大家好，我是喵醬美食記，五一假期開(kāi)始啦，準(zhǔn)備去哪里玩呀？

我不打算出行，準(zhǔn)備宅家里享受自己的閑暇時(shí)光，做做飯，買(mǎi)買(mǎi)菜，追追劇。

今天為大家介紹12款家常蓋澆飯的做法，喜歡的記得點(diǎn)贊收藏?關(guān)注，做菜不迷路，那就關(guān)注喵醬吧～

蓋澆飯是一道家常菜，以米飯為底，加入各式配菜，再澆上濃郁的醬汁，口感豐富，香氣四溢。下面為大家介紹12種不同口味的蓋澆飯做法。

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1. 香菇雞肉蓋澆飯：先將雞肉切成塊，用鹽、生抽、姜汁腌制半小時(shí)，煮熟備用。再將香菇切片煮熟，加入蔥姜蒜爆炒，加入雞塊一起炒勻，澆于米飯上即可。

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2. 炒雞蛋蓋澆飯：將蛋液打散，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。鍋中加油，燒熱后倒入蛋液，翻炒至熟，加入蔥花翻炒均勻。澆于米飯上，可以加入適量的香菜提味。

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3. 青椒肉末蓋澆飯：先將肉末用料酒、醬油、鹽、糖腌制十分鐘，鍋中加油，加入蔥姜蒜爆炒，加入肉末煸炒至變色。再將青椒切絲加入翻炒均勻，澆于米飯上即可。

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4. 紅燒肉蓋澆飯：肉洗凈切塊，燒開(kāi)水焯水，撈出控干。另起鍋倒入清水，加入蔥姜蒜、八角、桂皮煮開(kāi)，加入糖、老抽、生抽、料酒、鹽煮開(kāi)，加入肉塊煮至肉爛湯濃即可澆于米飯上。

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5. 香辣牛肉蓋澆飯：牛肉切絲腌制半小時(shí)。鍋中放辣椒段、蔥姜蒜爆炒，加入切好的牛肉翻炒至變色。加入番茄醬、料酒、生抽、醋、白糖、鹽再翻炒均勻，澆于米飯上。

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6. 海鮮什錦蓋澆飯：將蝦、魚(yú)、蛤蜊等海鮮食材焯水備用。將蒜蓉、姜末、青椒、紅椒爆炒，加入醬油、料酒、雞精、鹽翻炒均勻，加入海鮮食材翻炒，澆在米飯上即可。

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7. 糖醋排骨蓋澆飯：排骨洗凈焯水備用。另起鍋將糖、醋、醬油、蔥姜蒜燒開(kāi)，加入排骨煮10分鐘，撈出瀝干備用。再將鍋洗凈倒入適量油，放入糖和水大火燒至糖融化，放入排骨翻炒均勻，澆于米飯上。

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8. 韓式辣醬牛肉蓋澆飯：牛肉切成薄片，鍋中加入適量油，放入牛肉翻炒至變色，加入辣醬、韓式料酒、雞精、糖、鹽、姜末、蒜末、大蒜片，炒至香味濃郁，澆在米飯上即可。

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9. 菠蘿炒飯蓋澆飯：米飯放入烤盤(pán)烤至稍微焦黃備用。將炸糖、醋、番茄醬、白胡椒粉放在碗中拌勻待用。鍋中放油，加入洋蔥、青紅椒炒香，加入蒜末和熟的菠蘿翻炒，加入米飯和拌好的醬汁炒勻即可。

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10. 叉燒飯蓋澆飯：將叉燒切成薄片備用。鍋中加油，放入洋蔥爆炒，加入米飯炒勻。加入蒜泥、叉燒片、白糖、醬油、鹽、雞精翻炒均勻，澆于米飯上即可。

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11. 泰式咖喱雞蓋澆飯：將雞肉切成小塊，油熱放咖喱翻炒均勻，假如雞塊炒熟，加點(diǎn)白糖提鮮，熟了后即可澆于米飯之上即可！

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12.肉末茄子蓋澆飯: 把茄子切成條，油熱放入茄子炒軟，撈出備用，

油熱放入蒜末小米辣，倒進(jìn)肉沫炒出肉香，倒入茄子翻炒均勻，加入適量鹽雞精，醬油翻炒均勻即可出鍋，澆于米飯之上即可。

好啦，今天的美食分享就到這里啦，謝謝大家的關(guān)注，下期更精彩敬請(qǐng)期待！

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