【原】【腎病飲食】清單來(lái)了---腎臟病人的飲食推薦和禁忌
腎品生活
2023-06-16
發(fā)布于江蘇 | 轉(zhuǎn)藏
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如今腎臟病的發(fā)病率在我們國(guó)家越來(lái)越高，其中相當(dāng)一部分患者與不良的飲食習(xí)慣關(guān)系密切。今天帶您了解，腎臟病人日常飲食可以吃什么？哪些蔬果適合吃？又有哪些食物是禁忌？根據(jù)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委《慢性腎臟病患者膳食指導(dǎo)》，整理腎臟病人飲食準(zhǔn)則如下： 蛋白質(zhì)：瘦肉（家禽、魚(yú)）、雞蛋、無(wú)鹽海鮮、綠豆
碳水化合物：米粉、冬粉、粄條、白面包、無(wú)鹽餅干、白米、意大利面
飲品：水、無(wú)糖蘇打水、不加糖的茶飲。 西瓜、水梨、葡萄、枇杷、水蜜桃、山竹、海梨、蓮霧、芒果、蘋(píng)果。
但一天應(yīng)以不超過(guò)2顆棒球大小份量的水果為原則。 冬瓜、絲瓜、苦瓜、豆芽菜、碗豆、韭菜黃、洋蔥、高麗菜、白筍、蘿卜、花椰菜、玉米筍、玉米、茄子、蘆筍。 選擇優(yōu)質(zhì)“不飽和脂肪酸”
慢性腎臟病患者并非少油即可，油脂攝取太少易造成熱量不足、缺乏飽足感，身體反而會(huì)利用體內(nèi)蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱量。因?yàn)轱柡椭荆▌?dòng)物脂肪）與反式脂肪會(huì)影響健康，建議患者可選擇優(yōu)質(zhì)單元或多元不飽和脂肪酸的油脂：
單元不飽和脂肪酸：橄欖油、芥子油、芥花油、苦茶油、花生油。
多元不飽和脂肪酸：玉米油、紅花子油、葵花油、大豆油。
中鏈脂肪酸（MCT）
一般食用油的脂肪酸是長(zhǎng)鏈脂肪酸（LCT），需透過(guò)消化酵素才可被消化吸收；相較之下，中鏈脂肪酸（MCT）具有容易消化、快速轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰康膬?yōu)點(diǎn)，無(wú)須消化酵素即可被吸收，因此減少腎臟負(fù)擔(dān)。 腎臟病不可以多吃的食物： 當(dāng)腎臟中鈉離子的排泄量減少時(shí)，減少飲食中的鈉過(guò)量，有助于減輕腎臟負(fù)擔(dān)、維持生理機(jī)能；加工果汁、泡面、零食、湯底與醬料，以及其他發(fā)酵食品的鈉可能有過(guò)量問(wèn)題，攝取時(shí)務(wù)必格外注意。
膳食指南建議腎痛病患者應(yīng)依照自身狀況調(diào)整鈉的攝取量，一般建議一天攝取量為3~5克的鹽（1克鹽=400毫克的鈉）。適量的鉀可以使人體保持良好運(yùn)作，但慢性腎臟病人較不易維持機(jī)能狀況，若攝取過(guò)量的鉀，容易造成身體負(fù)擔(dān)。
指南建議，第一、二期慢性腎臟病病人，每日鉀離子攝取量約4克；第三、四期慢性腎臟病病人，每日鉀離子攝取量為2~4克；透析（洗腎）病人，每日鉀離子攝取量則是2~3克。
常見(jiàn)高鉀食物如下：
· 全麥面包（100~200毫克）
· 橙子、橘子（100~200毫克）
· 番茄（200~300毫克）
· 馬鈴薯（200~300毫克）
· 大部分生鮮蔬菜 · 菜湯（蔬菜汆燙后，鉀離子會(huì)流到菜湯中，因此應(yīng)避免飲用菜湯）
· 腌漬蔬菜
· 罐頭蔬菜當(dāng)腎臟中磷離子的排泄量減少時(shí)，若未多加注意，久了會(huì)導(dǎo)致各類(lèi)并發(fā)問(wèn)題；所以腎友們需小心攝取肉類(lèi)、奶制品、豆類(lèi)、堅(jiān)果、全麥面包和深色蘇打水等高磷食物，此外也應(yīng)注意日常食用的包裝食品中是否也添加了磷。未洗腎者每日磷的建議攝取量為600~800毫克，洗腎階段的腎友則是每日600~1000毫克。
常見(jiàn)高磷食物如下：
· 谷物淀粉類(lèi)：麥片、燕麥、糙米
· 豆類(lèi)、堅(jiān)果、種子類(lèi)：蠶豆、花生、紅豆、腰果、杏仁、蓮子、松子、開(kāi)心果、山粉圓、葵瓜子、雞蛋豆腐、豆腐皮
· 肉類(lèi)：臘肉、肉干、火腿、魚(yú)松、魷魚(yú)絲、柴魚(yú)片、小魚(yú)干、動(dòng)物內(nèi)臟
· 蛋奶類(lèi)：奶精、乳酪、蛋黃、奶粉、冰淇淋、羊乳片
· 其他：茶包、即溶咖啡、健素糖、巧克力、蛋黃酥、芝麻湯圓、干海帶、紫菜。蛋白質(zhì)不是越低越好，攝取太多或太少皆會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)；慢性腎臟病一共分為五期（第一期、第二期、第三期a、第三期b、第四期、第五期）；初期慢性腎臟?。ǖ谝黄趡第三期3a），不必嚴(yán)格實(shí)施低蛋白飲食，建議降至約每天0.8~1克／體重公斤；慢性腎臟病晚期（第三期3b~第五期）患者應(yīng)遵守“低蛋白飲食”原則，每日建議攝取量為0.6~0.8克／體重公斤數(shù)。 慢性腎臟病患者常合并有糖尿病，油脂攝取過(guò)多容易影響身體，然而完全不攝取油脂，也會(huì)造成身體熱量不足；因此，腎友最好依據(jù)自身狀況及醫(yī)師指示，適量攝取優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸的橄欖油、苦茶油、芥花油等健康油脂，并避免使用飽和或反式脂肪烹調(diào)的食物。
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