新中國成立后，我國對白酒共進(jìn)行過五屆評比，八大名酒之說，是源于其中的第二屆和第三屆。

第二屆是1963年在北京舉行的，把茅臺酒、五糧液、古井貢酒、汾酒、瀘州老窖特曲、董酒、全興大曲酒、西鳳酒評為八大名酒（老）。

第三屆是1979年在大連舉行，把茅臺酒、五糧液、古井貢酒、汾酒、瀘州老窖特曲、董酒 、劍南春、洋河大曲評為八大名酒（新）。

新老八大名酒，加在一起共計十種酒，那酒叔就來說說這十種酒吧：

茅臺酒

茅臺酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。主打產(chǎn)品為飛天牌茅臺酒。

五糧液

五糧液酒無色，清澈透明，香氣悠久，味醇厚，入口甘綿，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰至好處，飲后無刺激感，不上頭。開瓶時，噴香撲鼻；入口后，滿口溢香；飲用時，四座飄香；飲用后，余香不盡，屬濃香型大曲酒中出類拔萃之佳品。主打產(chǎn)品為52°透明玻璃瓶裝五糧液，簡稱“普五”。

古井貢酒

古井貢酒酒液清澈如水晶，香醇如幽蘭，酒味醇和，濃郁甘潤，粘稠掛杯，余香悠長，經(jīng)久不絕。主打產(chǎn)品為年份原漿酒。

汾酒

汾酒，因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”，以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，屬于清香型白酒的典型代表。主打產(chǎn)品為黃蓋玻汾。

瀘州老窖

瀘州老窖酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，是濃香型大曲酒的典型代表。主打產(chǎn)品為國窖1573。

董酒

在中國名優(yōu)白酒這個大家族中，董酒是唯一使用上百種中草藥參與釀造，而沒有成為藥酒，卻具備了綜合保健功能的白酒，這在釀造業(yè)中不能不說是個奇跡。董酒酒體清澈透明，飲進(jìn)口中，喉不干燥，口內(nèi)生津，過量也不上頭。主打產(chǎn)品為54°國密董酒。

全興大曲

全興大曲產(chǎn)于天府之國——四川成都全興酒廠，酒質(zhì)呈無色透明，清澈晶瑩，窖香濃郁，醇和協(xié)調(diào)，綿甜甘洌，落口凈爽。系濃香型大曲酒。主打產(chǎn)品為老字號52°。

西鳳酒

西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨特。被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙，屬鳳香型大曲酒。主打產(chǎn)品為52°大鳳香。

劍南春

劍南春酒質(zhì)清澈透明，芳香濃郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒體豐滿，香味協(xié)調(diào)，恰到好處，清洌凈爽，余香悠長，屬濃香型大曲酒。主打產(chǎn)品為52°水晶劍南春。

洋河