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水作為生命之源，我們每個(gè)人都離不開水，一個(gè)成年人每天需要喝7-8杯水。水對我們的新陳代謝和營養(yǎng)傳輸有著至關(guān)重要的作用，平時(shí)注意水分?jǐn)z入對身體好處多多。 隨著人類文明的進(jìn)步，現(xiàn)在很少有人會(huì)喝生水，而是將水燒開后再喝。日常生活中，燒水的工具有很多，電熱水壺是最常見的。隨著電熱水壺的普及，這些年關(guān)于電熱水壺的傳聞也越來越多，甚至有賣凈水器和過濾器的商家為了帶貨，直接散布傳言稱長期喝電熱水壺?zé)乃?，不僅損傷神經(jīng)還會(huì)致癌，這是真的嗎？
長期喝電熱水壺?zé)乃?，真的有害還致癌嗎？ 散布這種說法的人稱不銹鋼電熱水壺、不銹鋼水壺等都屬于不銹鋼材質(zhì)，里面含有錳元素。在燒水時(shí)錳元素會(huì)析出，因此長期喝這種水壺?zé)鰜淼乃蜁?huì)導(dǎo)致體內(nèi)的錳元素超標(biāo)，進(jìn)而損傷神經(jīng)或致癌。 那這種說法科學(xué)嗎？很顯然并不科學(xué)！ 雖說電熱水壺的材料中確實(shí)含有錳，但一般是以致密組織存在的，這就意味著平時(shí)燒水時(shí)很難析出。有實(shí)驗(yàn)顯示，哪怕持續(xù)翻煮1000小時(shí)以上，能夠析出的錳元素也是很有限的，所以對我們?nèi)梭w的影響可以忽略不計(jì)。 不過需要注意的是，市場上的電熱水壺價(jià)格不等，有的是普通不銹鋼材質(zhì)，有的則是304不銹鋼材質(zhì)。而有些商家為了降低成本，會(huì)選擇用高錳鋼制作水壺。 高錳鋼的錳含量要比不銹鋼多，鎳含量要少，耐腐蝕性也更差。長期使用高錳鋼材質(zhì)的水壺?zé)_實(shí)有可能導(dǎo)致攝入的錳元素超標(biāo)。所以，選擇電熱水壺時(shí)，一定要遵循以下原則。 ①看內(nèi)膽 內(nèi)膽盡量選擇304不銹鋼、316不銹鋼等食品級(jí)不銹鋼，也可以選擇標(biāo)注有“GB9684-2011”“食品接觸用”等標(biāo)識(shí)字樣的。
②選擇鍍銀鍍層的 因?yàn)殡姛崴畨厥峭娛褂玫?，所以使用時(shí)的安全性也需要重視。電熱水壺底部在連接電源的地方有電極鍍層，通常有鍍銅、鍍銀和鍍金這幾種。鍍金和鍍銀在效果上差不多，但由于鍍金成本實(shí)在太高了，所以很少用。鍍銀鍍層的導(dǎo)電性也差不多，安全性也很高，成本比鍍金低不少，所以盡量選擇鍍銀鍍層的。 ③其他材質(zhì)電熱水壺的選擇 陶瓷電熱水壺盡量選擇內(nèi)壁沒有顏色和圖案的，玻璃電熱水壺盡量選擇高硼硅玻璃。 電熱水壺反復(fù)燒的水，會(huì)導(dǎo)致中毒？ 之所以會(huì)有這種說法，是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為電熱水壺里的水反復(fù)燒開后，水里的亞硝酸鹽會(huì)升高，長期喝這種水，不僅會(huì)中毒還可能致癌。 其實(shí)有食品檢測中心曾專門做過實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)電熱水壺中反復(fù)燒開的水，亞硝酸鹽含量確實(shí)有所升高，但還是符合國家規(guī)定的飲用水標(biāo)準(zhǔn)的。 亞硝酸鹽的中毒量和死亡量，需要一次性攝入0.2-0.5g，相關(guān)實(shí)驗(yàn)則顯示，人體如果要達(dá)到中毒或死亡，需要一次性喝下1.8噸的用電熱水壺?zé)那L水才行。 使用電熱水壺時(shí)，一定要注意這4個(gè)問題！ ①注意最高水位 電熱水壺內(nèi)一般會(huì)標(biāo)注最高水位線，燒水時(shí)一定不要超過這個(gè)最高水位，不然水沸騰后就可能溢出，進(jìn)而導(dǎo)致底座連接電源處短路，安全隱患很大。
②不要煮食物 不要用電熱水壺去煮食物，這很容易導(dǎo)致食物堵塞影響水壺的限溫器，并無法停止加熱，也存在著很大的安全隱患。 ③一定不要干燒 干燒的現(xiàn)象很常見，很多人都是因?yàn)橥涥P(guān)閉電源導(dǎo)致的干燒。特別強(qiáng)調(diào)一下，那種沸騰后不能自動(dòng)斷電的電熱水壺使用時(shí)一定要有人看著，不然電熱水壺會(huì)一直把水燒干，接著溫度不斷升高，很容易引發(fā)火災(zāi)。 ④定期清理水垢 如果水垢比較多，可以往水壺中加入白醋，再加入清水稀釋一下，隨后加熱處理。等水燒開后就可以停止加熱，再浸泡半個(gè)小時(shí)左右水垢就清理差不多了。 這3種水，真的要少喝！ ①很燙的水 這里指的是65℃以上的水，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)曾發(fā)布報(bào)告，警告飲用65℃以上的熱飲，可能會(huì)增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
因?yàn)槭彻莛つ?strong>正常耐受溫度為40-50℃，如果飲用65℃以上的熱飲，就很容易導(dǎo)致食管黏膜損傷、潰爛等。長期反復(fù)高溫刺激會(huì)導(dǎo)致黏膜產(chǎn)生長期損傷，并誘發(fā)食道癌。 需要提醒的，如果你有長期喝65度以上熱飲或者吃燙食的習(xí)慣，且在進(jìn)食時(shí)有吞咽困難、持續(xù)消化不良以及燒心等癥狀，一定要及時(shí)就醫(yī)。 ②生水 沒有經(jīng)過有效措施處理的生水里可能存在氯氣、細(xì)菌、殘留有機(jī)物質(zhì)和蟲卵等，飲用后很容易導(dǎo)致急性腸胃炎或傳染病。 ③飲水機(jī)中超過7天的水 由于存在多個(gè)入水和出水口，飲水機(jī)很難做到徹底消毒，尤其是隨著飲水機(jī)中的水逐漸減少，飲水機(jī)中就可能會(huì)滋生細(xì)菌，所以飲水機(jī)一定要定期清潔，一般1-2個(gè)月清理一次即可，而飲水機(jī)中的水一般不超過7天為宜。 關(guān)注Dr.X 每天多一點(diǎn)健康 ▼ |
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