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食品標(biāo)簽作為向消費(fèi)者傳達(dá)食品相關(guān)信息的重要渠道，本應(yīng)真實(shí)、全面、清晰地反映食品的內(nèi)在品質(zhì)，卻成了部分不法商家虛假宣稱的“陣地”。部分不法商家不僅標(biāo)注的標(biāo)簽內(nèi)容與產(chǎn)品的真實(shí)屬性有出入，而且還對(duì)產(chǎn)品功能進(jìn)行夸大虛假宣稱。 而消費(fèi)者由于沒有認(rèn)真地閱讀食品標(biāo)簽或者缺乏標(biāo)簽知識(shí)，很容易被食品的外包裝、名稱、宣稱標(biāo)語所迷惑，有時(shí)一字之差，竟貨不對(duì)板。花了冤枉錢，還買不到自己所要的產(chǎn)品。  其實(shí)看懂標(biāo)簽并不難，食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說明物，都屬于食品標(biāo)簽內(nèi)容，包括食品名稱、配料表、生產(chǎn)商名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱等。 那么對(duì)于消費(fèi)者來說，應(yīng)如何看懂標(biāo)簽?zāi)?？小編建議從配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽入手。  1.如何看懂配料表 食品配料表可以區(qū)分不同的食品，也是鑒別食品屬性的重要依據(jù)，消費(fèi)者在選購食品時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看配料表。 知識(shí)點(diǎn)來了，請(qǐng)做好筆記。
食品配料表的標(biāo)示有一個(gè)“遞減”規(guī)則，即各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列，排在首位的是主要原料（加入量不超過 2% 的配料可以不按遞減順序排列）。另外，食品中使用了哪些食品添加劑，都必須在配料表中明確標(biāo)示。  2.如何看懂營養(yǎng)成分表 營養(yǎng)標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳達(dá)食品營養(yǎng)信息的重要工具，主要包含營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱等內(nèi)容。 《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）中規(guī)定：營養(yǎng)成分表需強(qiáng)制標(biāo)示四種營養(yǎng)成分和能量的含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)百分比。 營養(yǎng)成分表中的NRV%，是一把衡量營養(yǎng)的“尺子”，我們可以通過比較NRV%值來確定哪些食品更適合我們。對(duì)于一般人群來說，如果攝入的脂肪、鈉、飽和脂肪、糖含量過多則容易引發(fā)各種慢性病。因此，消費(fèi)者在購買食品時(shí)，應(yīng)盡量選擇NRV%較低的食品，而對(duì)我們身體健康有益的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，則可以選NRV%較高的食品。  3.如何看懂“無糖”、“低脂”等營養(yǎng)聲稱 營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱是對(duì)營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)更形象的描述。只有當(dāng)營養(yǎng)成分的含量滿足一定要求時(shí)，才可以對(duì)該食品進(jìn)行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱。例如：鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨密度。這句話就是“營養(yǎng)成分功能聲稱”。 《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）規(guī)定： 低脂：每100g食品的脂肪含量 ≤ 3g或100毫升食品的脂肪含量 ≤ 1.5g； 高膳食纖維：每100g食品的膳食纖維含量 ≥6g或100ml食品的膳食纖維含量≥3g； 無糖：每100g或100ml食品的糖含量 ≤0.5g； 低鈉：每100g或100ml食品的鈉含量 ≤120mg。 消費(fèi)者在購買食品時(shí)，可以結(jié)合自身健康情況，選擇標(biāo)有“低脂”、“高膳食纖維” “無糖”、“低鈉”等營養(yǎng)聲稱的食品。   4.消費(fèi)提示 消費(fèi)者在購買食品時(shí),可通過仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽內(nèi)容，選購符合自身需求的食品，并著重注意以下幾項(xiàng)內(nèi)容。 1.選購食品時(shí)應(yīng)到正規(guī)的超市或連鎖店購買，盡量避免購買街頭商販的食品； 2.食品包裝上不應(yīng)有暗示預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不應(yīng)暗示具有保健作用； 3.查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期信息，避免買到過期食品； 4.不選購食品標(biāo)簽信息模糊或缺乏的食品。  參考文獻(xiàn) 1.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011） 2.《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011） 
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