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... 白露收殘?jiān)?，清風(fēng)散曉霞。 綠楊堤畔問(wèn)荷花： 記得年時(shí)沽酒，那人家？ ...  白露，是“二十四節(jié)氣”中的第15個(gè)節(jié)氣，秋季第3個(gè)節(jié)氣，干支歷申月的結(jié)束與酉月的起始。斗指癸；太陽(yáng)達(dá)黃經(jīng)165度；于公歷9月7-9日交節(jié)?！鞍茁丁笔欠从匙匀唤绾畾庠鲩L(zhǎng)的重要節(jié)氣。由于冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，白晝有陽(yáng)光尚熱，但傍晚后氣溫便很快下降，晝夜溫差逐漸拉大。 時(shí)至白露，夏季風(fēng)逐漸為冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，加上太陽(yáng)直射點(diǎn)南移，北半球日照時(shí)間變短，光照強(qiáng)度減弱，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快。白露基本結(jié)束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，寒生露凝。古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。   按近代學(xué)者張寶堃提出的“候平均氣溫”標(biāo)準(zhǔn)，候平均溫度在10-22℃期間為春季或秋季，按此標(biāo)準(zhǔn)，從白露節(jié)氣開始，各地陸續(xù)開始進(jìn)入到秋天。民諺云：'白露身弗露?！灾潦翘鞖饽嗣C，可以授衣耳?！币庠谔嵝讶藗兇藭r(shí)白天尚熱，但早晚天氣已有涼意，如果打赤膊就容易著涼。此外，這個(gè)時(shí)節(jié)還需預(yù)防秋燥。 白露期間的各地民俗，主要有祭祀大禹、釀五谷酒、喝白露茶等。  初候 鴻雁來(lái) 《月令七十二候集解》寫道：“白露，八月節(jié)。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。” 古往今來(lái)，有“一詩(shī)一歌”是吟詠白露初候時(shí)節(jié)的經(jīng)典?！耙辉?shī)”為《詩(shī)經(jīng)》之《蒹葭》，“一歌”為草原之《鴻雁》。 《蒹葭》寫道：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。溯洄從之，道阻且長(zhǎng)。溯游從之，宛在水中央……” 《鴻雁》唱道： 江水長(zhǎng) 秋草黃 草原上琴聲憂傷 鴻雁 向南方 飛過(guò)蘆葦蕩 天蒼茫 雁何往 心中是北方家鄉(xiāng) 《蒹葭》之幽遠(yuǎn)詩(shī)意，《鴻雁》之蒼茫情懷，道出了特有的意境之美。 二候 元鳥歸 據(jù)《月令七十二候集解》的詮釋，“鴻雁來(lái)”是指“鴻大雁小，自北而來(lái)南也，不謂南鄉(xiāng)，非其居耳”；“元鳥歸”是說(shuō)“此時(shí)自北而往南遷也，燕乃南方之鳥，故曰歸”。 鴻雁不是南方的鳥，由北方飛來(lái)，所以稱之為“來(lái)”；而元鳥即燕子是南方的鳥，此時(shí)同樣由北方飛來(lái)，卻不是“來(lái)”，而是“歸”了。 三候 群鳥養(yǎng)羞 《月令七十二候集解》如此詮釋白露三候“群鳥養(yǎng)羞”：“三獸以上為群，群者，眾也，《禮記》注曰：羞者，所羹之食。養(yǎng)羞者，藏之以備冬月之養(yǎng)也。” “羞”是“饈”的本字，古代“羞”“饈”通用。“養(yǎng)羞”是指儲(chǔ)藏食物，蓄食備冬，如藏珍饈。在白露三候的時(shí)節(jié)，鳥兒們都開始忙著為將要到來(lái)的冬天儲(chǔ)備食物了。    一、十樣白 白露時(shí)節(jié)，民間有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。特別是浙江溫州一帶，尤其是蒼南、平陽(yáng)等地在白露之日有采“十樣白”（也有“三樣白”的說(shuō)法）來(lái)煨烏骨白毛雞（或鴨子）的習(xí)俗，制作出的烏骨白毛雞（或鴨子），據(jù)說(shuō)食用后可以滋補(bǔ)身體，祛風(fēng)氣（關(guān)節(jié)炎）。這“十樣白”就是十種帶“白”字的中草藥，如白木槿、白毛苦等中草藥。   二、白露茶 一提到白露，愛(ài)喝茶的人便會(huì)想到喝“白露茶”。白露時(shí)節(jié)，茶樹經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，此時(shí)正是生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇的清香味，特別受品茶愛(ài)好者的青睞。   白露，竹竿搖，打核桃，滿地金，扁擔(dān)挑。蘆葦蕩起千層浪，魚兒逐葉知仲秋，竟室有涼風(fēng)。醇和不過(guò)白露茶，甜糯不過(guò)白露酒。 |
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