人，一到春夏天就很容易出現(xiàn)：蹲下起來就頭暈，還常常食欲不振、心慌心悸等狀況，這些癥狀往往都與“貧血有關(guān)”。

而在我們的生活中，想要補(bǔ)氣血，首先要先照顧好心、肝、脾這個(gè)三個(gè)臟腑。在日常生活中飲食上需要多吃補(bǔ)血的食物，今天分享的這個(gè)菜食材就是胡蘿卜。

胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽(yù)稱“小人參”。胡蘿卜中最負(fù)盛名的成分就是β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素進(jìn)入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原。經(jīng)常食用胡蘿卜，對(duì)身體有很多好處，可以增強(qiáng)免疫力，抗癌防病。胡蘿卜還被譽(yù)為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。

“天然造血庫”不是紅棗，而是它！2天吃一次，補(bǔ)血?dú)?、抗衰老、降肝?/span>

一、胡蘿卜

推薦食譜：【胡蘿卜面魚】

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、面粉、西紅柿、雞蛋

制作步驟：

準(zhǔn)備幾根新鮮胡蘿卜，清洗干凈后削去外皮，再切成薄片，切好后裝入盤中。

冷水上鍋，蓋上蓋子開大火蒸15分鐘左右。

一個(gè)西紅柿清洗干凈后切成小塊，切好后放入盤中備用。

一根火腿腸切成薄片，半根洗凈黃瓜切成薄片，一根洗凈青椒切成細(xì)絲，半根紅椒切成細(xì)絲，切好后裝入盤中備用。

時(shí)間到把胡蘿卜取出來，倒入料理機(jī)中蓋上蓋子打成細(xì)膩的胡蘿卜泥，稍微打的細(xì)膩一些，打好加入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，再少量多次加入土豆淀粉，邊倒邊用筷子攪拌均勻。

一直攪拌至沒有干面粉，整理成面團(tuán)，揉成偏軟一點(diǎn)面團(tuán)。

取適量的面團(tuán)放在手心，簡(jiǎn)單揉搓幾下，最后搓成兩頭尖的小面魚，搓好放在盤中。

鍋中水燒開，水開后下入小面魚，輕輕攪拌一下煮制全部變成金黃色，繼續(xù)煮兩分鐘左右，漂起來后控水出鍋放入水中冰一下。

碗里打入兩個(gè)雞蛋，油熱后倒入雞蛋輕輕推動(dòng)幾下，把雞蛋炒熟炒成雞蛋花盛出備用。

再次起鍋燒油，倒入西紅柿煸炒一下，炒出西紅柿的湯汁，把西紅柿炒軟爛一點(diǎn)，加入一勺番茄醬，繼續(xù)翻炒均勻，倒入黃瓜和青紅辣椒，火腿腸，繼續(xù)翻炒均勻，最后倒入小面魚和雞蛋，再次翻炒均勻。

調(diào)味加入一勺雞精，一勺生抽，一勺麻辣鮮，半勺食鹽翻炒均勻，開大火收一下湯汁，關(guān)火出鍋，裝入盤中非常美味的胡蘿卜小面魚就做好了，營養(yǎng)豐富口感爽滑。

推薦食譜：【胡蘿卜豆皮卷】

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、豆皮、辣椒、蔥花

制作步驟：

兩根胡蘿卜放進(jìn)大盆中，加入清水清洗干凈，放到案板上把皮削掉，切成細(xì)絲切好后放進(jìn)碗中備用。

一把菠菜清洗干凈放到案板上，老根切掉不要，切成稍微長(zhǎng)點(diǎn)菠菜段。

鍋中加入多點(diǎn)的清水把水燒開，水開后把菠菜倒進(jìn)鍋中，燙個(gè)30秒鐘撈出來，放進(jìn)大盆中放涼。

再把胡蘿卜絲倒進(jìn)鍋中焯一下水，焯水一分鐘撈出來和菠菜放在一起。

碗中打入三個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻。

把胡蘿卜絲和菠菜倒在一起，用筷子攪拌一下，加入食鹽，雞精，五香粉，蠔油，再加入一勺面粉，用筷子攪拌均勻。

三張豆腐皮放進(jìn)開水中燙一下，燙好后撈出來放到案板上，再把調(diào)好的餡料均勻的平鋪在豆腐皮上面，盡量攤均勻，從一頭卷起來，卷的緊實(shí)一些。

卷好放到蒸鍋中口朝下壓住，蓋上鍋蓋大火燒開以蒸12分鐘。

小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈，裝入大碗中。

加入一勺辣椒面和黑芝麻增加香味，倒入兩勺熱油激發(fā)出香味，再加入一勺食鹽和雞精，一勺五香粉，一勺生抽，一勺香醋，用勺子攪拌均勻。

豆腐皮也已經(jīng)蒸好了，打開鍋蓋切成厚片，放上調(diào)好的料汁就可以開吃了。

總結(jié)：

經(jīng)常食用胡蘿卜，對(duì)身體有很多好處，可以增強(qiáng)免疫力，抗癌防病。胡蘿卜還被譽(yù)為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。