油麥菜，別名莜麥菜，質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩、清香，是蔬菜中的上品，有“鳳尾”的美稱，適當(dāng)?shù)某杂望湶四軌蚧抵箍?，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，增強(qiáng)腸道的蠕動，幫助人體消化，因此油麥菜具有一定減肥的作用，接下來給大家介紹幾款油麥菜的好吃做法，希望大家能夠喜歡?。?！

一、油麥菜雞蛋餅

食材:油麥菜，雞蛋

做法:①油麥菜洗凈切碎，雞蛋打散

②把油麥菜碎放入打散的雞蛋液中，加入適量鹽和黑胡椒粉攪拌均勻

③鍋中放入適量油，倒入雞蛋液煎至兩面金黃即可出鍋

二、豆豉鯪魚油麥菜

食材:油麥菜，豆豉鯪魚罐頭，大蒜

做法:①油麥菜洗凈控干水分切段，蒜切片，把罐頭中的魚挑出來

②鍋中放入適量油，倒入豆豉和蒜片炒香，下入油麥菜，翻炒均勻，等到油麥菜炒蔫，倒入魚翻炒均勻即可出鍋

三、油麥菜炒雞蛋

食材:油麥菜，雞蛋，小米辣，蒜

做法:①油麥菜洗凈切段，雞蛋打散，小米辣切圈，蒜切末

②鍋中放入適量油，倒入雞蛋炒熟盛出備用

③鍋中放入適量油，放入蒜末和小米辣爆香，倒入油麥菜炒至斷生，倒入雞蛋，加一勺生抽，適量鹽和雞精翻炒均勻即可

四、油麥菜炒飯

食材:米飯，雞蛋，油麥菜，火腿腸，青椒

做法:①油麥菜洗凈切小段，火腿腸切丁，青椒切丁，雞蛋打散

②鍋中放入適量油，放入雞蛋快速攪拌，加入米飯，充分使米飯均勻裹上蛋液，倒入火腿腸，青椒，加一勺生抽，適量鹽翻炒均勻，倒入油麥菜，加適量雞精翻炒均勻即可