這是張錫純的經(jīng)驗之方，方名叫珠玉二仙粥?？梢?/span>滋養(yǎng)脾肺之陰，調(diào)養(yǎng)一切陰虛之癥，對于脾肺兩虛、食欲低下、虛勞久咳的人來說非常對癥。

這碗粥用料非常的簡單，就三種：懷山藥，薏米，柿霜，白白凈凈的山藥片和薏米看起來可不就和珠玉一樣嗎。

它的用量是這樣的：生懷山藥片60g，生薏米60g，柿霜24g。

做法也很簡單：將懷山藥、薏米搗成粗渣，下鍋煮至爛熟，然后再將柿霜調(diào)入攪拌至融化，若沒有柿霜，亦可將結(jié)霜的柿餅切碎，與山藥、薏米同煮至爛熟。

別看這碗粥配伍簡單，但是卻大有妙處，有著四兩撥千斤的效果。

張錫純認為山藥，薏米都是清補脾肺的藥，并且還能健脾利濕滋陰，兩者相輔相成，能發(fā)揮出最大的力量。

如果是用結(jié)了霜的柿餅，吃的時候建議把柿餅摘出來不食用，因為柿餅不易消化，脾胃虛弱者最好不要吃；

如果沒有咳嗽的癥狀，也是可以不加柿霜的，單用山藥和薏米也有不錯效果。

關(guān)于這個珠玉二寶粥，經(jīng)常有朋友提出這些疑問，今天就給大家一一解答：

這款粥是什么時候食用最好？

一年四季都可以喝。珠玉二寶粥健脾滋陰，可以調(diào)養(yǎng)一切陰虛之癥，如果有食欲不振、腹脹、大便稀溏，久咳不止、氣喘乏力的癥狀，都可以喝。秋季是滋陰養(yǎng)陰的季節(jié)，這款粥剛好滿足您的需求。

山藥必須生用嗎？

是的。方劑中張錫純所說的生山藥指的便是未經(jīng)任何炒制、炮制，自然晾曬的山藥片。

有朋友買到過表面光滑，有酸味的山藥片，這大都是用硫熏蒸過的，購買的時候要擦亮雙眼。

沒有癥狀可以食用嗎？

當然可以。山藥和薏米以及柿霜都是藥食同源的，有虛證的食用可以調(diào)養(yǎng)，對于沒有癥狀的人來說，就是美味可口，用來充饑的粥，對身體不會有影響的。

怎樣判斷陰虛呢？

陰虛主要表現(xiàn)為低熱、口干舌燥、面色無華、失眠多夢、潮熱（一陣一陣地發(fā)熱）、盜汗（入睡后汗出異常，醒來后汗出停止）、五心煩熱（兩手心和兩足心發(fā)熱，并自覺心胸煩熱）、尿黃等。

陰虛分為肺陰虛、心陰虛、腎陰虛、肝陰虛。肺陰虛由于宣降功能失調(diào)，會有干咳、午后低熱等癥狀；心陰虛由于心不藏神、神不守舍，則出現(xiàn)心悸（心跳加快，常伴有心慌）、失眠多夢、盜汗等癥狀。

腎陰虛由于精虧血少，出現(xiàn)潮熱盜汗、五心煩熱、尿黃、便干，全身軟而無力、耳鳴、女性月經(jīng)量少，嚴重者出現(xiàn)閉經(jīng)，男性遺精早泄等癥狀。肝陰虛由于虛火上炎，會出現(xiàn)口干舌燥、面紅耳赤，陰虛陽亢（陰液虧虛、陽氣亢盛）等癥狀。

我們常說，高端的食材只需要最簡單的烹飪方式，套用到中醫(yī)里，就是：用藥高手能用最簡單的搭配，制造出最好的效果。

在張錫純的醫(yī)案中，僅用兩三味、甚至一味藥的方子有很多，而其中起著主心骨作用的大多都是懷山藥，扶正祛邪、兼補脾肺腎等都是它能博得名醫(yī)青睞的原因。

有時候很多人的養(yǎng)生就止步于各種復(fù)雜的工序，懶得去做，也難以堅持，但是吃飯是每天必須都要進行的，不如用這碗粥作為晚飯或者早飯，既能充饑，又能養(yǎng)生，一舉兩得，還不快試試。