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大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。我們形容一個人的身體好，一般都會說她的氣色真好。俗話說，“氣為血之帥，血為氣之母”，氣血足的人一般都是面色紅潤、皮膚光滑、頭發(fā)光澤度好等，身體抵抗力也比較好。如果氣血不足，則會表現(xiàn)為皮膚粗糙、頭發(fā)干枯、月經(jīng)量少、疲倦無力、頭昏眼花等，動不動就容易生病。夏天天氣炎熱，出汗多會帶走體內(nèi)的營養(yǎng)，如果不及時調(diào)養(yǎng)身體，久而久之就會使身體的氣血不足，身體素質(zhì)就會越來越差。夏天沒有胃口吃飯，可以試試燉湯，不僅可以喝湯補(bǔ)水，還可以吃肉吃菜來補(bǔ)充各種營養(yǎng)，滋養(yǎng)身體不怕上火。今天就分享八款排骨湯的做法，建議夏天常做給家人吃，營養(yǎng)豐富老少皆宜，滋養(yǎng)氣血增強(qiáng)免疫，安穩(wěn)度過夏天。 一、蓮藕排骨湯 準(zhǔn)備食材：蓮藕，排骨，姜片，枸杞子，蔥花。 做法步驟： 1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈瀝干水分。 2、把排骨和蓮藕放入湯鍋中，加入姜片和足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。 3、時間到，燉煮至排骨軟爛，就可以加入適量的食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。 二、山藥玉米排骨湯 準(zhǔn)備食材：排骨，山藥，玉米，胡蘿卜，姜片，蔥花。 做法步驟： 1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。 2、山藥削掉外皮，洗凈后切成小段。玉米洗凈后剁成小塊，胡蘿卜去皮后切成滾刀塊。 3、把排骨、玉米、胡蘿卜和姜片先放入湯鍋中，放入清水，開大火煮開再轉(zhuǎn)成小火燉煮一個小時。 4、接著再放入山藥，繼續(xù)燉煮半個小時，煮至山藥軟爛，就可以加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。 三、山藥蘋果排骨湯 準(zhǔn)備食材：山藥，蘋果，胡蘿卜，紅棗，排骨，姜片。 做法步驟： 1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起來用清水沖洗干凈。 2、蘋果用食鹽搓洗干凈表面，去核后切成塊。胡蘿卜去皮，洗凈后切成小塊。山藥削掉外皮，洗凈后切成小段。 3、先將排骨、胡蘿卜、山藥放入湯鍋中，再放入清水和姜片，開大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘。 4、時間到，再放入蘋果，繼續(xù)燉煮二十分即可。最后加食鹽調(diào)味就可以出鍋開吃了。 四、黃豆海帶排骨湯 準(zhǔn)備食材：黃豆，海帶，排骨，姜片，蔥段。 做法步驟： 1、黃豆清洗干凈，提前浸泡半個小時。海帶泡發(fā)后，放入淀粉抓洗一下，再清洗干凈瀝干水分。 2、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉上邊的浮沫，再撈起來清洗干凈。 3、黃豆和排骨先放入鍋中，加入清水燉煮一個半小時。接著再放入海帶繼續(xù)煮半個小時。 4、湯煮好了，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻再煮五分鐘，煮入味即可出鍋開吃。 五、冬瓜玉米排骨湯 準(zhǔn)備食材：冬瓜，玉米，排骨，姜片，蔥段。 做法步驟： 1、冬瓜削掉外皮，洗凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。 2、排骨剁成小塊，清洗干凈之后，冷水下鍋焯水，放入去腥三件套，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。 3、排骨和玉米先放入鍋中，倒入足量的清水，先開大火煮開，再轉(zhuǎn)成中小火燉煮40分鐘。 4、時間到，再把冬瓜放進(jìn)去，蓋上蓋子再煮半個小時。最后加入食鹽調(diào)味，煮入味就可以出鍋開吃了。 六、山藥薏米排骨湯 準(zhǔn)備食材：山藥，薏米，排骨，黨參，玉竹，紅棗，茯苓，姜片，蔥結(jié)。 做法步驟： 1、排骨清洗干凈冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結(jié)和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈瀝干水分。 2、薏米清洗干凈，先提前浸泡一個小時以上。茯苓、玉竹、黨參先清洗干凈瀝干水分。山藥去皮，洗凈后切成小段。 3、將排骨、薏米、黨參、玉竹、茯苓、姜片和紅棗放入鍋中，放入適量的清水煮一個半小時。 4、接著再把山藥放進(jìn)來，再繼續(xù)煮半個小時。時間到，就可以放食鹽調(diào)味，入味后出鍋開吃。 七、蓮子綠豆排骨湯 準(zhǔn)備食材：蓮子，綠豆，排骨，山藥，姜片，蔥段。 做法步驟： 1、蓮子和綠豆清洗干凈，先浸泡一個小時。山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小段。 2、新鮮的排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來備用。 3、準(zhǔn)備湯鍋，放入排骨、綠豆、蓮子、姜片和適量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。 4、一個小時之后，打開蓋子放入山藥，再繼續(xù)煮半個小時。燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。 八、木瓜花生排骨湯 準(zhǔn)備食材：木瓜，花生，排骨，姜片。 做法步驟： 1、木瓜削掉外皮，洗凈后切成小塊?；ㄉ浊逑锤蓛魹r干水分。 2、排骨剁成塊后清洗干凈，再冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。 3、把排骨、花生米放入鍋中，放入兩片姜片和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)成小火煮一個半小時。 4、接著放入木瓜，再煮半個小時左右。煮好了之后，加入食鹽調(diào)味即可出鍋開吃。 |
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