就算你沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)木糖醇，你也很有可能曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)或者吃過(guò)。木糖醇的原料是芬蘭常見(jiàn)的樺木枝。它是一種糖的替代品，用來(lái)預(yù)防蛀牙、牙菌斑、肺炎、骨質(zhì)疏松和兒童耳部感染。許多知名品牌的口香糖、糖果和黃油替代品中都有木糖醇。
1975年，Jenkki推出了世界上第一個(gè)含木糖醇的口香糖。 木糖醇口香糖是在芬蘭的圖爾庫(kù)（Turku）發(fā)明的。
木糖醇是一種在全球范圍內(nèi)用作低熱量甜味劑的天然糖醇，臨床證明可減少蛀牙并幫助預(yù)防蛀牙和牙齦疾病。木糖醇存在于纖維狀的蔬菜和水果，玉米芯和硬木樹(shù)（如樺木）中。

我們的身體每天最多攝取15克（四茶匙）木糖醇。 它的外觀，感覺(jué)和味道都像普通的糖（蔗糖），但卡路里卻比糖少40％，碳水化合物少75％。 此外，木糖醇不容易轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)胰島素水平幾乎沒(méi)有影響，使其成為糖尿病患者，健美者和節(jié)食者的絕佳替代品。 它也被認(rèn)為對(duì)孕婦和哺乳婦女，嬰兒和兒童是安全的。

木糖醇可以在烹飪，烘烤（除非需要糖才能使酵母發(fā)酵）或飲料中用作甜味劑來(lái)代替糖。 它也作為口香糖，薄荷糖，糖果，牙膏，漱口水和鼻噴霧劑的成分包含在內(nèi)。

吃糖會(huì)在口腔中產(chǎn)生酸性狀況，從而導(dǎo)致蛀牙。 酸性會(huì)剝奪牙齒琺瑯質(zhì)中的礦物質(zhì)，使其變?nèi)醪⒏资艿郊?xì)菌的侵害，從而導(dǎo)致蛀牙或脫礦物質(zhì)。通常，唾液會(huì)用中和液來(lái)漱口，這種中和液可中和酸度并使牙齒礦化。唾液還可以洗掉剩余的食物顆粒，并有助于消化。 但是，當(dāng)唾液由于過(guò)多的甜食而變成酸性時(shí)，口腔細(xì)菌就會(huì)接管。 這些細(xì)菌與碳水化合物的浪費(fèi)結(jié)合在一起，會(huì)粘在牙齒和舌頭上，使酸保持在牙齒附近，從而腐蝕牙釉質(zhì)。

木糖醇是不可發(fā)酵的，不能被口腔細(xì)菌轉(zhuǎn)化為酸。 因此，它有助于恢復(fù)口腔中適當(dāng)?shù)膲A/酸平衡。 這種堿性環(huán)境減少了牙齒暴露于酸中的時(shí)間，同時(shí)也使細(xì)菌饑餓。

2021-03-18