花甲的做法很多，每種吃法都是非常的美味。一起來學(xué)習(xí)以下花甲的做法吧!今天小編分享幾制作花甲的菜肴!好吃又美味，還超級(jí)下飯!

　　一、炒花甲的烹飪竅門

　　1、這道菜要全程大火爆炒才好吃哦!

　　2、花甲一定要提前浸泡吐沙。

　　3、這個(gè)方法同樣適合其他殼類的食物哦，而且跟米飯和啤酒都超搭的，吃一口簡直不要太幸福，快去試試吧!

　　二、炒花甲的家常食譜做法大全

　　做法一、炒花甲的做法炒花甲怎么做好吃

　　1、食材：花甲500g、豆瓣醬2勺、蒜苗1根、洋蔥適量、大蒜半頭、干辣椒2根、鹽適量、雞精少量、白糖1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、香菜1把、蔥段適量、料酒2勺、姜片適量。

　　2、花甲先回去清洗幾遍，可以放點(diǎn)鹽洗5遍以上。

　　3、燒水，水開放入花甲煮至開口。

　　4、再放到?jīng)鏊锩嫦磶妆椤?/p>

　　5、熱鍋熱油，放入蒜苗段，洋蔥絲，蒜片，干辣椒段炒香，放入豆瓣醬翻炒。

　　6、給鍋里加點(diǎn)水，然后放鹽，雞精，白糖，蠔油，生抽，再來點(diǎn)老抽上點(diǎn)色。

　　7、放入花甲，翻炒均勻后，加入一點(diǎn)水淀粉，加入香菜和小蔥段，翻炒一下即可出鍋。

　　做法二、自己在家怎么炒花甲才不腥

　　1、把花甲放在淡鹽水中靜置3-4個(gè)小時(shí)，讓其充分吐出泥沙，再用清水充分清洗干凈;大蒜、生姜、洋蔥、泡野山椒切成碎并放在大碗中，然后再撒入少許干花椒;干辣椒、芹菜和香菜清洗干凈后切成小段備用。

　　2、鍋中加入足量清水，把花甲冷水下鍋焯水，再加入少許花雕酒去腥，煮至花甲微微開口即可用漏勺撈出。

　　3、把花甲倒入準(zhǔn)備好的清水里，下手淘洗一下，清洗干凈后把花甲撈出來，控干水分備用。

　　4、把鍋充分燒熱加入油，油熱之后下入準(zhǔn)備好的料頭煸炒出香味，然后再加入一勺香辣醬和少許蠔油，繼續(xù)煸炒出香味。

　　5、往鍋中倒入花甲，開大火翻炒均勻，再加入少許花雕酒去除腥味;然后根據(jù)個(gè)人口味，往鍋中加入少許蒸魚豉油、生抽醬油、鹽、雞精、白糖、白胡椒粉調(diào)味，開大火翻炒均勻。最后再淋入少許水淀粉勾芡，讓花甲掛滿汁水，這樣吃起來更加的入味。

　　6、出鍋前加入青線椒、芹菜和香菜并翻炒均勻，最后淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　做法三、如何炒花甲好吃

　　1、食材：花甲1斤半，蔥、姜、蒜適量。

　　2、調(diào)個(gè)醬汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蠔油兩勺糖一小勺淀粉一勺半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　3、涼水下入洗凈的花甲煮2分鐘后撈出瀝干水分。

　　4、鍋中熱油炒香蔥姜蒜末，放一勺豆瓣醬炒出紅油，加入花甲翻炒均勻，倒入醬汁大火翻炒入味，倒入小米辣、蔥花翻炒均勻即可出鍋。

　　做法四、怎么炒花甲才不腥不腥

　　1、材料:花甲3斤半、火鍋底料一小塊、姜4片、蔥1根、白糖少許、啤酒1罐、泡姜1 塊、泡辣椒5個(gè)。

　　2、花甲買回來用清水洗兩三次，鍋內(nèi)燒水，放入幾片姜和兩勺料酒，冷水下花甲，待花甲開口后立馬撈出，用清水沖洗后瀝干。

　　3、泡姜切片、泡腳、青椒切成小節(jié)、生姜切絲、洋蔥切成小塊、蔥切段。

　　4、起鍋燒油，油7層熱時(shí)，放入泡姜泡辣椒，炒出香味。

　　5、放入火鍋底料，炒香，倒入洋蔥、青椒，翻炒均勻。

　　6、放入花甲，一勺海鮮醬油，一小勺蠔油、少許白糖，炒勻。

　　7、倒入大半罐啤酒，悶五分鐘左右。

　　8、大火收汁，出鍋。