做玉靈膏也快兩年了，

從剛開始的試制，到現(xiàn)在的持續(xù)蒸制，我們體驗了從難熬的50小時到自然的50小時。

有些朋友收到玉靈膏后會問：“這個怎么是固體的呢？不是想象中的膏樣?！?/p>

可實際上，正宗玉靈膏必須是固體的。

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這是為什么呢？

 一、從原材料來講，玉靈膏的主材料是桂圓肉和西洋參，這個方子出自清代王孟英《隨息居飲食譜》，書上記載：

    玉靈膏一名代參膏。

    自剝好龍眼肉，盛入竹筒式瓷碗內(nèi)，每肉一兩，入白洋糖一錢，素體多火者，再入西洋參片，如糖之?dāng)?shù)。

    碗口冪以絲綿一層，日日于飯鍋上蒸之，蒸到百次。

    凡衰羸、老弱，別無痰火，便滑之病者，每以開水瀹服一匙，大補氣血，力勝參芪。產(chǎn)婦臨盆服之，尤妙。

  上面文字的意思就是剝好桂圓肉放到瓷碗里，這個瓷碗是筒狀的，一兩桂圓加一錢白糖，然后加西洋參片，數(shù)量和白糖一樣。

    按這個方子做，是不需要加水，桂圓肉和西洋參也不用打成粉。這是為什么呢？

    因為主要的炮制功夫在蒸制時間上，經(jīng)過漫長的50小時，柴火褪去了西洋參的寒涼，也中和了桂圓的燥熱，食材變得柔和易吸收。而食療是以食而療，我們每天吃一點每天吃一點，一點一滴地幫助我們糾正身體的偏頗。

    這樣做成的玉靈膏，原材料是500克，做好也是500克，甚至有些損耗，產(chǎn)量更低。但是勝在療效，膏體細(xì)膩干潤，桂圓和西洋參還是原本的樣子，但經(jīng)過水與火的歷練，已經(jīng)變得溫潤滋補，就像溫潤爾雅的中年男子，褪去了少年的浮躁，剩下的只是滋養(yǎng)。

    這樣的玉靈膏吃上一兩個月，脾胃慢慢變好，吃什么都能補。

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二、從制作工藝上講。

玉靈膏的制作工藝是蒸制，我們蒸饅頭也好，蒸包子也好，都是將原材料放在籠屜上隔水蒸，靠水蒸氣的熱度慢慢的轉(zhuǎn)化食物。

這樣蒸出來的玉靈膏是不含水的，連水蒸氣都很少量，因為碗口是要用棉布蓋上，這個就是吸附水蒸氣，以免玉靈膏含水量大。這樣蒸制出來的玉靈膏只能是固體膏，無論如何也變不成流體膏呀。

那網(wǎng)上也有流體狀像蜂蜜一樣的玉靈膏，聞起來西洋參的味道很濃，這是怎么來的呢?這種是桂圓和西洋參打粉加水熬制的，一斤的原材料能熬十斤的膏，這樣的玉靈膏敢吃嗎?

三、從藥效上講。

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玉靈膏屬于藥食同源的食品，主要是作用是大補氣血，力勝參芪。

補氣血的食材和藥材很多，補血的有阿膠，補氣的有人參、黃芪。為什么我們不用這些功效更強的來補呢？

因為玉靈膏適合的是脾胃虛弱之人，脾胃是后天之本，脾胃不好，吃再好的補品也沒用啊。如果一個脾胃虛弱的人吃阿膠一個月，不但不能補血，反倒會胃脹難受，這就是因為阿膠性黏膩，虛弱的脾胃消化不了。

而玉靈膏最大的特點是蒸制50個小時，水和火的熱度在漫長的時間里，將桂圓和西洋參變得細(xì)膩溫和易消化，只有這樣做出來的玉靈膏才能最大限度的發(fā)揮藥效，慢慢的給脾胃虛弱的人們補足氣血。

如果不考慮食用效果，我們完全可以用加水熬制的方法，可是這樣做成的像蜂蜜一樣的膏，吃起來不但不能補氣血，還會引起上火，傷害脾胃。

  為了我們自己的身體健康，一定要認(rèn)真的愛自己，在購買玉靈膏的時候加以甄別，固體膏狀玉靈膏才是正宗。