西紅柿炒豇豆

食材：豇豆、西紅柿、木耳、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖

1、豇豆洗凈掰成大段放入開水中焯燙2分鐘，撈出過涼后切成寸段備用。

2、西紅柿去皮切塊，木耳用溫水泡發(fā)，去掉硬根撕成小朵，蒜切末。

3、鍋中燒熱油，爆香蒜末，之后把豇豆和木耳倒入鍋中翻炒2分鐘，加入生抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味。

4、把西紅柿塊倒入鍋中，3種食材一起再翻炒2分鐘，食材炒熟，味道完全融合即可關(guān)火。

冬瓜肉丸湯

食材：豬肉，冬瓜，蔥花。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末裝入碗中，然后加入醬油、食鹽、淀粉，攪拌均勻。再摔打幾次，使肉末更緊致，做出來的肉丸更加勁道。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干凈后切成塊。鍋中油熱，放入冬瓜翻炒一會(huì)兒，炒至變色后加入適量的清水，開大火煮開。

3、冬瓜煮熟之后，放入肉丸子，全部放完之后開大火煮開，再轉(zhuǎn)成中火煮5分鐘煮熟。最后放入食鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

清炒苦瓜

苦瓜能清熱解暑，降火利水，再配以一點(diǎn)兒蒜末和醬油，便是一道清淡可口的夏日菜肴。

食材準(zhǔn)備：苦瓜1個(gè)，大蒜3瓣，橄欖油2勺，鹽1/2勺，醬油1勺，白糖1/2勺。

做法步驟：

1、苦瓜切去兩頭，縱向?qū)Π肭虚_，用勺子刮掉里面的白色瓤和種子。然后切成薄片；大蒜剁成蒜蓉。

2、鍋中加入橄欖油，燒熱后加入蒜蓉，用小火煎出香味。

3、加入苦瓜片，中火翻煎，煎至苦瓜變色。

4、加入鹽、醬油和白糖，翻煎均勻，使每一片苦瓜都裹上調(diào)料。

5、炒至苦瓜片邊緣微卷，關(guān)火，出鍋。

雞胸肉炒蒜苔

【食材】雞胸肉、蒜苔、青椒、生抽、蠔油、鹽、姜、蒜

【做法】

1，?雞胸肉切絲，蒜苔切段、青椒切絲或者片都可以。

2，熱鍋涼油，加入姜絲和蒜末炒出香味。

3，倒入雞胸肉大火炒至變色，然后加入半勺生抽、半勺蠔油炒出香味。

4，倒入蒜苔和青椒片，繼續(xù)大火快速翻炒。

5，待食材斷生，最后加鹽調(diào)味，炒勻盛盤上桌吧。

豆腐蘑菇湯

食材：嫩豆腐1塊、平菇1大朵、香蔥幾根、雞蛋1個(gè)、鹽、香油、胡椒粉。

做法：

1、食材準(zhǔn)備好，豆腐切塊，放入開水中浸泡一會(huì)，去掉豆腥味，平菇撕成小朵洗凈，鍋里倒入適量水，水開后下入蘑菇，焯燙1分鐘撈出。

2、鍋里倒入適量水，水開后下入豆腐塊，煮1分鐘，再加入焯過水的蘑菇條。

3、2個(gè)雞蛋加少許鹽打散，香蔥洗凈切蔥花，湯再次煮開調(diào)入半勺鹽，少許胡椒粉調(diào)味，接著淋入雞蛋液成蛋花，最后撒入蔥花拌勻，盛出，滴幾滴香油。

花甲冬瓜湯

食材：花甲，冬瓜，姜片，料酒，食鹽，胡椒粉，蔥花。

做法步驟：

1、花甲放入鹽水中吐沙半天時(shí)間，再清洗干凈。冷是下鍋焯水，加入姜片、料酒去腥，水開火撇掉浮末，煮至花甲開殼即可撈出來，清洗干凈備用。

2、冬瓜去皮，洗凈后切成小塊備用。

3、起鍋燒油，油熱放入姜片翻炒出香味，再倒入冬瓜翻炒1分鐘左右，加入適量的清水，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮十分鐘左右。

4、接著倒入花甲，繼續(xù)蓋上蓋子煮3分鐘左右。最后加入食鹽、胡椒粉、蔥花，攪勻即可出鍋。

涼拌老虎菜

材料：老虎菜：適量（約200克）；蒜瓣：2-3瓣；生抽：2湯匙；醋：1湯匙；蠔油：1湯匙；白糖：1小勺；食用油：適量；花生碎（可選）：適量；香菜或蔥花：適量（用于裝飾）

做法：

1、將老虎菜洗凈，去掉根部，撕成適口大小的小片，放入沸水中焯水，使其變軟但仍然保持爽脆，焯水時(shí)間約為1-2分鐘。然后撈出老虎菜，放入涼水中浸泡一下，然后瀝干備用。

2、取一小碗，調(diào)制拌勻醬汁：將生抽、醋、蠔油、白糖一起攪拌均勻，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的比例。

3、取一小鍋，倒入適量食用油，加熱至7成熱，放入蒜末，炸香蒜末后撈出備用。

4、將焯水后的老虎菜放入調(diào)制好的醬汁中，用筷子或勺子拌勻，讓醬汁充分裹在老虎菜上。

5、放入蒜末，再次拌勻，使調(diào)料均勻分布在老虎菜中。

6、涼拌老虎菜裝盤后，可以撒上一些花生碎作為裝飾，增加口感。

7、最后可以再撒上一些香菜或蔥花，提升香氣。

8、涼拌老虎菜即可享用，口感爽脆，是夏日里簡單又美味的涼菜。

絲瓜炒蝦仁

食材：絲瓜一根，蝦仁半斤，生姜少量。

做法：

①、絲瓜削去外皮后，洗凈切成一小塊。蝦仁洗凈控干水分備用，生姜洗凈切成薄片備用。

②、往鍋里面倒入食用油，油熱下入蝦仁，生姜片翻炒至斷生裝盤備用。

③、起鍋倒入食用油，油熱下入絲瓜翻炒至斷生，下入蝦仁翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉翻炒入味裝盤即可。

西蘭花?炒?雞胸肉?

食材：西蘭花?、雞胸肉?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、蠔油?、食鹽?、白胡椒粉?

做法：

（1）西蘭花洗凈切小朵，雞胸肉洗凈切塊。

（2）腌制雞胸肉?：雞胸肉?放入?碗中?，加入?一勺?料酒?、一勺?生抽?、一勺?蠔油?、一勺?食鹽?、一勺?白?胡椒粉，帶上?一次性手套，抓拌均勻?，腌制?20分鐘左右，至?雞胸肉?入味?。

（3）鍋中倒入適量的清水，水開后，放入西蘭花，加入一勺食鹽，焯水片刻，撈出來，再過一遍涼水，瀝干水分，盛入盤中。

（4）鍋中倒入兩勺食用油，油熱后，放入腌制好的雞胸肉，小火慢煎，煎至兩面金黃色，再放入西蘭花，開中火，翻炒至斷生。

（5）再放入蒜瓣爆香，倒入腌制雞胸肉剩余的料汁，開大火，一起翻炒均勻，關(guān)火出鍋，盛入盤中，這道家常菜就可以吃了。

（6）西蘭花炒雞胸肉，做法簡單，廚房小白也能輕松上手，低卡高蛋白，多吃不長胖，有肉有菜，營養(yǎng)全面，減脂期必備