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醋——早加最好 醬油——出鍋之前 糖——先放糖再放鹽 鹽——先后有講究 料酒——鍋內(nèi)溫度最高時 蠔油─—出鍋后趁熱 味精——起鍋之前 加不同菜色，加入調(diào)味料時間不同: 肉菜加入順序：糖.、酒、醋、鹽、醬油 素菜加入順序：糖、醋、鹽、味精 涼菜加入順序：一起最后放，忌放味精           |
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來自： 莊園圖書館 > 《烹飪-調(diào)味品》
