 辣子雞 食材：兩個雞腿、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、 做法：1、小蔥切段，姜切絲，蒜切片。 2、雞腿剁成小塊放入蔥姜，加兩勺料酒十兩勺生抽十大半勺老抽 十少許白胡椒粉十一勺蠔油十一勺淀粉抓拌均，腌制20分鐘 3、鍋中多點油，油溫6成熱下入雞塊炸至金黃色撈出，油溫再次升高，倒入雞塊復(fù)炸30秒撈出。 4、鍋中留少許底油，油熱下入花椒、蒜片、蔥和干紅辣椒段小火炒香。放入炸好的雞塊，加一勺生抽十適量鹽和少許白糖、雞精，十一勾辣椒粉翻炒均勻（不吃可不放），最后撒入白芝麻和小蔥段翻炒均勻可 菠蘿燒排骨！口感鮮美，咸甜適中 食材：豬肋排骨 500g，菠蘿光 200g冰糖一小把 做法：1、口菠蘿去皮切塊，豬肋排骨斜切成小段 2、涼水下鍋，加幾片姜，蔥段料酒焯水后撈出備用。 3、油熱下排骨煎至兩面金黃。 4、鍋中倒入適量油，放一小把冰糖小火炒至糖色，倒入排骨翻炒均勻 5、加姜片，生抽，陳醋各2勺，少許鹽和白糖，加開水沒過排骨，中小火燜煮30分鐘。 6、倒入排骨翻炒收汁，出鍋開吃咯～香! 這樣做的五花肉太香啦，軟爛入味，肥而不膩 食材：500克五花肉 調(diào)料汁：3勺生抽、1勺老抽和料酒、2勺蠔油攪拌備用 步驟：1、把五花肉切成小塊，鍋中放入蔥結(jié)料酒焯水 2、把焯好水的五花肉倒入鍋中煸炒出油脂，再把油脂倒出來，五花肉盛出備用 3、熱鍋冷油放入冰糖 炒出糖色，再把五花肉倒入鍋中翻炒上色 4、再倒入八角桂皮香葉蒜瓣蔥辣椒翻炒 5、翻炒后再倒入調(diào)料汁 6、鍋中倒入清水，沒過食物 燜煮40分鐘 總結(jié)：煸炒出來的油脂一定要倒出來，不然會很油膩?。?！ 蔥油牛肉 食材：牛肉（牛里脊）、豆芽、蔥、辣椒、蒜末 做法：1、牛肉切薄片?少許鹽和雞精、1勺白糖、少許胡椒粉、1勺食用油、1勺淀粉、1勺清水抓勻腌制10分鐘備用 2、豆芽洗凈下鍋煮15秒撈出，水開牛肉一片片下鍋煮熟撈出 3、豆芽牛肉裝盤，放點蒜末、蔥絲、辣椒絲，淋上熱油，再淋上3勺生抽，就可以開吃啦 雞胸肉這樣做低脂低卡 肉質(zhì)嫩滑不拆柴，搭配黃瓜好吃到停不下來，清爽不油膩！做法簡單 食材：雞胸肉，黃瓜，生抽，料酒，淀粉，白糖，胡椒粉 做法：1、雞胸肉丁加入一勺生抽?一勺料酒?一勺淀粉?半勺白糖。 2、少許胡椒粉，攪拌腌制10分鐘，黃瓜切丁，蒜切末，鍋里加入少許油。 3、將雞胸肉炒至焦黃，放入蒜末翻炒，加入黃瓜丁，加一勺蠔油，少許黑胡椒粉，翻炒均勻出鍋即可！ |
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