?04四時所宜

四季飲食原則

原典

春三月，此謂發(fā)陳①，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩行，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。

逆之則傷肝②夏為寒變③，奉長者少。春氣溫，宜食麥，以涼之，不可一于溫也。禁溫飲食及熱衣服。

夏三月，此謂蕃秀④，天地氣交，萬物華寶，夜臥早起，無厭于日，使志無，使華英成秀，使氣得，若愛在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷心，秋為疾瘧⑤，奉收者少，冬至重?、蕖?/span>

夏氣熱，宜食菽⑦，以寒之，不可一于熱也。禁溫飲食，飽食，濕地，濡衣服。

秋三月，此謂容平⑧，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋形⑨，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。逆之則傷肺，冬為饗泄⑩，奉藏者少。

秋氣燥，宜食麻，以潤其燥。禁寒飲食，寒衣服。

冬三月，此謂閉藏[11]，水冰地訴[12]，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥[13]，奉生者少。

冬氣寒，宜食黍，以熱性治其寒。禁熱飲食，溫炙衣服。

注釋

①發(fā)陳：即推陳出新的意思，孫治讓："陳，久也。發(fā)陳，謂啟發(fā)之故，更生新者也。"

②逆之則傷肝：因為中醫(yī)以五行木、火、土、金、水對應(yīng)人體的五臟肝、心、脾、肺、腎和自然界的五季春、夏、長夏、秋、冬，肝屬木，春也屬木。所以，如果在春季里養(yǎng)生不得其法，就會影響肝臟的功能和健康即生發(fā)不足。

③寒變：指人體因陽氣不足而產(chǎn)生的寒性病變。喻昌說："寒變者，夏月得病之總名。緣肝木弗榮，不能攻其心火，至夏心火當(dāng)旺反衰，得食則飽悶，遇事則狐疑，下利奔迫，慘然不樂。"

④蕃秀：指草木茂盛秀麗。蕃，《云笈七簽》卷二十六"蕃"作"播",是草木盛長，播揚秀美的意思。秀，指華麗。

⑤疾瘧：瘧疾的通稱，亦指經(jīng)年不愈的老瘧?！夺t(yī)宗金鑒·雜病心法要訣·泫瘧瘧母》:"核瘧經(jīng)年久不愈，瘧母成塊結(jié)癬癥。"注："核瘧，經(jīng)年不愈之老瘧也。"

⑥冬至重?。嚎梢岳斫獬梢驗樵谙募旧L不利，損傷了心到秋季無以為收，至冬時寒水為令，無陽熱溫配、調(diào)劑，故形成重病。

⑦菽：古時指大豆，后來成為豆類的總稱。通常在夏季多食一些綠豆，有利于防暑。⑧容平：是指到了秋季，草木由華秀而結(jié)實，處于收容、平定的收成季節(jié)。

⑨以緩秋形：指用適應(yīng)秋季的養(yǎng)生方法來緩解秋天的"肅殺之氣"。"形"通"刑"。秋刑，是指秋天的氣候主肅殺，使草木凋謝，人志蕭索。

⑩饗泄：亦作"饗泄"。中醫(yī)病名。指大便泄瀉清稀，并有不消化的食物殘渣。多因肝郁脾虛、清氣不升所致。

[11]閉藏：指冬季是萬物避嚴(yán)寒而使生機潛伏起來的"閉藏"季節(jié)。

[12]拆：裂開。

[13]痿厥：病癥名，痿病兼見氣血厥逆，以足痿弱不收為主癥。

譯文

農(nóng)歷春季的三個月稱之為"發(fā)陳"，此時自然界的萬物開始復(fù)蘇生長，萬物開始欣欣向榮。在春季里，人們應(yīng)該早一點睡覺，早一點起床。保持心情舒暢自由自在地在庭院中散步，披散開頭發(fā)，舒緩著身體，順應(yīng)著春天里自然界大地復(fù)蘇，萬物萌發(fā)，欣欣向榮的自然規(guī)律而萌生出舒暢、活潑、自由、生長的意志和情懷，順應(yīng)春季的自然生發(fā)規(guī)律而不要加以傷害，鼓勵和助長順應(yīng)春氣蓬勃發(fā)展的事物而不是去挫傷或扼殺它們。這就是順應(yīng)春季生發(fā)規(guī)律的養(yǎng)生之道。違背這個規(guī)律，就會損傷肝臟，到了夏季人們就會因為在春季里體內(nèi)積累的生發(fā)之氣不足，陽氣受到損傷而產(chǎn)生寒變，由于生發(fā)之氣不足，供應(yīng)身體在夏季里生長的物質(zhì)基礎(chǔ)就會變少，從而影響身體的健康發(fā)育成長。春氣性溫，適宜于食用性味偏寒如麥子一類的食物。這樣可以緩解春溫對身體不利的影響。不要一直生活在溫暖的環(huán)境中，不要吃氣味溫性的食物和穿著過于溫暖的衣服。

夏季的三個月稱之為"蕃秀"，此時天地陰陽二氣相互交匯融合，萬物繁茂，開花結(jié)果。在夏季里人們應(yīng)該晚一點睡覺，早一點起床，白天應(yīng)該避免長時間的日光酷曬，也不要厭惡夏季陽光的強烈，保持心情平靜，不要生氣發(fā)怒，使身體中的精華之氣聚集起來形成促進(jìn)身體健康生長的物質(zhì)基礎(chǔ)，使體內(nèi)新陳代謝的氣體交換通暢，就像陽氣喜愛聚集在體表一樣，將體內(nèi)的郁憤、滯結(jié)散發(fā)到體外，這就是順應(yīng)夏季生發(fā)規(guī)律的養(yǎng)生方法。違背這個規(guī)律，就會損傷心臟，到了秋季就會得瘧疾，由于沒有順應(yīng)夏季萬物繁茂，生長旺盛的自然規(guī)律，積聚在體內(nèi)供應(yīng)生長發(fā)育的物質(zhì)就會減少，在冬季里就容易生重病。

夏氣性熱，適合吃豆類性味寒涼的食物，以此來減弱炎熱的夏氣對身體的影響。不要總是處于炎熱的環(huán)境之中，以助長體內(nèi)的性熱之氣。不要吃溫性和熱性的食物，也不要吃得過飽，不要坐或躺在潮濕的地方，不要穿著被汗水或雨水弄濕的衣服。

秋季的三個月稱之為"容平"，此時秋風(fēng)蕭瑟，天空氣流勁急，暑氣已消，大地之氣漸趨清明。在秋季里，應(yīng)該早睡早起，與報曉的晨雞一同起床。要保持心志安寧，神氣內(nèi)斂，用這樣的養(yǎng)生方法來緩和秋天的肅殺之氣；要精神內(nèi)守，使秋季里侵襲入體的肅殺之氣變得平緩；避免思慮外界的事物，使肺氣變得清和。這是順應(yīng)秋季滋養(yǎng)、收獲自然規(guī)律的養(yǎng)生方法。違背這個規(guī)律，就會損傷肺臟，冬季里就會患消化不良、拉肚子的疾病，供給冬季收藏的物質(zhì)基礎(chǔ)就會減少。

秋季的天氣干燥，適合吃芝麻一類的食物，使體內(nèi)的燥氣得到滋潤，禁忌吃寒性的食物，穿衣服也不要過于單薄。

冬季的三個月稱之為"閉藏"，此時水面已經(jīng)結(jié)冰，大地因為冰凍而開裂，在冬季里，不要擾動體內(nèi)的陽氣，早點兒睡，晚一點兒起，一定要等到太陽已經(jīng)升起，陽光普照大地的時候才可以起床。冬季里要使自己的神志處于蟄伏或隱匿之中，好像是隱藏著秘密的事情和已經(jīng)有所收獲一樣，要躲避寒冷而趨向于溫暖的地方，不要將身體的肌膚暴露在寒冷的空氣之中，避免體內(nèi)的陽氣被冬天的寒氣奪去。這是順應(yīng)冬季保養(yǎng)、收藏自然規(guī)律的養(yǎng)生方法。違背這個規(guī)律，就會損傷腎臟，到了春天就會患痿厥病。從而就會使春季里促進(jìn)身體發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)減少。

冬季的天氣寒冷，適宜吃黍米，利用黍米性熱的特點來減緩冬季寒氣對身體的影響。禁忌食過熱的飲食，防止擾動體內(nèi)的陽氣，也不要穿用火烘烤炙溫?zé)岬囊路?，以防止衣服太熱催人出汗，將體內(nèi)的陽氣宣泄出來。