春天是進補的好季節(jié)，但到了春天人特別容易犯困，人體缺鉀了也渾身沒勁，鉀是身體所需的一種重要礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)正常運作有著重要作用。進入春季，建議多吃含鉀食物，潤燥防春困，精神足。

一、涼拌海帶

1、海帶清洗干凈，切成細絲放入盆里面，香菜切成段，蔥白紅辣椒切成絲，大蒜切成蒜末。

2、鍋里燒水倒入海帶絲焯水。煮兩分鐘撈出放入涼水中過涼。然后瀝干水分放入盆里。

3、加入香菜、熟花生米、蔥絲、蒜末。鍋里倒少量油，微熱加點花椒炸出香味后撈出關(guān)火。再放入干辣椒絲熱幾秒鐘澆到蒜末上，然后加入鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、香油攪拌均勻，裝盤就可以開吃了。

二、紫菜蛋花湯

1、準備一塊紫菜撕成小塊，用溫開水50度左右泡開，用漏勺控水撈出來，放到大碗中備用。

2、碗里面打入三個雞蛋，將它攪拌均勻，一把小蔥切成蔥花，一把香菜切成小段，放入碗中備用，碗里面加入一勺淀粉，一小碗清水，將它攪拌均勻備用。

3、把切好的蔥花和香菜放入紫菜里面，再加入一塊豬油或者是蝦米，還有枸杞都可以，再加入一小勺胡椒粉增香。然后起鍋加入適量的水，再加入一小勺食用鹽，雞精提味，把淀粉水分三次倒入鍋中勾芡，攪拌均勻，湯汁稍微變得濃稠之后，接著把雞蛋液呈細線狀慢慢的淋入鍋中，凝固成蛋花，推動一下，就可以出鍋了，把湯汁全部倒進大碗中，加點小磨香油，一點枸杞，就可以了。

三、蠔油口蘑

1、口蘑先清洗干凈，將它切開，一分為四，拍幾瓣大蒜剁碎，紅椒半個切成三角片。

2、鍋中油熱后下入口蘑翻炒均勻，把水分煎出。再將它的水分炒干，炒至表面有些微微發(fā)黃，然后再倒入少許的食用油，加入蒜末炒香，炒香后再將它們翻炒均勻，這時加入蠔油翻炒均勻。

3、下面開始調(diào)味，加入適量食鹽，胡椒粉，白糖，再加入紅椒持續(xù)的翻炒，將調(diào)料翻炒均勻，最后再淋入水淀粉，勾個薄芡，淋出鍋前加入蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤。香味濃郁的蠔油口蘑就做好了。

四、熗拌土豆絲

1、首先準備黃心土豆，去皮后切成粗細均勻的絲，切好放在清水里洗掉淀粉，再準備一點配菜，青紅椒各半個切成絲，大蒜切蒜末。

2、然后鍋里放水燒開，倒入土豆絲焯水，30秒以內(nèi)就撈起，過一下冷水，然后控干水分，放入碗中，再加青椒絲，適量鹽，白糖，生抽，香醋，蒜末，干辣椒段。提前燒好的熱花椒油澆在干辣椒上，燙出香味，最后再來點香油，抓拌均勻后就可以吃了。

五、蒜泥蒸菠菜

1、菠菜一把清洗干凈，控干水分放在盆中，淋上一勺植物油，用手拌勻，蒸菜時淋上植物油青菜不容易出水，撒上少許食鹽，再撒上玉米淀粉把每一片菠菜葉上面都掛滿面粉。

2、蒸鍋加熱，把水燒熱以后，把菠菜蒸五分鐘左右，取出放在盆中抖散，淋上芝麻香油。

3、準備好的蒜泥，加入適量香醋，白開水?dāng)噭?，然后倒在蒸好的菠菜上面攪拌均勻，就做好了?/p>