廣式月餅（五仁）

食用原料：普通面粉1100克，轉(zhuǎn)化糖漿600克，花生油或者大豆油280克，堿水8克，五仁餡料。

五仁餡料：花生米150克，瓜子仁150克，南瓜子仁130克，白芝麻50克，黑芝麻50克，葡萄干200克，核桃仁200克，熟面粉200克，糯米粉120克，清水160克，白糖200克，蜂蜜200克，或者糖漿也可以，花生油150克。

制作方法：

備好全部月餅餡料

月餅皮面的制作，轉(zhuǎn)化糖漿放在盆里。

加入花生油。

加入堿水。

攪勻再加入普通面粉。

和成面團(tuán)，這個(gè)面不要使勁揉搓，輕輕和成團(tuán)就可以，和好后松弛20分鐘。

做餡料：全部原料都是烤熟的，拌在一起。

加入蜂蜜水，再加入花生油。

拌勻，搓成62克一個(gè)的圓球。

松弛好的面，也給它搓成63克重的圓球。

皮面中間捏個(gè)窩，包入餡料，用模具壓出花紋，放在烤盤上，放進(jìn)烤箱。

烤5分鐘拿出來晾一下。

再刷上蛋液，放進(jìn)烤箱 ，烤10～12分鐘左右即可。

誘人的五仁陷月餅

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