家人每天的早餐是非常重要的，既要吃得好，還要吃得有營養(yǎng)，每天換著花樣做，孩子吃得開心且美味，這次分享給大家的是紅薯絲餅的做法，用紅薯切成絲再搭配雞蛋和面粉，做成一款咸香酥脆的早餐餅，這是紅薯非常傳統(tǒng)的一種做法，而且咸味的食物更加適合在早餐吃，紅薯絲餅的這個(gè)做法不用烤也不用油炸，又香又脆的，在早餐吃營養(yǎng)高，而且還耐餓，紅薯絲餅在早餐吃，10分鐘的時(shí)間就能搞定，特別的快捷，營養(yǎng)價(jià)值還相當(dāng)豐富。

紅薯絲餅的傳統(tǒng)做法：備用食材：紅薯1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉2勺，食鹽少許，食用油少許；

制作過程：第一步，紅薯削去皮，清洗干凈，切成細(xì)細(xì)的絲，或者是刨成絲也可以，用流動(dòng)的水沖洗下，去除紅薯絲表面的淀粉；

第二步，紅薯絲放入在一個(gè)大碗中，磕入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，使得每一根紅薯絲上都能粘裹上蛋液，加入2勺面粉，繼續(xù)將其攪拌好；

第三步，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)鹽，還可搭配其他調(diào)味料，拌均勻，紅薯絲就拌好了，接下來便可開始煎餅了；

第四步，鍋中添上少許的食用油，晃動(dòng)鍋，讓油可以滑過鍋底，然后將拌好的紅薯絲放入在鍋中，平鋪，表面弄得平整一些，小火慢慢煎；

第五步，慢慢地就能看到紅薯絲餅的底部定型了，煎至金黃的時(shí)候，翻個(gè)面繼續(xù)煎一會(huì)，煎好的紅薯絲餅盛出來，趁熱吃特別的香脆。

小編總結(jié)：紅薯也是一種可以作為主食吃的食材，飽腹感強(qiáng)，營養(yǎng)價(jià)值還高，早餐吃紅薯，別只會(huì)蒸著吃，將其做成早餐餅，就如同是做土豆絲餅一般的方法，特別的簡單省事，而且喜歡吃甜的可以放上點(diǎn)糖，我個(gè)人喜歡吃咸味的，因此放了鹽調(diào)味，這樣的紅薯絲餅吃著特別美味，紅薯的這個(gè)做法，不烤也不用油炸，口感好，吃著還特別的健康，早餐吃一份紅薯絲餅營養(yǎng)高而且還耐餓性強(qiáng)，大家別錯(cuò)過了，不管是上班族還是給上學(xué)的孩子吃都是很不錯(cuò)的選擇，一張紅薯絲餅加上一杯玉米汁，特別的飽腹。

烹飪小技巧：1、紅薯切得粗細(xì)可以決定煎餅的時(shí)間，稍微細(xì)一點(diǎn)的絲更易將其煎熟，所以這點(diǎn)大家可以注意下，手切或者是擦絲按照實(shí)際的情況來選擇，紅薯中雖說含有淀粉，但淀粉含量并不是很多，所以擦絲后可以直接操作，也可以用水沖洗下，這樣煎的餅更加香脆；

2、紅薯絲中磕入一個(gè)雞蛋，是因?yàn)榧t薯比較干，而粘裹上蛋液可以更好粘裹上面粉，起到很好的粘合作用，但也不用放太多的雞蛋，可以保證每一根紅薯絲上都能裹上蛋液便可；

3、煎餅的時(shí)候可以直接用電餅鐺，將其電餅鐺的盤子底部鋪滿就可以了，這樣煎的餅更加圓滑完整，而且兩面可以同時(shí)加熱，可以減少煎餅的時(shí)間，按照自己覺得方便的方法做就行。