白露是二十四節(jié)氣中的第15個(gè)節(jié)氣，是秋季的第三個(gè)節(jié)氣。白露交節(jié)于公歷的9月7日到9日之間，是干支歷酉月開始。

秋季的三個(gè)月是申、酉、戌，酉月是秋季三個(gè)月的第二個(gè)月，傳統(tǒng)文化“仲”代表“第二”，因此八月稱為仲秋。白露節(jié)氣到了，原來的夏季風(fēng)逐漸轉(zhuǎn)換為冬季風(fēng)，大地上接收到的太陽光熱逐漸減弱，冷空氣漸漸增多，氣溫漸漸下降，暑天悶熱的空氣逐漸轉(zhuǎn)涼。因而大地上草木露水之氣凝重。古人把四時(shí)配五行，秋屬金；認(rèn)為金是白色，因而秋露就稱作“白露”。

白露節(jié)氣是氣溫?zé)崤c涼的分水嶺。夏至之后，太陽直射地面的位置逐步南移，北半球日照時(shí)間一天比一天短，日照光熱強(qiáng)度一天比一天弱。到了白露節(jié)氣，夜間常常晴朗少云，地面散熱快，因而溫度下降加速，所以民諺就有“白露秋分夜，一夜涼一夜”的說法。

白露之后，晝夜溫差加大，特別是內(nèi)陸地區(qū)。新疆就有“早穿皮襖午穿紗，圍著火爐吃西瓜”的說法。

白露時(shí)節(jié)，我國大部分地區(qū)秋作物進(jìn)入成熟期，收成基本定型，玉米、水稻在田曬米，穗粒干燥增重。人們還依據(jù)白露這一天的氣象特點(diǎn)預(yù)測收成。如果早晨有霧，主稻穗飽滿；如果下雨，主歉收。有的諺語說：“白露白迷迷，秋分稻谷齊”。

北方地區(qū)開始收獲煙葉、麻、谷子等；與此同時(shí)開始栽種冬菜，比如白露蔥、纓菜等等。

白露時(shí)節(jié)，古代黃河流域相應(yīng)的物候是“鴻雁來，玄鳥歸，群鳥養(yǎng)羞”。鴻雁二月北飛，八月南飛；燕子是春分而來，秋分而去；白露過后群鳥開始儲存過冬的食物。

鴻雁是一種大型的水鳥，主要是在河流、湖畔、水庫等地方活動(dòng)。這也是一種候鳥，每年到了9月初就要開始遷徙了。

因?yàn)檫@種鳥喜歡成群活動(dòng)，特別是在遷徙的季節(jié)，常常集成數(shù)十、數(shù)百、甚至上千只的大群。鴻雁遷徙是逐步分批進(jìn)行的，最早的一批是在9月初就開始了，將一直持續(xù)到十月末，有些也會到11月初才開始遷徙，因?yàn)槲覈牡赜蜻|闊，而不同地方進(jìn)入秋季的時(shí)間早晚不一樣。等到了第二年春天，大概在3月中旬-4月末這個(gè)期間就會成群飛回來了。

“玄鳥歸”指的是燕子也要飛到南方去過冬了，在古代玄鳥就是指燕子，《詩經(jīng)》有：天命玄鳥，降而生商，宅殷土芒芒。在《山海經(jīng)》上說，玄鳥是一種四翅鳥類，羽毛呈淡黃色，喜食鷹肉，性暴戾，居于平頂山。

燕子是農(nóng)村屋檐下很常見的小鳥，民間認(rèn)為這種鳥是有靈性的，古人一直認(rèn)為“燕子不入苦寒門”，它在誰家筑巢就會帶來好運(yùn)氣，所以喜歡燕子來家里筑巢。燕子是以各種害蟲為食，到了冬天絕大多數(shù)的昆蟲產(chǎn)卵藏起來了，有些也凍死了。燕子沒有食物可吃了，所以就要飛去南方過冬。

饈xiu陰平，美味的食物）

“群鳥養(yǎng)羞”中的“養(yǎng)羞”就是儲藏美味的食物?！兑葜軙r(shí)訓(xùn)》中說：“白露之日鴻雁來，又五日玄鳥歸，又五日羣（qun陽平）鳥養(yǎng)羞?！?/span>

朱右曾校釋：“養(yǎng)羞者，蓄食以備冬，如藏珍羞。”

意思是說白露節(jié)氣到了，鴻雁就要開始飛往南方去過冬了。而五天以后燕子等候鳥也要南飛去避寒了，十天以后有很多不需要去南方過冬的鳥，像麻雀、喜鵲等，但是在冬天可吃的食物不多了，這些鳥就會在白露到了之后開始儲存食物來過冬了。

俗話說：“白露秋分夜，一夜冷一夜?！?/span>

進(jìn)入白露節(jié)氣，夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往出現(xiàn)氣溫下降速度加快的情形。古代民間諺語說：“過了白露節(jié)，夜寒日里熱”，便是說白露時(shí)白天夜里的溫差很大。古語也說：“白露節(jié)氣勿露身，早晚要叮嚀”。意在提醒人們此時(shí)白天雖然溫和，但早晚已涼，打赤膊容易著涼。

白露期間，我國北方地區(qū)正值秋高氣爽之際，氣候較為干燥，降水明顯減少。在長江中下游地區(qū)，第一場秋雨往往可以緩解前期的缺水情況，但是如果冷空氣與臺風(fēng)相會，或冷暖空氣勢均力敵，雙方較量進(jìn)退維艱時(shí)，形成的暴雨或低溫連陰雨則對秋季作物生長極為不利。西南地區(qū)東部、華南和華西地區(qū)也往往出現(xiàn)連陰雨天氣。東南沿海，特別是華南沿海還可能會因臺風(fēng)引發(fā)大暴雨。華南秋雨多出現(xiàn)于白露至霜降前，尤其以岷江、青衣江中下游地區(qū)最多。

民間農(nóng)諺“濫了白露，天天走溜路”，雖然不能以白露這一天是否有雨水來做天氣預(yù)報(bào)，但是一般白露節(jié)前后常有一段連陰雨天氣。此時(shí)部分地區(qū)還有可能出現(xiàn)秋旱、森林火險(xiǎn)等。諺語說：“春旱不算旱，秋旱減一半。春旱蓋倉房，秋旱斷種糧。”如果長江中下游地區(qū)的伏旱，華西地區(qū)、華南地區(qū)的夏旱，得不到秋雨的滋潤，都可能形成夏秋連旱。不僅影響秋季作物收成，還延誤秋播作物的播種和出苗生長，影響來年收成。另外，伴隨秋旱，在山地林區(qū)，受空氣干燥、風(fēng)力加大的影響，森林火險(xiǎn)開始進(jìn)入秋季高發(fā)期。

白露時(shí)節(jié)還是太湖人“祭禹王”的日子。禹王是傳說中治水英雄大禹，太湖畔漁民稱為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié)，這里都要舉行祭禹王的香會。

在福州有“白露必吃龍眼”的傳統(tǒng)。據(jù)說在白露這一天吃龍眼，有大補(bǔ)身體的奇效，這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)，聽起來似乎未免有些夸張，不過還是有一些道理的。因?yàn)辇堁郾旧砭陀幸鏆庋a(bǔ)脾，養(yǎng)血安神，潤膚美容

等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病。而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小味甜口感好，所以“白露吃龍眼”是再好不過的了。不管是不是真正大補(bǔ)，吃了就是補(bǔ)，所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。

白露節(jié)氣，清茶、米酒都是最當(dāng)令的飲品，明月清風(fēng)下，除了飲品，怎么能少了美食呢！鮮美的白露雞便是不可多得的時(shí)令美味。白露后，天氣變化大，人體需要一些滋補(bǔ)，而雞肉蛋白質(zhì)豐富、熱量低、性平溫和、解燥熱，非常適合秋季食用。

白露時(shí)節(jié)，我國許多地方都有用糯米釀酒的習(xí)俗，稱為白露酒。

此酒用糯米、高粱等五谷釀成，溫中含熱，略帶甜味，故稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，其名緣于取程江水釀制而成。此酒斟之現(xiàn)絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強(qiáng)。喝了此酒會讓人醉行千里卻酒不醒?！端?jīng)注》里記載道：“桂陽程鄉(xiāng)有千里酒，飲之至家而醒。”舊時(shí)蘇浙一帶的鄉(xiāng)下人每年白露一到，家家都會釀此米酒，用以待客?，F(xiàn)金南京城里酒店里還有零拷的白露米酒。

白露米酒甘甜溫?zé)?，發(fā)酵過后營養(yǎng)豐富，具有健脾開胃、補(bǔ)中益氣的功效，很適合秋季飲用。

白露茶并不是一種茶的品類，白露節(jié)氣之后，采摘的茶葉稱為白露茶。民間也有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法。這個(gè)時(shí)節(jié)的茶葉，經(jīng)過夏季的酷熱后，味道更加濃郁、醇厚。

白露即為典型的秋季氣候，秋風(fēng)在降溫的同時(shí)，把空氣中的水分也吹干了，這種干燥的氣候特點(diǎn)在中醫(yī)上稱為“秋燥”，很多人會出現(xiàn)口干、咽干、眼干、皮膚干等癥狀。白露的氣候特點(diǎn)就是干燥。

梨具有潤燥消風(fēng)、鎮(zhèn)咳止喘、清心降火的作用，可以緩解“秋燥”，醒酒解毒。生梨性涼，脾胃較弱的人，可以熬制成冰糖燉梨水。

大棗具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、抗過敏、提高免疫力的功效，亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血，是秋季的補(bǔ)養(yǎng)佳品。

福建福州有個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗叫“白露必吃龍眼”。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效。龍眼既可益氣補(bǔ)脾，也可養(yǎng)血安神，白露時(shí)節(jié)服用，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等。

白露時(shí)節(jié)氣溫降低，若風(fēng)寒配合秋燥，不僅會對肺部造成傷害，嚴(yán)重的還會損傷筋骨，切忌貪涼。

白露時(shí)節(jié)，秋燥嚴(yán)重，最容易消耗人體的津液。切忌飲食上的放縱，少吃辛辣食物。

貼秋膘要適度，秋季，人的脾胃最是虛弱，過度進(jìn)補(bǔ)易造成消化不良，切忌暴飲暴食。

俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身?！卑茁墩幭摹⑶镛D(zhuǎn)折關(guān)頭，氣溫日際變化大，要注意適時(shí)增減衣服，以防受涼。

同時(shí)，這個(gè)節(jié)氣暑氣漸消，秋高氣爽，玉露生涼，丹桂飄香，是黃金旅游季節(jié)。