1.和面。將面粉等所有干性原料放入和面缸中慢速攪拌均勻，加入水、雞蛋攪拌至成團(tuán)，然后快速將面團(tuán)面筋打到擴(kuò)展到七成，再加入黃油慢速攪拌均勻，變快速打到面筋完全擴(kuò)展，打出手套膜。

2.分割。將面團(tuán)分割為60-80g/個(gè)，搓圓。

3.松弛。將面團(tuán)密封，冷藏1小時(shí)以上。

4.成型。將面團(tuán)按扁、搟?。?—6寸）。

5.烘烤。上火230℃，下火210℃，烘烤約8—10分鐘。

1.和面階段，需要將面筋打至完全擴(kuò)展。

2.和面溫度要掌握好，在26℃—28℃之間最佳。

3.成型時(shí)需要將面團(tuán)搟很薄。

特點(diǎn)：

1.不含鋁，雙效產(chǎn)氣，適合于包子、饅頭等中式面點(diǎn)的制作

2.提高面點(diǎn)品質(zhì)

保質(zhì)期：24個(gè)月

規(guī)格：1kg*10,500g*20