“以胖為美”歷來(lái)被視為唐代的審美風(fēng)尚，可以說(shuō)“胖”已成為人們對(duì)唐代社會(huì)審美最直觀的認(rèn)識(shí)，甚至上升為唐代的標(biāo)志性符號(hào)之一。“以胖為美”的代表人物是楊貴妃，蘇軾有詩(shī)：“杜陵評(píng)書(shū)貴瘦硬，此論未公吾不憑，短長(zhǎng)肥瘦各有態(tài)，玉環(huán)飛燕誰(shuí)敢憎?！保ā秾O莘老求墨妙言詩(shī)》）此后，“環(huán)肥燕瘦”這一成語(yǔ)流傳開(kāi)來(lái)，楊貴妃也就成了“胖美人”的代名詞。

然而，唐代壁畫、石刻圖像中所描繪的女性形象卻與人們的印象大相徑庭。唐代厚葬之風(fēng)盛行，當(dāng)時(shí)“王公百官，競(jìng)為厚葬；偶人象馬，雕飾如生”，故而留下了許多珍貴的唐代女性形象資料。在這些女性形象中，初唐時(shí)期的女性一般身材苗條、面部清秀。到了盛唐時(shí)期，女性身材才稱得上豐頤。中晚唐時(shí)期，肥胖類型的女性形象減少，逐漸回歸纖細(xì)形象。所以說(shuō)，唐代女性的“肥胖”形象所占比例不大，且集中在盛唐時(shí)期。那么，為何后人會(huì)有唐朝“以胖為美”的印象呢？

唐永泰公主墓出土唐宮女圖壁畫。來(lái)源/陜西歷史博物館

初唐“以瘦為美”

俗話說(shuō)，“楚王好細(xì)腰，宮中多餓死”。在唐以前，纖瘦始終是女性審美的主流標(biāo)準(zhǔn)，如西漢的趙飛燕據(jù)傳可以“掌上舞”。纖弱清瘦之風(fēng)在魏晉南北朝時(shí)期大為盛行，東晉南朝始終流行女子以纖瘦羸弱為美的習(xí)俗，南朝梁人羊侃的小妾“舞人張凈婉，腰圍一尺六寸”，是當(dāng)時(shí)公認(rèn)的美女。審美風(fēng)尚的發(fā)展具有延續(xù)性，唐初，尤其是高宗以前，女子以纖瘦羸弱為美。唐初，最愛(ài)細(xì)腰的劉希夷在《春女行》一詩(shī)中稱“纖腰弄明月”，吳少微的《怨歌行》則有“小腰麗女奪人奇”，僧人法宣所作《和趙王觀妓》一詩(shī)也稱“宮里束細(xì)腰” ，可見(jiàn)纖腰裊裊的美麗女性是當(dāng)時(shí)社會(huì)共同的審美取向。

需要注意的是，初唐時(shí)所謂的清瘦與魏晉時(shí)期弱不禁風(fēng)的瘦弱迥然不同。唐人以壯碩、長(zhǎng)白為美。所謂壯碩，近于健碩，是指身材豐滿勻稱。因唐人服裝寬大，故壯碩與肥胖者在外形上有些相近，但本質(zhì)不同。所謂“長(zhǎng)白”就是個(gè)子高、皮膚白皙。故唐人的瘦可稱為“清瘦”，絕非病弱之瘦，這體現(xiàn)出唐人對(duì)于健康之美的追求。

之所以形成這樣獨(dú)特的審美，應(yīng)與李唐皇室的影響有關(guān)。宋代大儒朱熹曾說(shuō)：“唐源流出于夷狄?！标愐∠壬M(jìn)一步指出：“唐代創(chuàng)業(yè)及初期君主，如高祖之母為獨(dú)孤氏，太宗之母為竇氏……皆是胡種，而非漢族?！背跆贫劬怎r卑人為母、為妻，其出身的關(guān)隴集團(tuán)也是北方漢人、鮮卑人混合的政治集團(tuán)。鮮卑族作為游牧民族，他們的女性也從事生產(chǎn)勞動(dòng)，并參與軍事活動(dòng)，尚武風(fēng)氣濃厚，如唐高祖之女平陽(yáng)公主在太原起兵時(shí)，“以獨(dú)有軍功，每賞賜異于他主”。在她的帶領(lǐng)下，大批貴族婦女積極參加社交活動(dòng)，包括女性之前不曾參與的騎馬、射箭等。唐代皇室既然具有深厚的鮮卑背景，又定都于游牧民族風(fēng)氣和北方漢風(fēng)盛行的關(guān)中，其女性審美觀不可避免地也以壯碩為美。隨著唐統(tǒng)一天下，并以“關(guān)中本位”為立國(guó)方針，統(tǒng)治者的審美嗜好很容易為社會(huì)所認(rèn)同，這一審美風(fēng)氣自然也就影響到了全國(guó)。

陳寅恪《隋唐制度淵源略論稿》書(shū)影，上海古籍出版社2020年版

盛唐“以胖為美”

唐人的女性審美觀很快發(fā)生了變化。高宗至武后時(shí)期是唐文化的初步發(fā)展期，經(jīng)過(guò)貞觀之治的初步積累，唐綜合國(guó)力大幅提升，文化面貌上唐風(fēng)初備，女性審美已經(jīng)稍別于唐初，處于由初唐向盛唐的過(guò)渡期。

據(jù)《舊唐書(shū)》記載，武則天之女太平公主“豐碩，方額廣頤，多權(quán)略，則天以為類己”。頤，指下巴。廣頤，即下巴豐滿。由此可見(jiàn)，武則天自己也是“豐碩”且“方額廣頤”。她們的體態(tài)已不符合初唐的纖瘦審美，但武則天卻憑借自己的外貌贏得了“嫵媚”的稱號(hào)，這說(shuō)明此時(shí)的女性審美已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變。據(jù)此推論，最遲在武則天執(zhí)掌朝政前后，豐腴已逐漸取代纖瘦成為新的審美標(biāo)準(zhǔn)。

影視劇中的太平公主。來(lái)源/電視劇《大明宮詞》劇照

到開(kāi)元年間，唐玄宗勵(lì)精圖治，開(kāi)創(chuàng)了“開(kāi)元盛世”的繁盛局面。此時(shí)政治相對(duì)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)高度繁榮，國(guó)力空前強(qiáng)盛，整個(gè)社會(huì)表現(xiàn)出了蓬勃向上的生機(jī)和活力。經(jīng)過(guò)武則天時(shí)期的過(guò)渡，在恢弘壯闊、兼容并蓄、輝煌燦爛的盛唐氣象下，女性形象表現(xiàn)為凝練、大氣，呈現(xiàn)出一種豐腴圓潤(rùn)卻不失矯健靈活之美，從而出現(xiàn)了“以胖為美”的女性審美觀。

這一時(shí)期最具代表性的無(wú)疑是楊貴妃。據(jù)《舊唐書(shū)》記載：“太真資質(zhì)豐艷?！卑拙右住堕L(zhǎng)恨歌》云：“溫泉水滑洗凝脂?！薄堕_(kāi)元天寶遺事》載：“貴妃素有肉?！倍瓘V川在給唐代著名人物畫家周昉的《按箏圖》作跋時(shí)也說(shuō)：“常持以問(wèn)人曰：'人物豐秾肌勝于骨，蓋畫者自有所好哉?’余曰：'此故唐世所尚，嘗見(jiàn)諸說(shuō)，太真妃豐肌秀骨。今見(jiàn)于畫，亦肌勝于骨。昔韓公言曲眉豐頰，便知唐人所尚，以豐肌為美。昉于此知時(shí)所好而圖之矣?！庇纱丝梢?jiàn)， 楊貴妃確實(shí)是一位“胖美人”。到了宋代，蘇軾《送莘老求墨妙亭詩(shī)》中的“短長(zhǎng)肥瘦各有態(tài)，玉環(huán)飛燕誰(shuí)敢憎”一句，不但留下了“環(huán)肥燕瘦”的成語(yǔ)典故，更使“燕瘦”和“環(huán)肥”成為代表漢、唐兩個(gè)朝代風(fēng)格迥異的女性審美觀的代名詞，以至于清代小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》仍然以楊貴妃來(lái)形容身材豐腴的薛寶釵。

影視劇中的楊貴妃。來(lái)源/電視劇《唐明皇》劇照

此外，據(jù)《楊太真外傳》記載：“貴妃有姊三人， 皆豐碩修整”，可見(jiàn)在以楊氏姐妹為代表的京城貴婦中，身材豐碩者應(yīng)該不在少數(shù)，而貴族女性的相貌體態(tài)很容易成為整個(gè)社會(huì)的審美標(biāo)準(zhǔn)，以表現(xiàn)盛唐宮廷生活為主的《虢國(guó)夫人游春圖》和《搗練圖》為例，畫中女子均為豐頰碩體，服飾艷麗，富態(tài)典雅，是這一時(shí)期審美風(fēng)尚的真實(shí)寫照。

北宋摹本《虢國(guó)夫人游春圖》（局部）。來(lái)源/遼寧博物館

究其原因，盛唐時(shí)期社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮、南北方文化高度交融，同時(shí)大量引進(jìn)和吸收外來(lái)文化，在此情況下，女性審美觀念已走出唐初崇尚纖瘦的遺風(fēng)，逐漸孕育出一種健康、開(kāi)放的審美風(fēng)潮。因此，肌豐體肥的楊貴妃符合當(dāng)時(shí)“以胖為美”的盛唐人的審美時(shí)尚，準(zhǔn)確傳達(dá)了那個(gè)時(shí)期的審美情趣，將豐肥秾麗、熱烈放姿的主流體現(xiàn)得淋漓盡致。

中唐再度崇尚纖瘦

“漁陽(yáng)鼙鼓動(dòng)地來(lái)，驚破霓裳羽衣舞”，安史之亂是唐代社會(huì)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，它消磨了唐人的自信與豪邁，審美心理也發(fā)生了扭轉(zhuǎn)。就女性審美觀而言，纖瘦輕盈又逐漸取代了豐肥秾麗，成為流行時(shí)尚。但這一轉(zhuǎn)變并非一蹴而就，安史之亂至代宗時(shí)期依舊延續(xù)了昔日的審美風(fēng)尚，盛唐的豐腴之美并沒(méi)有在安史之亂后迅速消失，相反的，表現(xiàn)出更加圓潤(rùn)、厚重甚至臃腫的趨勢(shì)。

到代宗以后的中唐時(shí)期，女性在體態(tài)上再次呈現(xiàn)出纖瘦的特點(diǎn)。與唐初乃至六朝的纖瘦羸弱不同，這一時(shí)期的特點(diǎn)是瘦勁輕盈。如徐凝的《宮中曲二首》稱：“腰細(xì)偏能舞柘枝。”章孝標(biāo)的《柘枝》詩(shī)亦云：“柘枝初出鼓聲招，花鈿羅衫聳細(xì)腰。”柘枝舞是唐代著名的健舞，流行于中唐時(shí)期，該舞具有動(dòng)作矯捷、節(jié)奏明快的特點(diǎn)，沒(méi)有一定體力是很難完成這樣的，而中唐女子普遍能跳這樣的舞，可見(jiàn)其體態(tài)的瘦勁輕盈。更有《本事詩(shī)》載：“白尚書(shū)（白居易）姬人樊素善歌，妓人小蠻善舞，嘗為詩(shī)曰：'櫻桃樊素口，楊柳小蠻腰?！敝敝两裉?，“小蠻腰”依然是女子纖腰的代名詞。

現(xiàn)代演員孫燦演繹的柘枝舞。來(lái)源/綜藝《鄰家詩(shī)話4》第1期截圖

為什么中唐女性會(huì)轉(zhuǎn)而以纖瘦輕盈為美呢？飽經(jīng)戰(zhàn)亂的中唐的整體經(jīng)濟(jì)狀況無(wú)疑有巨大影響。從政治狀況看，中唐藩鎮(zhèn)割據(jù)，戰(zhàn)亂不休，輾轉(zhuǎn)逃難的社會(huì)現(xiàn)實(shí)要求人們必須動(dòng)作敏捷、行動(dòng)迅速，這種現(xiàn)實(shí)無(wú)疑促進(jìn)了纖瘦輕盈的女性審美觀的形成。另外，中唐時(shí)期兵役繁重， 男子多被征召服役，女子不得不從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，生活已完全不同于盛唐時(shí)期女性那般閑適?？梢?jiàn)，中唐纖瘦輕盈的審美觀與當(dāng)時(shí)特定的社會(huì)情況密切相關(guān)。當(dāng)然，從審美發(fā)展角度看，當(dāng)女性體態(tài)的豐肥秾麗之美發(fā)展到一定限度時(shí)，被纖瘦輕盈的審美取代也是一種必然。

晚唐時(shí)期

晚唐女性審美觀延續(xù)了中唐以來(lái)向纖瘦回歸的現(xiàn)象，且這種纖瘦中又多了幾分柔媚，與哀婉深沉的時(shí)代特征相符。在晚唐， 豐腴圓潤(rùn)的女性形象已十分少見(jiàn)， 纖腰裊娜的女子活躍了起來(lái)。越到晚唐時(shí)期，纖弱柔婉之風(fēng)越盛，乃至到五代及以后又完全回歸到傳統(tǒng)的纖瘦道路上。

晚唐詩(shī)人溫庭筠在詩(shī)中多次提及細(xì)腰，如“依約腰如杵”“纖腰玉樹(shù)春”“凝腰倚風(fēng)軟”等等。杜牧《揚(yáng)州三首》云：“纖腰間長(zhǎng)袖，玉佩雜繁纓?！狈礁稍凇顿?zèng)美人》詩(shī)中寫道：“剝蔥十指轉(zhuǎn)籌疾， 舞柳細(xì)腰隨拍輕?！边@是在酒令游戲中寫給舞伎的詩(shī)，舞伎應(yīng)該算是當(dāng)時(shí)處于時(shí)尚前沿的女性，可見(jiàn)細(xì)腰在當(dāng)時(shí)已經(jīng)成為社會(huì)主流審美。于僨《宮怨》稱：“誰(shuí)憐頰似桃， 孰知腰勝柳?！笨坍嫵鲆晃槐焕渎涠@的細(xì)腰宮人。花蕊夫人《宮詞》亦云：“自教宮娥學(xué)打球，玉鞍初跨柳腰柔。” 由此可以看出，纖瘦同樣是宮廷審美的主流。

晚唐已國(guó)運(yùn)衰竭，人們?cè)贈(zèng)]有盛唐時(shí)期蓬勃的朝氣和向上的激情， 也失去了中唐人求新求變的勇氣。他們縮避在個(gè)人的狹小空間里， 用哀婉、幽怨的筆調(diào)書(shū)寫著感傷與無(wú)奈。相比雍容典雅、勁瘦輕盈，他們更欣賞纖弱柔婉之美，素肌纖弱、不勝羅綺越來(lái)越成為美人的標(biāo)志。

晚唐女性審美觀在轉(zhuǎn)變盛唐風(fēng)氣的同時(shí)，也開(kāi)啟了趙宋以降的新局面，后世女性審美觀又回歸纖弱。如五代時(shí)期顧閎中所畫的《韓熙載夜宴圖》， 其中的女子纖腰裊娜、體態(tài)玲瓏，卻以微扭的身段和半側(cè)的臉龐充分顯示出女性的柔美。而“柔美纖弱”則成為宋人在日常生活中對(duì)女性美的認(rèn)同，如柳永《少年游》詞云：“世間尤物意中人，輕細(xì)好腰身?！鼻赜^詞亦云：“遠(yuǎn)山眉黛長(zhǎng)，細(xì)柳腰肢裊?！?/p>

《韓熙載夜宴圖》（局部）。作者/（南唐）顧閎中，來(lái)源/故宮博物院

唐人真正的審美觀

審美是復(fù)雜的，僅以胖瘦去判定美丑顯得過(guò)于絕對(duì)和單薄，即使是在“以胖為美”的盛唐，胖與瘦也并非衡量女子美與否的唯一標(biāo)準(zhǔn)。因此更應(yīng)從審美的標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)涵等多方面思考“以胖為美”這一問(wèn)題。

唐代帝王的選妃標(biāo)準(zhǔn)可反映出當(dāng)時(shí)社會(huì)的審美。以楊貴妃為例，《舊唐書(shū)》稱“太真姿質(zhì)豐艷，善歌舞，通音律，智算過(guò)人。每倩盼承迎，動(dòng)移上意”，以及“善歌舞，邃曉音律，且智算警穎，迎意輒悟”。楊貴妃能獨(dú)得唐玄宗寵愛(ài)，姿色出眾是原因之一，善歌舞、通音律和才智過(guò)人等因素同樣十分重要。然而，后世在把楊貴妃標(biāo)榜為“以胖為美”的代表者時(shí)，只看到了她因外貌受寵，卻忽略了她內(nèi)在的才華與能力。

唐代其他嬪妃的描寫令我們更加確定這一點(diǎn)。唐敬宗的郭貴妃，“以姿貌選入太子宮。敬宗即位，為才人，生晉王普。帝以少年有子，復(fù)以才人容德冠絕，特寵異之”。唐武宗的王賢妃，“年十三，善歌舞，得入宮中。穆宗以賜潁王。性機(jī)悟。開(kāi)成末，王嗣帝位，妃陰為助畫，故進(jìn)號(hào)才人，遂有寵”。唐昭宗的何皇后，“婉麗多智，特承恩顧”。這些對(duì)后妃的描寫并沒(méi)有突出胖瘦，而是姿色與才德并重。

綜上所述，身材的胖瘦只是衡量美人眾多標(biāo)準(zhǔn)之一。在唐人的審美意識(shí)中，才華、品德等內(nèi)在因素同樣是重要標(biāo)準(zhǔn)。審美是一個(gè)復(fù)雜的綜合體，所謂的“以胖為美”并非越胖越美，“胖”的內(nèi)涵和美的標(biāo)準(zhǔn)也是多元的。

看來(lái)，“以胖為美”只是唐代某一階段的一種審美風(fēng)尚。縱觀有唐一代，人們的女性審美觀經(jīng)歷了由纖瘦到豐腴再回到纖瘦的過(guò)程。具體來(lái)看，唐初，即高宗以前偏向修長(zhǎng)清瘦；高宗到玄宗前期，由清瘦逐漸向豐碩過(guò)渡；玄宗開(kāi)元盛世時(shí)期，豐腴之美盛行；天寶以后略顯臃腫；到唐末五代又回歸到清瘦?！耙耘譃槊馈辈⒎秦灤┯刑埔淮?，但由于盛唐氣象的恢宏闊大不僅在唐代極具代表性，在整個(gè)中國(guó)古代歷史上也為人津津樂(lè)道，而“以胖為美”在整個(gè)中國(guó)封建時(shí)代的審美觀念中又是那樣的獨(dú)樹(shù)一幟，所以人們很容易把盛唐的時(shí)尚當(dāng)作有唐一代的時(shí)尚，以致口口相傳至今。