圖文 ∣ 小面姨

中國4大名酒，為啥五糧液、劍南春卻榜上無名？背后2點(diǎn)原因太現(xiàn)實(shí)

談及白酒大牌，圈內(nèi)“茅五劍”的名號(hào)可謂是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)、老少皆知，誰家客宴上用了這3個(gè)品牌的白酒，那這頓酒宴妥妥的高標(biāo)準(zhǔn)、高配置！

但事實(shí)上，真正論起來中國的“老牌四大名酒”，五糧液和劍南春卻是無一上榜，不禁讓人心生困惑：難道當(dāng)年評(píng)酒會(huì)有內(nèi)幕？

當(dāng)然那都是一些猜測(cè)，實(shí)際1952年的第一屆全國評(píng)酒大會(huì)上的4大名酒同樣實(shí)至名歸：

①貴州茅臺(tái)，世界三大蒸餾酒之一，歷史、酒質(zhì)、品質(zhì)都是醬香之首、白酒頂流。

②山西汾酒，4000年歷史底蘊(yùn)，有著最早國酒之名，清香酒的典范代表之一。

③陜西西鳳，古時(shí)候稱作“秦酒”，歷史3000多年，有蘇軾等眾多名人贊詠。

④四川瀘州老窖，坐擁明代窖池群，釀酒技藝入選國家非遺，有濃香鼻祖之稱。

話到此處，想必許多酒友依舊想為五糧液、劍南春鳴不平，畢竟論歷史、酒質(zhì)等一系列綜合方面人家也不差，為啥第一屆不能評(píng)個(gè)“6大名酒”？

這就不得不提及當(dāng)時(shí)的現(xiàn)實(shí)情況：第一屆評(píng)酒大會(huì)時(shí)正處于建國初期，國內(nèi)傳統(tǒng)制造業(yè)陷入百廢待興的狀態(tài)，為了刺激大眾消費(fèi)、振興白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，市場(chǎng)必須有能挑起白酒大梁的名酒代表。

而五糧液、劍南春未能入選的原因也是叫人苦笑不得：

其一，吃了時(shí)間的虧

①五糧液，世界上首位以5種糧食釀酒的烈性酒，釀酒歷史有4000多年，曾有杜甫、黃庭堅(jiān)等大家飲后作文贊揚(yáng)，就連“五糧液”三個(gè)字的商標(biāo)都是1932年注冊(cè)的，但這些都白瞎，奈何1952年才真正建廠，沒跟上第一屆評(píng)選。

②劍南春，有文獻(xiàn)記載，此酒起始于南齊、興盛于大唐，前身曾是唐代歷史上有名的宮廷御酒，論建廠時(shí)間也在第一屆評(píng)酒大會(huì)前的1951年，只可惜酒品“劍南春”是1958年才出世，同樣沒趕上評(píng)選。

其二，只選一位代表酒品

考慮1952年之前的釀酒工業(yè)環(huán)境，多數(shù)為私營企業(yè)，并由國家專賣局管理，所以第一屆評(píng)酒會(huì)的選拔主要是：推薦出歷史銷量好的香型代表、省份代表，然后只選綜合第一。

所以即便是劍南春、五糧液都同時(shí)在市場(chǎng)，還是要跟瀘州老窖三者同臺(tái)比擂，只留一位獲勝者。

總而言之，當(dāng)時(shí)的老牌四大名酒是眾望所歸，但趕上第二屆評(píng)酒會(huì)入選“八大名酒”的五劍同樣不差，只不過是需要少了些“天時(shí)地利”罷了！

當(dāng)然，我國釀酒歷史上千年，如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒行業(yè)更是不缺名優(yōu)佳釀，甚至還有許多實(shí)力不凡的好酒隱匿其中，沒有“名酒”的頭銜但酒質(zhì)、口感照樣不輸，比如下面這2款，當(dāng)?shù)乜诒唤^，都是好喝還不貴純糧酒，看你嘗過沒？

第一款：風(fēng)云醬父

酒廠位于赤水河畔的核心產(chǎn)區(qū)，這款5年陳釀坤沙酒的工藝出自茅臺(tái)老廠長李興發(fā)之手。

1960年，李興發(fā)創(chuàng)造了當(dāng)時(shí)的“茅臺(tái)傳奇”，親自帶隊(duì)開拓復(fù)刻新窖池，并以此耗時(shí)4年時(shí)間，歸納了醬酒3大典型體、科學(xué)勾調(diào)工藝，一舉突破了茅臺(tái)工藝長時(shí)間酒質(zhì)不高等問題，被業(yè)內(nèi)尊稱為“醬香之父”。

1995年，工藝傳承至獨(dú)子李長壽，為了延續(xù)父親當(dāng)年經(jīng)典茅香，此酒正是選以茅臺(tái)同質(zhì)紅纓子高粱，在李興發(fā)改良版12987工藝反復(fù)淬煉下，不到20%的破損率確保了酒體純凈，之后再5年陳化除雜、12年老酒精細(xì)調(diào)香。

才有了成品開瓶爆香，醬香濃烈突出的品質(zhì)，入口酒液飽滿醇厚，中間能品味出淡淡的糧食清香和自然果香，飲后暖而不燥。

玉蟬大曲

產(chǎn)自四川瀘州，這款單糧濃香型白酒在當(dāng)?shù)乜墒怯兄?/span>“平價(jià)版瀘州老窖”之稱。

玉蟬酒廠前身也是有200多年釀酒歷史，只是在瀘州老窖的光輝下略顯遜色，但因坐擁龐大的千口窖池群，且近400口使用過百年，所以曾為瀘州老窖提供優(yōu)質(zhì)原酒，口感上濃香、窖香自然不差，加上酒味醇厚，回味之間甘甜爽凈，讓人飲后十分舒暢。