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來(lái)自: 玄易子920 > 《鹵豬頭 鹵豬耳朵》
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鹵肉重要的是鹵水,鹵豬肉萬(wàn)能鹵水配方大公開(kāi),想吃什么就鹵什么
鹵肉重要的是鹵水,鹵豬肉萬(wàn)能鹵水配方大公開(kāi),想吃什么就鹵什么。但是鹵水需要一款好的配方,今天我就介紹一款鹵豬肉的萬(wàn)能鹵水配方。...
爺爺專業(yè)做鹵肉,收藏了40年的鹵水配方,鹵肉香濃入味,巨好吃
爺爺專業(yè)做鹵肉,收藏了40年的鹵水配方,鹵肉香濃入味,巨好吃 爺爺專業(yè)做鹵肉,收藏了40年的鹵水配方,鹵肉香濃入味,巨好吃。爺爺年輕...
使鹵水自然增香的三種香料,學(xué)會(huì)不需要增香劑|香茅草|鹵肉|增香|孜然|鹵水
使鹵水自然增香的三種香料,學(xué)會(huì)不需要增香劑|香茅草|鹵肉|增香|孜然|鹵水。因?yàn)辂u水本身是沒(méi)有香味的,鹵水的香味離不開(kāi)鹵肉配方中的香料,鹵肉香料一般都具有去異增香的效果,不僅能夠很好的掩蓋食材...
鹵肉的回口香不足,你知道應(yīng)該加什么香料嗎 今天我來(lái)告訴你,只要這
鹵肉的回口香不足,你知道應(yīng)該加什么香料嗎 今天我來(lái)告訴你,只要這鹵肉的回口香不足,你知道應(yīng)該加什么香料嗎。今天我來(lái)告訴你,只要這...
鹵肉去腥除膻香料匯總表1:花椒
鹵肉去腥除膻香料匯總表1:花椒鹵肉去腥除膻香料匯總表1:花椒--1KG肉10-15G2:桂皮--1K6肉5-10G3:白蔻--1Kg肉3-5g4:山奈一-1KG肉5-10G5:香...
做鹵肉時(shí),千萬(wàn)要記住這6種香料,做出的鹵肉香而不膩!
做鹵肉時(shí),千萬(wàn)要記住這6種香料,做出的鹵肉香而不膩!這種的香料在家中燉肉的時(shí)候可以說(shuō)是不能缺少的一種香料,并且這個(gè)香料的味道也是...
鹵肉缺少透骨香?只需要幾克的它就能解決,入味利器,還能防腐!
在鹵水中加入丁香可以去除鹵水和食材的異味,尤其是在鹵制肉類時(shí),加入丁香可以使鹵水中的異味完全被去除,還可以使香味更濃郁。丁香中...
鹵肉常用的12種香料及使用技巧總結(jié)(附五香鹵水配方)
白豆蔻20克、草豆蔻20克、肉豆蔻30克、草果25克(用刀切開(kāi),剝出肉、用外皮)、山奈20克、白芷50克(用量較大、用來(lái)去除肉的腥膻味,以...
香料的正確應(yīng)和用量的把握絕對(duì)經(jīng)典
香料的正確應(yīng)和用量的把握絕對(duì)經(jīng)典。4、所以的香料的總用量不能高于總用水的5%,切記切記高了就光藥味了,苦.不能底于2%底了就壓不住食物的腥味.1:5%是指鹵水,不是指原料,原因很簡(jiǎn)單,10...
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