八公山的豆腐，一首心底的歌

文/子衿  誦/陽光雨露

客居他鄉(xiāng)，每當知道有朋友和我一樣偏愛豆腐，就總是情不自禁地要對他們說”哦，你也愛吃豆腐??！有機會，一定邀請您來我們家鄉(xiāng)做客，用我們家鄉(xiāng)久負盛名的豆腐宴款待遠方的客人”語氣里滿滿的自豪。

我的家鄉(xiāng)安徽淮南，青山環(huán)翠，綠水澄澈，素有“皖北江南”的美譽。淮南有著悠久的歷史和文化底蘊，尤其是漢文化重地?；茨贤鮿布伴T客編著的《淮南子》光耀史冊。

春秋楚國鼎盛期的都城壽春就在淮南境內(nèi)，也就是今天的壽縣，楚國大夫春申君黃歇就安葬在今天淮南的李郢孜。孫儷和黃軒主演的電視劇《羋月傳》熱播之后，每天都有絡(luò)繹不絕的外地游客來參觀“春申君”黃歇墓和壽縣古城?！鞍斯缴?，草木皆兵，風(fēng)聲鶴唳，抽刀斷流”等成語都源于淮南?；茨习斯较删呈嵌垢陌l(fā)源地，關(guān)于豆腐的發(fā)明，還有一個美麗的神話呢！

西漢初年，漢高祖劉邦的孫子劉安，封號為淮南王。劉安喜好道術(shù)，很想長生不老。因此不惜重金，廣招數(shù)千江湖術(shù)士來煉仙丹。一天，有八個人登門求見，門吏見是八個白發(fā)蒼蒼的老人，輕視他們不會長生不老之術(shù)，死活不給通報。老人們見此哈哈大笑，于是就變化成八個明眸皓齒的翩翩少年。門吏一見大驚，急忙稟告淮南王。劉安一聽，顧不上穿鞋，赤腳相迎跪拜八人為師，在壽春以北的山中，也就是今天壽縣以北的八公山，潛心貫注煉丹修身之道。
當時淮南一帶盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆，八公山內(nèi)有一眼珍珠泉，泉水清列甘甜，常年不竭。這里的山民自古就習(xí)慣用珍珠泉的水磨出豆?jié){來作為飲料，劉安入鄉(xiāng)隨俗，每天早晨也總愛喝上一碗。一天，劉安端著一碗豆?jié){，在爐旁看煉丹出神，竟忘了手中端著的豆?jié){碗，手一撒，豆?jié){潑到了爐旁供煉丹的一小塊石膏上。不多時，那塊石膏不見了，液體的豆?jié){卻變成了一攤白生生、嫩嘟嘟的東西。八人之中有一個人大膽地嘗了嘗，覺得很是美味可口。但可惜太少了，其他人都沒有嘗嘗呢。于是劉安就讓人把他沒喝完的豆?jié){連鍋一起端來，把石膏碾碎攪拌到豆?jié){里，不一會兒，又結(jié)出了一鍋白生生、嫩嘟嘟的東西。劉安連呼“離奇、離奇”。這就是八公山豆腐初名“黎祁”，“離奇”的諧音。后來，仙丹煉成，劉安聽從八仙的話，登山大祭，在地下埋了金子，然后就和八仙一起升天成仙。煉丹爐中剩余的丹藥都被雞和狗吃了，雞狗也跟著升天成仙了，從此留下了“一人得道，雞犬升天”的神話故事。

離開家鄉(xiāng)輾轉(zhuǎn)工作異地多年，每到一個地方用餐，總喜歡要一盤家常豆腐，縱使吃遍萬千，但總覺得還是家鄉(xiāng)八公山的豆腐細膩綿滑潔白如玉，吃起來是那樣清爽芬芳，馥郁到心底...