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“可以想象嗎，我才20歲已經(jīng)吃老年食堂了。” “社區(qū)老年食堂，城市的省錢密碼。” “點(diǎn)不起外賣的上班族，正在涌入老年食堂?！?/p> “點(diǎn)不起外賣兩個(gè)菜，可以在老年食堂豪點(diǎn)三菜一湯……” 最近，去老年食堂消費(fèi)成了年輕人當(dāng)中的一股熱潮，去年橙柿直通車關(guān)注過老年食堂的開辦情況，發(fā)現(xiàn)比較多的老年食堂運(yùn)營艱難，有一些不得不關(guān)閉。當(dāng)時(shí)橙柿直通車首次提出“一社區(qū)一食堂”的概念，建議把老年食堂的外延擴(kuò)大為社區(qū)食堂，吸引年輕人來消費(fèi)，增加客源和收入。 一年之后，越來越多的年輕人開始把目光放在身邊的老年食堂上，在社交媒體上去附近老年食堂打卡的帖子熱度居高不下。 杭州的老年食堂是否迎來了春天？一社區(qū)一食堂，也許不是夢(mèng)想。 橙柿直通車率先提出“一社區(qū)一食堂” 靈感來自年輕人的留言 在橙柿直通車聚焦老年食堂開辦窘境的報(bào)道里，意外收到了很多年輕人的留言——
記者通過采訪后發(fā)現(xiàn)，年輕人的“就餐難”大都有著相似的理由：每日忙于工作、帶娃分身乏術(shù)，還要壓縮僅有的休息時(shí)間買菜、洗菜、燒菜、洗碗，讓人愈加疲憊；而天天點(diǎn)外賣、下館子既不健康，亦是一筆不小的開銷。而老年食堂的優(yōu)點(diǎn)，恰恰可以消除年輕人的痛點(diǎn)。 因此，橙柿直通車在關(guān)注老年食堂問題之初就率先提出了一個(gè)概念“一社區(qū)一食堂”——讓老人能夠在家門口享受到食堂帶來的溫暖，與此同時(shí)，食堂的受眾也不再局限于老年人，而是服務(wù)于整個(gè)社區(qū)，老中青三代都可以在家門口享受到“社區(qū)食堂”便捷貼心的就餐服務(wù)。 潤萬家老年食堂 年輕人來就餐確實(shí)給老年食堂帶來了活力和收益 “熱度我感受到了，我的朋友圈里也有不少同行在轉(zhuǎn)發(fā)?！?/p>
潤萬家老年食堂負(fù)責(zé)人酈劍告訴記者，年輕人去老年食堂“蹭飯”，其實(shí)算不上新鮮事，他提供了一組數(shù)據(jù)，“我們最早的一家百味食堂開在湖濱街道光復(fù)路上，2016、2017年兩年都是有盈利的，靠的是什么？靠的就是年輕人。當(dāng)時(shí)年輕人的就餐比例將近28%。食堂在沿街的好位置，就餐面積大，菜色清爽價(jià)格實(shí)惠，都是吸引年輕人的優(yōu)點(diǎn)?！?/p>
年輕人的到來，給食堂帶來了活力和更高的收益，這是所有經(jīng)營者都樂于見到的。酈劍表示，“老年食堂”逐步向“社區(qū)食堂”轉(zhuǎn)型，自我造血，成為服務(wù)不同年齡層次的就餐選擇是未來的趨勢。 所巷社區(qū)老年食堂 也在向社區(qū)食堂轉(zhuǎn)型 今年4月23日，所巷社區(qū)的“歡樂食堂”正式對(duì)外試營業(yè)，三個(gè)月下來，每天都會(huì)接待四五十名老人就餐。 “歡樂食堂”的負(fù)責(zé)人沈小軍告訴記者，“歡樂食堂”每天的菜品有十余種，根據(jù)老年人喜愛的口味和飲食習(xí)慣，食堂每天都會(huì)變換菜譜。蔬菜的價(jià)格在三四元，半葷半素的價(jià)格在6到8元，葷菜一般10到12元，為提供60周歲以上打8折、80周歲以上打7折、90歲以上老人打5折的優(yōu)惠。針對(duì)行動(dòng)不便的孤寡、高齡、空巢、殘疾老人，還將提供免費(fèi)的配送服務(wù)。
聊起當(dāng)下的年輕人喜歡去老年食堂就餐的現(xiàn)象，作為一個(gè)從事餐飲行業(yè)多年的“老江湖”，沈小軍很有發(fā)言權(quán)，“一來是因?yàn)槔夏晔程玫娘埐嗽跔I養(yǎng)搭配和食品安全上過硬，比外賣安全放心，而且就算不打折，價(jià)格也有優(yōu)勢；另一方面，老年食堂大多開在小區(qū)內(nèi)部或是周邊，對(duì)于年輕人就餐很方便?！?/p>
方向是正確的，轉(zhuǎn)型是艱難的，老年食堂要轉(zhuǎn)型升級(jí)為社區(qū)食堂，在硬件和軟件上需要哪些提升改造？怎么樣才能吸引更多的年輕人來消費(fèi)？你希望家附近有社區(qū)食堂嗎？你想象中的社區(qū)食堂是什么樣的？ 歡迎來和橙柿直通車聊一聊，建設(shè)性的意見建議將轉(zhuǎn)交相關(guān)部門參考，說不定你的意見和建議能讓你家附近誕生一個(gè)全新的社區(qū)食堂。 |
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