番茄燉牛肉是一道家常菜，主材是番茄和牛肉，主要烹飪工藝是燉。番茄燉牛肉，牛肉中不但富含優(yōu)質蛋白質，而且是鐵、鋅等重要礦物質的來源，同時牛肉中含有的各種維生素與脂肪酸有益于人體健康，對提高免疫力有積極作用。

2，西紅柿切塊。

3，蔥姜蒜切末備用。

4，將牛肉放入涼水中，加入少許料酒，煮開后去掉浮沫，再煮一會兒，將牛肉撈出控水。

5，將炒鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入西紅柿煸炒出汁，再加入牛肉翻炒均勻。

6，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、雞精調味料，翻炒均勻，加入適量的水燒開

7，用小火燉牛肉15分鐘，等到牛肉熟軟時，開大火收汁即可裝盤，最后撒上香菜即可。

1.調節(jié)病后體虛牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。

2.補血養(yǎng)血牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。