一、蒜香排骨

原料：排骨、蒜瓣2個(gè)、雞蛋一只、生姜、胡蘿卜小半個(gè)；調(diào)料：鹽、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粉

做法：

1、將排骨洗凈控水，加入制作調(diào)料拌勻，加入雞蛋1只拌勻，放冰箱靜置冷藏1夜備用；

2、將蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，銀蒜部分切成茸狀；胡蘿卜(裝飾點(diǎn)綴用的可用其它蔬菜)切碎丁狀備用；

3、將腌制好的排骨雙面煎至焦黃，起鍋控油備用；

4、將蒜碎末油鍋炸至金黃色起鍋控油后與另一部分生蒜混合，胡蘿卜丁也略加油炸后加入，調(diào)入少許鹽及糖拌勻備用，

5、將排骨鋪在微波盤(pán)中，再鋪上一層金銀蒜；用一層保鮮膜覆蓋，牙簽扎兩小孔便于散氣，將盤(pán)放入微波爐中高火“?！奔s6-7分鐘即可。

二、小炒口蘑

食材：口蘑、五花肉、辣椒段、蒜片、蒜苗、蠔油、生抽

做法：

1、將新鮮口蘑洗凈，切成兩半。

2、五花肉放入炒鍋中煸出油。

3、放入口蘑塊翻炒均勻。

4、調(diào)入蠔油攪拌均勻，加入少許水。

5、加入蒜末、蒜片、辣椒段翻炒均勻。

6、調(diào)入適量的生抽和鹽翻炒均勻至熟即可。

三、韭菜炒豆干

原料：韭菜100克、白豆干250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個(gè)、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。

做法：

1.白豆干切條入平底鍋煎至微黃備用。

2.韭菜洗凈切段。

3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

5.倒入豆干翻炒。

6.加入醬油、蠔油、糖。

7.在加入適量的清水燒制豆干入味。

8.倒入韭菜翻炒均勻。

9.加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。

四、蒜薹炒肉絲

原料：蒜苔200克、豬肉(瘦)200克、紅椒1個(gè)、柿子椒1個(gè)、油、鹽、姜1塊、蒜2粒、生抽1.5湯匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、白糖1/2茶匙

做法：

1.瘦肉切成絲，加入黃酒，滴幾滴清水，調(diào)入生抽、老抽，順一個(gè)方向攪拌，加入生粉拌勻，放2茶匙油，拌勻腌制5分鐘。

2.姜蒜切成末；青紅椒切成絲；蒜苔洗凈后切成段。

3.熱鍋放油，油溫后放生姜、大蒜沫炒香，放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉。

4.用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻，調(diào)入白糖、生抽、鹽，加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可。