可口、百吃不厭；也可以包蘿卜粉條的素餡包子。

青蘿卜：小時(shí)候我們都習(xí)慣叫蘿卜或者綠蘿卜。長(zhǎng)相短粗胖、葉子翠綠。小時(shí)候，冬天里吃的最多的蘿卜就是它。可以切成長(zhǎng)方塊蘸醬生吃，也可以上鍋蒸蘿卜片，或者腌成咸蘿卜。那時(shí)候媽媽用新鮮的青蘿卜和胡蘿卜都擦成絲、加上芹菜段、加點(diǎn)鹽泡上一會(huì)就成了下飯的爽口小菜。

青蘿卜還可以做成蘿卜粉絲湯，蘿卜汆丸子。我還記得青蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜都擦成絲加入少許面粉和雞蛋還可以做成素丸子。童年的記憶里，這是很難得的美味。

白蘿卜長(zhǎng)的很秀氣、單看蘿卜纓，你會(huì)誤以為她是葉菜、我第一次看見(jiàn)的時(shí)候差點(diǎn)把她當(dāng)成葉菜拔了蘸醬。白蘿卜清脆爽口、我大多會(huì)選擇生吃、涼拌蘿卜絲、腌制陳醋蘿卜片，有時(shí)也會(huì)用羊肉燉白蘿卜

秋冬吃蘿卜，選擇哪種更好呢？   我們把三種蘿卜放在一起比較一下，您就知道怎么選了。每100克的營(yíng)養(yǎng)素含量如下：

蘿卜的熱量比較低、含水量較高、幾乎不含脂肪、白蘿卜和紅蘿卜還含有膳食纖維、可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、白蘿卜含糖2.49g/100g，我想這應(yīng)該是白蘿卜口感更清脆、辣味比青蘿卜小的緣故吧

維生素的含量各有千秋：青蘿卜含有維生素A和胡蘿卜素，紅蘿卜含有維生素E、而白蘿卜則含有葉酸和泛酸。

維生素是維持人體正常生命活動(dòng)必需的有機(jī)化合物，不參與人體組織構(gòu)成也不提供能量，人體一般不能合成或合成較少。需要量不多，卻在人體新陳代謝過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。

我在養(yǎng)生中國(guó)的文章里看到這樣一段話：中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜性涼味甘辛、具有清熱生津、下氣寬中、開(kāi)胃健脾的功效。生吃——生津潤(rùn)肺、清熱排毒；熟吃——下氣消食、化痰導(dǎo)滯。但是對(duì)于脾胃虛弱、老慢支和哮喘患者來(lái)說(shuō)，最好不要經(jīng)常吃白蘿卜，另外不要與黨參、黃芪等補(bǔ)品同食。

青蘿卜鉀含量較高、有利于穩(wěn)定血壓；性涼、同樣具有消食化痰的作用，還能清肝火，養(yǎng)肝，有助于降血脂、軟化血管。

紅蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺和木質(zhì)素，使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高，從而增加機(jī)體免疫力、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，起到防癌抗癌的作用，相比其他兩種蘿卜，鐵、鋅含量也比較高。

看似不起眼的蘿卜，也是我們健康的守護(hù)者之一，秋冬季節(jié)吃蘿卜，你知道吃哪種了嗎？