山中何事？暮鼓晨鐘，明月清風(fēng)，春水煎茶。

天際間雨霧煙嵐，若隱若現(xiàn)；

云水處青山翠林，起伏綿延。

谷雨時節(jié)，雨生百谷，陽氣勃發(fā)，茶葉亦漸漸成熟，多了豐富的內(nèi)蘊，深了翠綠的色澤，葉質(zhì)也更加柔軟飽滿，富含多種維生素和氨基酸?！安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中說“采茶，在二月三月四月間”，按現(xiàn)代歷法，即三至五月間。故谷雨時節(jié)，乃一年中采茶的好時節(jié)。

東華山的生態(tài)有機茶園，選取烏牛早嘉茗1號及龍井43號兩個品種，生長于群山懷抱的山林間，遠望碧波茫茫，翠浪濤濤，盡是春的生機和喜悅。茶園有山體御寒，樹木遮陰，山坡向陽，泉水相和，正符合茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中所講茶樹所需要的地理環(huán)境：“其地，上者生爛石，陽崖陰林?！鄙呈寥兰葷M足茶樹的水分要求，又便于排水?！瓣栄玛幜帧笔侵覆枭缴先粲懈叽蟮膯棠菊陉?，則有利于茶樹有機質(zhì)的積累。

生態(tài)茶園里，由于不使用殺蟲劑，因此寺內(nèi)四眾弟子們平日里一直照料、養(yǎng)護、人工除草、施中藥渣和花生麩結(jié)合的有機肥、泉水澆灌等，以保證茶葉最天然的品質(zhì)。師父們還在茶樹周圍種了桂花、含笑花等諸花與茶樹朝夕相伴，整個茶園溢滿了茶香與花香，茶芽漸漸也含了花香。

“堂上坐禪，堂下禪作，一日不作，一日不食?！鼻宄?，東華寺的禪僧們進入茶園，但看他們雙手于茶蓬間上下翻飛，采青入籃，腳步從容穩(wěn)健，手法簡潔利落，多年的禪修功夫，盡在于當(dāng)下的舉手投足之間。

東華山的紅茶，第一泡水溫75°，第二泡85°-90°，恰恰好。三泡之后水溫可越來越高，茶味爽口，茶湯金黃，茶氣十足，茶香花香溢滿室內(nèi)，品之甘甜鮮爽，茶味醇厚，溫胃驅(qū)寒，暖身暢氣。

擇一良辰，手捧香茗，讓春的氣息游走于身心之間，在品茗的當(dāng)下體悟無盡的自己。千古興亡，人間煩惱，盡可忘于一杯茶中。

一杯茶，佛門看到的是禪，道家看到的是氣，儒家看到的是禮。心中有什么，眼中見什么。

茶，是一杯有靈性的水。品茶也有道。心中有道，倒茶就是茶道；心中無道，茶道就是倒茶。

你若懂，它不僅是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，也可以是“琴棋書畫詩酒茶”中的茶，亦是禪宗祖師口中“吃茶去，即非吃茶去，是名吃茶去”中的茶。