好吃的家常菜教程來嘍，不怕學(xué)不會，總有一道是你喜歡的，家里的米飯又要遭殃了

人的一生吃喝拉撒，在這些里面，吃是一個重頭戲，吃的好，吃的對，不僅可以滿足食欲，還可以愉悅心情。俗話說的好，“民以食為天”。

作為一個普通人，普通家庭，當(dāng)然沒有飯館里的大廚手藝那么高，可以做出滿漢全席，但是家里的家常菜也是一個媽媽的回憶與味道。普通的家常菜，烹飪工藝不是很復(fù)雜，做起來簡單，但是味道也不差，下飯下酒，好吃美味。

今天給大家推薦幾道家常菜，生活中常見常吃的美食，全是經(jīng)典。學(xué)會了，在家也可以當(dāng)大廚，給家人朋友最好的愛與關(guān)懷。

第一道；虎皮青椒

虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為材料制作的美食。出名于四川，現(xiàn)在聞名于全國，家庭餐桌隨處可見這道菜的身影。

制作好的美食，青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋而得名。這道菜，香甜可口，好吃美味，老少皆宜。

食材：青椒，白糖，生抽，大蒜，鹽，蔥，味極鮮，醋

做法：1清洗青椒，去掉蒂部，掏出里面的籽，保留完整的青椒

2放水里清洗，撈起，瀝干水分備用。

3大蒜切好，蔥切好。準(zhǔn)備調(diào)味汁，碗里加入清水，生抽，白糖，味極鮮，鹽，拌均勻

4鍋里加熱放油，爆香大蒜，放進(jìn)青椒，均勻放在鍋里，讓其加熱

5用鍋鏟輕輕按壓青椒，翻面，炒出輕微糊裝，皺紋

6加入調(diào)味汁，翻炒均勻，待湯汁收濃稠時即可出鍋。

第二道：酸辣土豆絲

土豆在生活里經(jīng)常見到與吃到，是一道快手菜，也是一道下飯菜。做好的美食，色澤光亮，酸辣可口，老少皆宜。

食材：土豆2個，紅椒1個，鹽，醋，蔥姜蒜，干辣椒1個，花椒

做法；1新鮮沒有破損的土豆去皮，清洗，然后切絲，如果刀工不好，可以借助于切絲工具

2切好的土豆絲放進(jìn)清水里，漂洗一下，讓里面的淀粉泡出來，這樣炒出來的土豆清爽，干脆

3蔥姜蒜切好， 紅辣椒切絲，備用。

4鍋里放油，放進(jìn)花椒，煸炒出香味，然后撈起，不用了

5再放進(jìn)蔥姜蒜爆香，干辣椒，放進(jìn)土豆絲，大火翻炒

6加入紅椒絲，翻炒均勻，食材變軟即可

7起鍋前，加入鹽，醋，蠔油，雞精既可。

第三道：包菜炒雞蛋

包菜是生活中常見常吃的蔬菜，搭配雞蛋一起炒，家常小菜，營養(yǎng)美味，實(shí)惠好吃。包菜鮮嫩脆爽，不抽水不發(fā)黃，雞蛋香軟，營養(yǎng)也不流失。

食材；包菜半個，雞蛋3個，蔥姜蒜，鹽，生抽，胡椒粉

做法：1清洗包菜，用手把包菜撕片，手撕的葉片口感更脆更入味

2然后放進(jìn)水里浸泡一會，加入一點(diǎn)面粉，這樣可以清洗更加干凈

3浸泡一會后，沖洗幾遍，瀝干水分，備用

4清洗過的包菜里面加入一點(diǎn)食鹽，一點(diǎn)白糖，用白糖和食鹽將包菜里面的水分腌制出來，炒出來的包菜就不出水了

5雞蛋打好放進(jìn)碗里，加入一點(diǎn)鹽， 胡椒粉，可以有效的去腥。拌均勻備用

6鍋里放油，爆香雞蛋，成雞蛋碎，撈起，備用。

7鍋里留一些油，爆香切好的蔥姜蒜，放進(jìn)包菜，大火翻炒

8包菜顏色變軟后，放進(jìn)雞蛋碎，翻炒均勻

9起鍋前，加入味極鮮，蠔油，雞精即可。

第四道：香辣藕片

把蓮藕切片，做成香辣味，口感更加不一樣，滿足你的味蕾，讓人回味無窮，還下飯下酒。這道菜香辣脆爽，好吃的舔手指。

食材；蓮藕2節(jié)，蔥姜蒜，生抽，鹽，蠔油，味極鮮

做法：1新鮮蓮藕清洗， 去皮，切薄片，放進(jìn)水里，防止氧化變黑

2鍋里燒水，水沸后，放進(jìn)藕片，焯水一下，既可以縮短炒制時間，還可以讓蓮藕的顏色更加好看

3蔥姜蒜切好，備用

4鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進(jìn)豆瓣醬，倒進(jìn)藕片，大火翻炒

5起鍋前加入鹽，生抽，蠔油，雞精即可。

第五道：家常肉末豆腐

豆腐在飲食里常見常吃，口感細(xì)嫩。搭配肉末一起來做，口感更加不一樣。用里面的湯汁泡飯吃，可以吃3大碗米飯。

食材：豆腐1塊，肉末，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽，淀粉，蔥，火鍋料

做法：1豆腐切小塊，備用，最好選擇老豆腐，不要用嫩豆腐。

2肉末腌制一下， 加入鹽，老抽，淀粉

3鍋里燒水， 水沸后，放進(jìn)豆腐塊，焯水一下，加入一點(diǎn)鹽，為了豆腐比之前更緊實(shí)。還可以去掉豆腥味。

4鍋里放油，把肉末炒熟，備用。

5鍋里留一些油，爆香蔥姜蒜， 放進(jìn)火鍋料，豆瓣醬，讓其炒化

6放進(jìn)一點(diǎn)溫水，加入豆腐，來燉豆腐

7準(zhǔn)備一點(diǎn)淀粉勾芡水，加入鹽，老抽，放進(jìn)鍋里，倒進(jìn)肉末，翻炒均勻

8小火慢燉，讓那個食材入味，起鍋前，加入雞精即可。

第六道：青椒豆干炒肉絲

這種吃法，顏色好看， 味道不錯，下飯好助手。葷素搭配，好吃美味。

食材：豆干2張，肉絲，青椒3個，蔥，大蒜，鹽，料酒，生抽

做法：1切好的肉絲腌制一下，加入鹽，生抽，料酒，淀粉

2豆干切條，用鹽腌制一下， 這樣可以入味

3青椒切絲，蔥姜蒜切好

4鍋里放油，把肉絲炒好，時間不要炒久，防止肉絲炒老，撈起備用

5鍋里留一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜，放進(jìn)切好的豆干，大火翻炒

6再加入青椒絲，翻炒均勻，加入肉絲

7食材炒好后即可，起鍋前， 加入雞精，味極鮮既可。因?yàn)槎垢?，肉絲都腌制過， 不要放鹽，了防止菜變咸。

上面這幾道美食，都是家常菜，家的味道。每道美食，做法簡單，廚房也可以來學(xué)。學(xué)會了，做給家人朋友們吃。

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