|
如今進(jìn)入了秋天，不少成都人都喜歡用白蘿卜和排骨一起燉湯喝，給自己美美貼“秋膘”。  作為餐桌上的常客，白蘿卜一直是很多人都喜歡的蔬菜之一。不過，一些關(guān)于蘿卜的言論也屢見不鮮，比如小康妹兒此前就曾看到說：“蘿卜能導(dǎo)致甲狀腺結(jié)節(jié)的加速生長，因此不能吃”。 要知道，現(xiàn)在越來越多的人都查出了甲狀腺結(jié)節(jié)，所以有人發(fā)出疑問：白蘿卜到底還能不能吃？今天，小康妹兒請到了成都市第一人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師李佳容，請她來給大家好好講講。 蘿卜是甲狀腺結(jié)節(jié)“加速劑” 一丁點(diǎn)都不能吃？ 據(jù)說，白蘿卜里含有一種名為硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，它在進(jìn)入機(jī)體后可能轉(zhuǎn)化成異硫氰酸鹽，抑制甲狀腺對碘的吸收，從而導(dǎo)致甲狀腺激素生成不足，引起甲狀腺腫大。 很多人因此完全拒絕吃蘿卜，擔(dān)心因?yàn)槌粤颂}卜誘發(fā)和促進(jìn)甲狀腺結(jié)節(jié)的生長。 這完全屬于謠言！甲狀腺腫和甲狀腺結(jié)節(jié)根本就是兩碼事。 甲狀腺腫 VS. 甲狀腺結(jié)節(jié) 甲狀腺腫是以缺碘、致甲狀腺腫物質(zhì)或相關(guān)酶缺陷等原因所致的代償性甲狀腺腫大。簡單來說就是甲狀腺組織的增生，腫大。 甲狀腺結(jié)節(jié)則是在甲狀腺里面局部生長的腫塊，可隨吞咽動作隨甲狀腺而上下移動，有良性和惡性之分。 說回硫氰酸鹽本身，只有當(dāng)機(jī)體血液中的該物質(zhì)的含量達(dá)到4.8~6.4mg/L時(shí)，才會影響甲狀腺的工作。然而想要達(dá)到這個量幾乎是不可能的，因?yàn)樗枰覀兂掷m(xù)幾個月每天生吃超過1kg包括蘿卜在內(nèi)，含硫苷高的十字花科蔬菜。 而吸煙造成的血液中硫氰酸鈉濃度升高，可達(dá) 6.7—9.8mg/L。那吸煙的人與其擔(dān)心十字花科蔬菜，不如戒煙來得健康。 李佳容醫(yī)生還表示，碘攝入不足/缺乏雖然可能導(dǎo)致甲狀腺結(jié)節(jié)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加，但甲狀腺結(jié)節(jié)發(fā)病更與家族史、年齡、吸煙、肥胖、不良情緒、自身免疫因素等高危因素相關(guān)，不能單單歸咎于蘿卜。 所以健康人群正常吃十字花科蔬菜是不會對甲狀腺造成不良影響的。甲狀腺疾病患者、碘缺乏地區(qū)人群可以減少攝入，但沒必要完全不吃。  但更重要的是： 適量增加碘攝入（如使用碘鹽） + 及時(shí)檢查并接受正規(guī)治療。 蘿卜“清肺”有了科學(xué)依據(jù) 保護(hù)肺屏障、緩解肺感染，還抗癌 從小就聽大人說，多吃白蘿卜能夠止咳潤肺。以前小康妹兒一直覺得有點(diǎn)言過其實(shí)，但最近的一項(xiàng)研究成果表明：蘿卜能夠“清肺”是真的！ 近日，國際頂級期刊《自然》上發(fā)表的一項(xiàng)研究成果稱，在肺血管內(nèi)皮細(xì)胞里，有一種叫做芳香烴受體（AHR）的蛋白，AHR在被配體激活之后，可以保護(hù)肺血管內(nèi)皮細(xì)胞，使其免遭流感病毒感染導(dǎo)致的損傷，緩解呼吸道病毒導(dǎo)致的肺部感染。  研究還發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜比如白蘿卜中富含的吲哚等天然分子可以激活A(yù)HR，緩解肺感染。 當(dāng)然，據(jù)李醫(yī)生介紹，常吃白蘿卜的好處還有很多： 1 控制體重 白蘿卜的熱量和脂肪都非常低，每100g白蘿卜的熱量僅為16kcal，而且含水量高達(dá)94.6%。 白蘿卜作為部分蔬菜，不僅可以增加飽腹感，同時(shí)豐富了各類營養(yǎng)素的攝入。對于控制體重、減脂的人群來說是不錯的選擇之一。 2 減少癌癥風(fēng)險(xiǎn) 值得一提的是，十字花科蔬菜最出名的健康益處莫過于“抗癌”，硫代葡萄糖苷是最主要的抗癌活性物質(zhì)。多項(xiàng)研究證明，增加十字花科蔬菜攝入量可降低肺癌、乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。 3 幫助消化 白蘿卜里含有芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，所含的淀粉酶有幫助消化的作用。 白蘿卜雖好 卻不是人人都適合 既然白蘿卜這么好，那是不是所有人都適合多吃白蘿卜呢？ 這幾類人群就不建議大量且單獨(dú)食用白蘿卜： 1 腹瀉人群 白蘿卜能夠幫助消化，同時(shí)白蘿卜的性質(zhì)偏寒，有促進(jìn)腸蠕動的作用，所以如果患有腹瀉表現(xiàn)的患者，一定要謹(jǐn)慎食用白蘿卜。 2 甲減患者 白蘿卜中含有硫代葡萄糖苷，在一定條件下會被轉(zhuǎn)化為硫氰酸鹽，會抑制甲狀腺素合成。所以甲減患者要少吃。
|
|
|
