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和夏日宵夜最配的，肯定得有酒，而下酒菜里，必須有涼拌毛豆，毛豆不用油炸不用烤，水煮一下就搞定，涼拌毛豆口感脆爽，耐嚼又好吃。 毛豆是常見的下酒菜，膳食纖維豐富讓人飽腹感強(qiáng)，吃多點(diǎn)也不怕胖，是自制夜宵的上佳之選！ 先嗦一口毛豆口子里邊的汁水，配點(diǎn)果汁或小酒，不管是當(dāng)下飯菜，還是宵夜跟朋友一起享用，香辣入味讓人念念不忘的美味。準(zhǔn)備食材：毛豆500克 、大蒜、小米辣、干辣椒適量、 鹽、白糖、燕壹壹麻香涼拌汁①大盆中放入清水，倒入一勺鹽，倒入毛豆用手搓洗干凈絨毛和灰塵②毛豆兩端用剪刀剪一下頭尾，這樣方便入味，洗凈備用。③煮一鍋水，水開放入一勺鹽和一勺食鹽油，倒入毛豆再次煮開10分鐘（可根據(jù)個(gè)人需要增加煮的時(shí)間）④撈出毛豆放入冰水中過涼，再瀝干水分，放入蒜末和小米辣、干辣椒，用熱油激發(fā)出香味⑤倒入一袋燕壹壹麻香涼拌汁，攪拌均勻就可以開吃啦（放入冰箱冰鎮(zhèn)下更入味）
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