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導(dǎo)讀：久戰(zhàn)不泄！祖?zhèn)髦兴幟胤胶唵我娦?br> 蓯蓉白果燒雞塊 【配方】肉蓯蓉、薏米仁各15克，白果50克，雞1只，栗子 ．100克，鹽5克，味精3克，料酒15毫升，花生油50毫升，姜、蔥各 適量。 【制作】 1．將雞洗凈，切成塊狀；肉蓯蓉浸潤，切片；白果洗凈；蔥 切段，姜拍松。 2．將鍋置武火上，加入花生油，油溫至七成時，加人姜、 蔥炒香，放人雞塊、肉蓯蓉、栗子、白果和薏米仁，加入水300 克，煮至15分鐘，水分干時，加入鹽、味精、料酒即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】溫腎陽，利水除濕。適用于腰痛、尿頻等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。
杞蓉鹿鞭燉鱔魚 【配方】肉蓯蓉15克，枸杞子50克，鹿鞭10克，鱔魚肉150 克，姜絲lO克，料酒10毫升，味精、鹽各3克。 【制作】 1．將鱔魚肉洗凈，切段；鹿鞭潤透，洗凈，切段；枸杞子浸 潤；肉蓯蓉浸潤切片；姜拍松。 2．將鱔魚肉、肉蓯蓉、鹿鞭、枸杞子放人燉鍋內(nèi)，鍋置武火 上燒沸，加入料酒、姜絲，沸后改用文火煮40分鐘，加入鹽、味 精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】益氣壯陽。適用于氣虛陽衰、精神不振、風(fēng)濕等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。 枸杞子蓯蓉魚頭湯 【配方】肉蓯蓉20克，枸杞子10克，魚頭1個，料酒lO毫升， 蒜、蔥、姜各lO克，雞精2克，鹽3克。 【制作】 1．將魚頭洗凈，去腮；肉蓯蓉洗凈，浸潤，切片；枸杞子洗 凈浸潤；姜拍松，蔥切段。 2．將鍋置武火上燒熱，加人水1000毫升，燒沸后放入魚頭、 肉蓯蓉，水沸后，除去浮沫，放人料酒、姜、蔥、枸杞子和蒜， 用文火煮20-5’．}鐘，加入鹽、雞精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】溫補(bǔ)腎陽。適用于腎陽虛、畏寒、肢冷等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。
沙苑子蝴蝶海參 【配方】菟絲子、沙苑子粉各15克，枸杞子20克，水發(fā)海參 300克，雞脯肉100克，雞蛋1個，豌豆3克，黃瓜皮2克，火腿5 克，鹽、味精各3克，雞湯500毫升，料酒10毫升。 【制作】 1．將水發(fā)海參切成大薄片，用開水燙一下，撈出濾干水分， 再用刀切成蝴蝶翅形狀．?dāng)[在盤內(nèi)，用干凈布搌干水分，中間放 一點(diǎn)面粉。雞脯肉剁末，加蛋清、鹽、味精、料酒、雞湯，調(diào)成 肉泥。 2．把雞泥做成粗細(xì)蝴蝶腹，裝放于海參中間，再用火腿、黃 瓜皮點(diǎn)成蝴蝶肢、腿、須，豌豆做成蝴蝶眼狀，上蒸屜蒸熟取 出，放在湯盤內(nèi)。 3．在沙鍋內(nèi)放人雞湯、菟絲子、鹽、沙苑子粉、枸杞子、料 酒、味精，開鍋后去浮沫，澆在海參盤中即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】補(bǔ)腎，明目，壯陽。適用于視物不清、陽痿不舉、 早泄、滑精、腰膝酸軟、肌膚不潤、面色無華等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。 枸杞子蓯蓉壯陽湯 【配方】肉蓯蓉、枸杞子各20克，黃牛鞭100克，小公雞1 只，料酒10毫升，鹽、姜各5克，蔥lO克，雞油20毫升，味精、胡 椒粉各3克。 【制作】 1．將牛鞭用熱水泡發(fā)．然后順尿道對剖成兩塊，刮洗干凈再以 冷水泡30分鐘；枸杞子揀除雜質(zhì)；肉蓯蓉洗干凈，用酒潤透，蒸2 小時，取出漂洗干凈，切片；雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪。 2．沙鍋內(nèi)注入水，放人牛鞭，燒開，打去浮沫，放入姜、料 酒、雞肉，用武火燒沸，再用文火燉l小時，將牛鞭撈起，切3厘 米長的段。再放入原湯內(nèi)，再加入肉蓯蓉、枸杞子，稍燉，加 蔥、雞油、胡椒粉、鹽、味精即成。 【食法】每日1次，正餐食用。 【功效】滋補(bǔ)肝腎，益精潤燥。適用于肝腎虛損、精血不 足、腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、陽痿、遺精等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。 菟絲鹿鞭壯陽湯 【配方】枸杞子、菟絲子各20克，巴戟、鹿鞭各50克，狗鞭 100克，小公雞1只，料酒lO毫升，味精、胡椒粉各3克，鹽、姜各 5克，蔥10克，雞油25毫升．． 【制作】 1．將鹿鞭用溫水發(fā)透，刮去粗皮雜質(zhì)，剖開，再刮去里面的 內(nèi)膜筋皮，洗凈，切成3厘米長的段；狗鞭先用油沙炒，再用溫 水浸漂，刷去泥沙，洗干凈；雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪，洗 凈，剁成3厘米見方的塊；三味中藥洗凈，去雜質(zhì)，裝入紗布袋 內(nèi)，扎緊口；姜拍松，蔥切段。 2．在燉鍋內(nèi)注入水500毫升，放人鹿鞭段，加入姜、蔥、料 酒用中火煮15分鐘，如此煮2次，以除去鹿鞭的腥味，除去用過 的湯。 3．在燉鍋內(nèi)，放入鹿鞭、狗鞭、雞、藥袋、姜、蔥，加水 3000毫升，先置武火上燒沸，再用文火燉1小時，加入鹽、味 精、胡椒粉、雞油，除去藥包即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】溫腎壯陽，健脾補(bǔ)肺。適用于腎虛腰痛、陽痿、早 泄等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。
肉蓯蓉雙鞭壯陽湯 【配方】菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子各20克，牛鞭100克，狗鞭 50克，羊肉500克，公雞1只，料酒lO毫升，姜、鹽各5克，味精、 胡椒粉各3克，雞油25毫升，蔥10克。 【制作】 1．將牛鞭用溫水發(fā)脹，去盡表皮，順尿道對剖成兩塊，用水 洗凈，再用冷水漂30分鐘；狗鞭先用油沙炒，再以溫水浸漂約 30分鐘，刷去泥沙，刷洗干凈；羊肉洗凈后，入沸水鍋內(nèi)氽去血 水，撈入涼水內(nèi)漂洗；雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪，洗凈；姜 拍松．蔥切段；三味藥物洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口。 2．將牛鞭、狗鞭和羊肉、雞置于燉鍋中，加水燒沸，打去浮 沫，放人姜、蔥、料酒。再以武火燒沸后，移文火上燉煮，每3吩 鐘翻動一下，防止粘鍋。至六成熟時，揀去姜、蔥，再置中火上， 放入藥包，燉至牛鞭、狗鞭酥爛時，取出牛鞭、狗鞭、羊肉和雞。 3．將牛鞭切成3厘米長的段，狗鞭切成2厘米長的段，羊肉切 成3厘米見方的塊，雞肉切成3厘米見方的塊，裝入碗中。再將原 湯倒人碗中，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油，攪勻即成。 【食法】每日1次，既可單食用，又可佐餐食用。 【功效】暖腎壯陽，益精補(bǔ)髓。適用于虛損勞傷、腎氣虛 衰、陽痿不舉、舉而不堅(jiān)、早泄、滑精等癥。 【宜忌】陰虛火旺者忌食。 |
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